hobimasak.info

Tag: pewarna makanan

  • Resep Kue Ku

    Resep Kue Ku

    BAHAN ISI :
    •85 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    • 60 gram gula pasir
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    BAHAN KULIT :
    • 200 gram tepung ketan
    • 50 gram gula halus
    • 75 gram kentang kukus, dihaluskan
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh garam
    • 165 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • minyak untuk mengoles
    • 2 tetes pewarna merah muda
    • 2 tetes pewarna hijau
    CARA MEMBUAT KUE KU :
    1. lsi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
    2. Tambahkan gula, santan, garam, dan daun pandan.
    Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis.Dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata tepung ketan, gula halus, kentang, minyak goreng, dan garam.
    Masukkan santan sedikit- sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
    Tambahkan sisa adonan dengan pewarna hijau. Uleni rata.
    5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
    6. Ambil adonan hijau. Beri sedikit adonan merah muda.Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
    7. Padatkan dalam cetakan. Balikkan cetakan sambil diketok
    untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
    8. Letakan di daun pisang yang sudah dioles minyak.
    Kukus 15 menit dengan api sedang. Setiap 3 menit,
    buka kukusan dan hilangkan uapnya.
    9. Angkat. Oles permukaan kue dengan minyak goreng.

    Tip :
    Selama proses pembentukan kue ku, adonan yang belum dibentuk, harus ditutup dengan lap basah/plastic supaya adonan tidak kering.
    Penutup kukusan harus sering dibuka supaya pengukus tidak terlalu panas.

    Untuk : 36 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 70 menit

  • Resep Carabikang

    Resep Carabikang

    BAHAN BIANG :
    • 2 sendok makan tepung beras
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

    BAHAN :
    • 340 gram tepung beras
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 150 gram gula pasir
    • 1/2 sendok teh garam
    • 700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    • 3 tetes pewarna merah
    • 3 tetes pewarna hijau

    BAHAN OLESAN:
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan

    CARA MEMBUAT KUE CARABIKANG :
    1. Biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk
    sampai meletup-letup. Angkat.
    2. Panas-panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula,
    dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
    3. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok 30 menit.
    4. Ambil 2 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah.
    Ambil lagi 2 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
    5. Panaskan cetakan cara bikang 1 jam sambil diisi kelapa parut.
    Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau.
    6. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah tengah adonan.
    Tahan sampai merekah. Angkat.
    7. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

    Untuk : 75 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 75 menit

    Tip :
    Cetakan tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
    Tetapi selama dipanaskan, diisi dengan kelapa parut.
    Balik-balik kelapa agar tidak cepat hangus.
    Bila sudah kering, kelapa boleh diganti dengan yang baru.
    Adonan harus dikeplok-keplok lama agar bersarang.

  • Resep Watermelon Cookies

    Resep Watermelon Cookies

    BAHAN :
    • 700 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
    • 475 g margarin/mentega
    • 300 g gula halus
    • 4 butir kuning telur
    • 1 sdm biji wijen hitam
    • 1 sdt garam halus
    • 1/2 sdt pasta vanilla/vanilla bubuk
    • Pewarna merah secukupnya
    • Pewarna kuning secukupnya
    • Pewarna hijau secukupnya

    CARA MEMBUAT KUE WATERMELON COOKIES:
    1. Aduk margarin dengan kuning telur. gula halus, garam dan pasta vanili, adukrata.
    2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,
    sambil terus diaduk dengan spatula plastik.
    3. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
    Masing- masing tambahkan pewarna kuning, hijau dan merah, aduk rata.
    Tambahkan biji wijen hitam pada bagian adonan berwarna merah, aduk kembali.
    4. Giling adonan hijau dan kuning setebal 1/4 cm.
    Tumpuk adonan kuning di atas adonan hijau.
    Beri tengahnya dengan adonan merah. Gulung dan padatkan.
    Diamkan adonan di dalam kulkas selama 10 menit.
    5. Keluarkan adonan, potong-potong setebal 1/2 cm dan belah menjadi dua
    sehingga seperti belahan semangka.
    6. Atur potongan adonan di dalam loyang beroles margarin.
    Panggang di dalam oven bertemperatur 140 derajat celcius
    selama 20 menit atau hingga kue matang.
    7. Angkat, dinginkan. kemas di dalam stoples

    Untuk 400 gram

  • Resep Kue Pepe Bertotol

    Resep Kue Pepe Bertotol

    Bahan :
    180 gram tepung sagu tani
    10 gram tepung beras
    180 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    450 ml santan dari 1 butir kelapa
    4 tetes pewarna merah
    1 tetes pewarna hijau

    Cara Membuat Kue Pepe Bertotol :
    1. Campur tepung sagu tani, tepung beras, gula pasir, dan garam.
    Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    2. Ambil 75 ml adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan.
    3. Ambil 75 ml adonan Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
    4. Siapkan loyang loaf 18x8x7 cm yang dialas plastic dan dioles minyak goreng.
    5. Tuang 50 ml adonan putih. Kukus10 menit. Tuang lagi 50 ml adonan putih
    kukus 10 menit. Teteskan adonan merah di beberapa tempat tidak beraturan.
    Kukus 5 menit.
    6. Lakukan berulang dengan cara yang sama sampai adonan habis.
    Terakhir, tuang adonan hijau. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan.
    7. Potong-potong dengan pisau yang dilapis plastik dan dioles minyak.

    Tip :
    Memotong kue pepe bisa juga menggunakan benang jahit.

    Untuk : 12 potong

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 235 menit

  • Resep Es Cendol

    Resep Es Cendol

    BAHAN :
    • Hunkwe 3 pak
    • Kelapa, diparut 5 buah
    • Gula merah 1 kg
    • Tepung maizena 4 sendok makan
    • Daun pandan 5 lembar
    • Mutiara 1 pak
    • Pewarna merah dan hijau secukupnya
    • Garam dan air secukupnya.
    Cara membuat :
    • Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan pewarna
    hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup. Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
    • Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental. Kemudian disaring.
    • Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air es
    (biar tidak terjadi bergerombol)
    • Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
    Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
    Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara, dan beri sirup gula merah
    dan terakhir tambah es batu.

  • Resep Bola Ketan Berendam

    Resep Bola Ketan Berendam

    Bahan Isi :
    50 Gram Kacang hijau kupas
    100 Ml Santan dari ¼ butir kelapa
    50 Gram Gula pasir
    1 Lembar daun pandan
    ¼ Sdt Garam
    Bahan Kulit :
    100 Gram Tepung ketan
    35 Ml Air suji (Dari 30 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan, dan 2 tetes pewarna hijau)
    50 Ml Air
    ¼ Sdt Garam
    Bahan :
    450 Ml Santan dari 1 butir kelapa
    100 Gram Gula merah disisir halus
    ¼ sdt garam
    1 Lembar Daun pandan
    100 Gram Tepung beras
    30 Gram Tepung sagu
    Cara Membuat :
    1. Isi: rendam kacang hijau. Diamkan 1 jam. Kukus 20 menit sampai mekar.
    2. Campur kacang hijau kukus, santan, gula, daun pandan, dan garam.
    Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
    3. Kulit: masukkan air suji, air, dan garam ke dalam tepung ketan
    sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval. Sisikan.
    5. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk
    Sampai mendidih, saring
    6. Hangat-hangat, tuang dalam campuran tepung beras dan tepung sagu.
    Uleni rata.
    7. Tuang sedikit adonan dalam cetakan oval yang dioles minyak. Kukus 5 menit.
    Letakkan adonan hijau. Tuang sisa adonan.
    8. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

    Untuk 20 buah

  • Resep Bolu Kojo Durian

    Resep Bolu Kojo Durian

    Bahan:
    15 buah durian, dibuang biji, dihaluskan
    800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    10 butir telur
    440 gram gula pasir
    500 gram tepung terigu protein sedang
    14 tetes pewarna kuning muda

    Cara membuat:
    1. Masak santan kental dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
    3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Masukkan daging durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    5. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    Tambahkan pewarna kuning muda. Aduk rata.
    6. Tuang di dua buah loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin
    dan ditabur tepung terigu.
    7. Oven- 70 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

    Untuk 24 potong