hobimasak.info

Tag: Pisang raja

  • Resep Bugis Pisang

    Resep Bugis Pisang

    BAHAN :
    • 50 gram kacang hitam
    • 400 ml air
    • 2 sdm gula pasir
    • 2 buah pisang raja, haluskan
    • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    UNTUK NASI KETAN :
    200 gram beras ketan putih
    100 ml santan kental
    100 gram gula pasir
    garam secukupnya
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT BUGIS PISANG :
    1. Rebus kacang hitam bersama air dan gula hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Buat nasi ketan:
    a. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama ± 1 jam, lalu tiriskan ,
    Kukus bersama 1 lembar daun pandan selama 15 menit, angkat.
    b. Didihkan santan bersama gula, garam, dan 1 lembar daun pandan,
    angkat. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Angkat. Tempatkan
    dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus lagi hingga matang.
    3. Campur nasi ketan dengan pisang halus dan kacang hitam, aduk
    hingga rata. Bungkus tiap 2 sdm adonan dengan daun pisang,
    bentuk menyerupai limas. Panggang selama ± 1 menit hingga daun pisang layu. Angkat.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Keripik Pisang

    Resep Keripik Pisang

    Keripik pisang adalah irisan kering dari pisang yang diolah
    melalui penggorengan di dalam minyak nabati. Sebagai jenis
    keripik yang banyak diusahakan dan disukai oleh masyarakat,
    keripik pisang mudah dibuat dengan biaya murah dan perlatan sederhana.
    BAHAN :
    1. Pisang yang telah matang petik, masih hijau dengan sedikit warna kuning (10 % dari luas permukaan).
    Di Sumatera Barat, pisang yang paling cocok untuk keripik goreng adalah pisang togar dari Pasaman atau pisang kepok tertentu dari Baso. Di Jawa pisang raja banyak diolah menjadi keripik. Secara umum
    semua jenis pisang memungkinkan untuk diolah menjadi keripik.
    2. Minyak goreng (sawit), garam halus, natrium metabisulfit atau natrium bisulfit (senyawa ini digunakan untuk mencegah terbentuknya warna kehitaman atau coklat tua pada permukaan irisan pisang), dan asam sitrat.
    CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :
    • Pisang dikupas, kemudian diiris tipis-tipis (tebal 2-3 mm) secara memanjang.
    • Irisan harus segera digoreng. Usahakan paling lambat 10 menit setelah diiris,
    irisan telah dimasukkan ke dalam minyak goreng panas bersuhu kurang lebih
    170°C. Minyak harus cukup banyak sehingga semua bahan tercelup di dalamnya.
    Tiap 1 kg pisang membutuhkan 3 liter minyak goreng. Selama penggorengan,
    lakukan pengadukan secara perlahan. Penggorengan dilakukan sampai keripik cukup
    kering dan garing. Hasil penggorengan disebut dengan keripik pisang. Hasil ini
    sudah cukup enak untuk dikonsumsi. Tetapi jika diinginkan cita rasa yang lebih
    manis maka penggulaan bisa dilakukan.
    • Gula pasir digiling sampai halus sebanyak 1 kg kemudian tambahkan 250 ml
    air dan diaduk-aduk. Larutan dipanaskan sampai mendidih. Setelah mendidih,
    api segera dikecilkan untuk menjaga larutan gula tetap panas, tetapi tidak mendidih.
    • Keripik yang baru diangkat dari minyak panas, ditiriskan sebentar (1 menit)
    kemudian segera dicelupkan ke dalam larutan gula.
    • Keripik segera diangkat untuk ditiriskan dan didinginkan dengan
    menghamparkannya di atas alat peniris.
    •Selain dicelupkan ke dalam larutan sirup. Keripik yang
    baru ditiriskan dan masih panas, segera ditaburi dengan tepung
    gula, kemudian diaduk pelan agar gula merata. Teknik ini juga
    digunakan untuk menggarami keripik.

  • Resep Agar Agar Pisang

    Resep Agar Agar Pisang

    BAHAN :
    1 bungkus agar-agar putih
    1 bungkus agar-agar merah
    1 sisir pisang raja masak
    3 gelas santan agak kental untuk yang merah
    3 gelas air untuk yang putih
    3 1/2 ons gula pasir
    Vanili dan garam secukupnya
    Irisan sukade untuk hiasan
    CARA MEMBUAT AGAR AGAR PISANG :
    • Kukuslah pisang sampai agak matang, jika sudah agak dingin kupas kulitnya, potong-potong.
    • Setengah bagian pisang susun dalam sebuah cetakan sedang.
    • Masaklah agar-agar merah dengan santan separoh bagian, sedikit garam serta vanili.
    • Jika sudah mendidih lalu tuangkan dalam cetakan yang telah diisi dengan susunan pisang, dinginkan,
    lepas dari cetakan , kemudian pindahkan ke dalam cetakan yang agak besar.
    • Masaklah agar-agar putih dengan air dan sisa gula, beri sedikit garam serta vanili.
    Biarkan sampai mendidih.
    • Sementara itu susun sisa pisang raja di atas agar-agar merah
    (yang telah dipindah ke dalam cetakan yang lebih besar).
    Kemudian tuangkan agar-agar putih di atasnya lalu dinginkan sampai beku.
    • Baru kemudian keluarkan dari cetakan, taburi atasnya dengan irisan sukade.
    • Sajikan dalam piring ceper.

  • Resep Pisang Goreng Keju

    Resep Pisang Goreng Keju

    BAHAN :
    1) pisang raja 10 buah
    2) margarin 50 g
    3) keju parut 25 g
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG KEJU :
    1) Pisang raja dipilih yang benar-benar tua, lalu di kupas.
    2) Pisang digoreng dengan margarin yang sudah dicairkan, dengan agak ditekan.
    Setelah satu sisi matang dan berwarna kecokelatan, dibaliklah untuk sisi yang satunya.
    Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
    3) Masih dalam keadaan panas, bagian atas pisan ditaburi dengan keju parut.
    4) Dalam kondisi panas, pisang goreng keju dihidangkan.
    CATATAN :
    Pisang goreng keju kurang sedap dinikmati bila sudah dingin.
    Oleh karena itu, pembuatannya harus dilakukan sesaat sebelum dihidangkan.

  • Resep Puding Pisang

    Resep Puding Pisang

    BAHAN :
    • pisang raja 6 buah
    • telur ayam 3 butir
    • gula pasir 21/2 sdm
    • roti 1 potong
    • santan kental 200 cc
    • garam, vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING PISANG :
    • Pisang dikupas, kemudian ditumbuk halus.
    • Telur dicampur dengan gula, pisang halus, roti, santan, garam vanili (dicampur sampai rata).
    • Lalu dituangkan dalam piring tahan api, kukus atau dioven sampai matang. Sajikan.

  • Resep Es Bowl

    Resep Es Bowl

    BAHAN :
    ½ sendok makan air jeruk nipis
    ½ buah nanas masak
    1 pisang raja
    1 botol air soda
    1 buah pear
    1 buah apel
    2 sendok makan anggur putih
    8 sendok makan gula halus
    CARA MEMBUAT ES BOWL :
    • Cucilah semua bahan-bahan, terus kupas kulitnya dan dipotong-potong kecil. Taruh dalam baskom.
    • Setelah itu berilah gula halus serta air jeruk nipis kemudian setelah dicampur secara merata
    tutup kemudian biarkan selama 1 jam – 2 jam.
    • Kemudian tuangkan anggur putih terus difrapir hingga benar- benar dingin.
    • Jika hendak dihidangkan terlebih dahulu siram dengan air soda dingin.

  • Resep Kue Putu Tegal

    Resep Kue Putu Tegal

    BAHAN :
    250 gram tepung ketan
    35 gram tepung sagu
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh air kapur sirih
    150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
    6 buah pisang raja, dipotong tebal 1/2 cm
    50 gram gula pasir halus untuk taburan
    BAHAN TABURAN (kukus 15 Menit):
    150 gram kelapa parut kasar
    1/4 sendok teh garam
    1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
    1. Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan santan hangat sedikit –
    sedikit bergantian dengan air daun suji sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
    2. Pipihkan di loyang 20x20x3 cm yang dialasi plastik.
    3. Tata pisang diatasnya sedikit menumpuk.
    4. Kukus dengan api sedang 40 menit sambil sesekali dibuka sampai matang (dibuka setiap 3 menit).
    5. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir halus.

    Untuk 16 potong

  • Resep Lompong Sagu

    Resep Lompong Sagu

    BAHAN :
    • Gula merah serut 125 gram
    • Pisang raja/kapok 10 buah, haluskan
    • Tepung sagu 325 gram
    • Kelapa muda 1/2 butir, parut
    • Daun pandan 3 lembar
    • Air 600 ml
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Daun pisang secukupnya
    CARA MEMBUAT LOMPONG SAGU :
    1. Campur air, gula merah,garam dan daun pandan.
    2. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
    3. Campur pisang tepung sagu dan kelapa.
    4. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil di diaduk hingga rata.
    5. Ambil selembar daun pisang, letakkan 3 sdm adonan di atasnya.
    6. Bungkus menyerupai lontong. Semat ke dua ujungnya.
    7. Panggang lompong sagu di atas bara api hingga matang. Angkat.
    8. Potong sesuai selera. Sajikan.

  • Resep Nagasari

    Resep Nagasari

    BAHAN :
    Tepung beras 1 kg
    Pisang raja atau pisang kapok 0.5 sisisr
    Santan kental 1 mangkok
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NAGASARI :
    1) Tepung beras dimasak bersama santan kental
    diberi sedikit garam agar gurih. Setelah matang didinginkan.
    2) Pisang raja dikupas, dipotong-potong menyerong,
    3) Daun pisang pembungkus dibersihkan.. Sesendok adonan kue dimasukkan ke dalamnya
    dan sepotong pisang diselipkan di tengahnya.
    4) Adonan dibungkus rapi dengan daun pisang.
    5) Adonan nagasari dikukus hingga matang (daun pembungkusnya lemas).

  • Resep Bolu Pisang

    Resep Bolu Pisang

    BAHAN :
    • Telur (ambil kuningnya) 6 butir
    • Gula pasir 125 gram
    • Vanili 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Pisang raja (kupas, haluskan) 6 buah
    • Tepung terigu 75 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Baking powder 1 sendok the
    (tepungterigu,maizena dan baking powder diayak jadi satu)
    • Santan 150 cc
    • Mentega (didihkan dengan santan) 125 gram
    • Kismis (belah dua) 75 gram
    CARA MEMBUAT BOLU PISANG :
    • Kocok telur, gula, vanili dan garam, sampai kental dan berwarna putih. Masukkan pisang secara bergantian dengan tepung terigu dan santan yang telah didihkan dengan margarine sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan dan rata. Masukkan kismis, aduk rata.
    • Olesi cetakan berdiameter 5 cm dengan mentega dan isi dengan adonan, ratakan.
    • Panggang dalam oven panas, sampai matang, keluarkan dari cetakan, setelah dingin hidangkan.