BAHAN :
• Fillet ikan kakap putih 300 gram, haluskan
• Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa
• Tepung tapioka 75 gram
• Telur ayam 1 butir
• Daun bawang 5 batang, iris tipis
• Wortel 1 buah, potong dadu kecil
• Plastik rol lebar 3 cm (potong 12 cm) 8 buah
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 5 siung
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK KUKUS IKAN KAKAP :
1. Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil selembar plastik rol, ikat salah satu ujungnya.
3. Masukkan adonan otak-otak dalam plastik rol, padatkan. Ikat ujung lainnya dengan erat.
4. Tusuk-tusuk bungkus adonan dengan jarum, kukus hingga matang. Angkat.
5. Buka bungkus otak-otak, potong sesuai selera.
6. Sajikan
Untuk 8 buah