BAHAN :
KULIT :
• 125 gr kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam
• 25 gr bawang putih
• 600 ml santan
• 1 butir telur ayam
• 250 gr tepung beras
• garam secukupnya
• Kaldu instan secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
ISI :
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih diiris-iris
• 125 gr irisan daun bawang
• 250 gr daging ayam giling
• 25 gr jamur kuping, rendam air, tiriskan, diiris-iris
• ½ sdt kaldu instan
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kecap ikan secukupnya
• kecap manis secukupnya
• minyak wijen secukupnya
CARA MEMBUAT OTE-OTE PORONG :
1. Kulit :
Blender kacang kedelai bersama bawang putih, santan dan telur sampai halus,
angkat, campur dengan tepung beras, garan dan kaldu instan, aduk rata.
2. Isi :
Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma,
masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping,
kaldu instan, garam, gula, kecap ikan tan kecap manis, aduk, beri
minyak wijen, aduk rata, setelah masak angkat
3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan sendok sayur
hingga terendam dan panas, lalu angkat, tuang sedikit adonan kulit
kedalam sendok sayur sambil diratakan menutupi permukaan sendok
membentuk cekungan lalu beri adonan isi kemudian tutup kembali
dengan adonan kilit sambil diratakan, setelah itu masukkan kedalam
minyak panas. Setelah agak kering keluarkan ote-ote sampai terlepas
dari sendok sayur,lanjutkan menggoreng sampai matang dan kecoklatan,
angkat, tiriskan, lakukan demikian terus sampai adonan habis.
Hidangkan hersama cabai rawit
Untuk 18 buah (1 buah = 159 kalori)