hobimasak.info

Tag: Protein

  • Resep Garang Asem Kacang Merah

    Resep Garang Asem Kacang Merah

    BAHAN:
    • 200 g daging sengkel, rebus sampai empuk, potong bebas
    • 100 g kacang merah
    • 2 lembar daun salam
    • Seujung jari lengkuas, memarkan
    • 2 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 buah cabai merah, belah 4, tusuk, bakar sebentar
    • 2 buah cabai hijau, potong serong
    • 3 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua
    • 2 sdt air asam/perasan jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam
    • merica
    • 1 l air
    CARA MEMBUAT GARANG ASEM KACANG MERAH:
    1. Cuci bersih kacang merah. Rendam selama 1 jam.
    2. Rebus daging sengkel dan kacang merah hingga empuk.
    3. Masukkan daun salam, lengkuas, kedua macam bawang dan cabai. Aduk.
    4. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang.
    5. Tambahkan belimbing sayur, air asam, garam, gula pasir, dan merica.

    Untuk : 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 118 kal
    Protein 13,4 g
    Lemak 2,9 g
    Karbohidrat 9,6 g
    Kolesterol 29,5 mg
    Serat 0,8 g

  • Resep Tumis Kailan Ikan

    Resep Tumis Kailan Ikan

    BAHAN:
    • 200 g kailan
    • 100 g fillet kakap, potong dadu 1,5 cm
    • 100 g wortel, potong sebesar batang korek api
    • 50 ml air
    • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
    • 1 cm jahe, cincang.
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena +2 sdm air.
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS KAILAN IKAN:
    1. Didihkan air. Masukkan kailan yang sudah dicuci bersih.
    Beri sedikit garam, masak sebentar. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
    2. Turnis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe. Aduk sampai harum.
    3. Masukkan irisan wortel. Aduk sebentar sambil diberi 25 ml air.
    4. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Saat mengaduk hati-hati agar ikan tidak hancur.
    5. Beri saus tiram, kecap ikan,dan air. Masak sampai mendidih.
    6. Beri larutan maizena. Aduk rata.
    7. Letakkan kailan di piring saji. Tuang saus ikan ke atasnya. Sajikan.

    Untuk: 2 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 168 kal
    Protein 12,4 g
    Lemak 6,1 g
    Karbohidrat 17 g
    Kolesterol 18,5 mg
    Serat 3 g

  • Resep Ayam Cacciatore

    Resep Ayam Cacciatore

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam buras (potong 8)
    • 2 buah tomat, potong dadu kecil
    • 3 sdm pasta tomat
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 1 sdt oregano
    • ½ buah paprika merah, potong dadu 1 cm
    • ½ buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
    • garam
    • merica
    • pala bubuk
    • peterseli atau daun seledri potong halus untuk taburan
    CARA MEMBUAT AYAM CACCIATORE:
    1. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
    2. Masukkan ayam. Tambahkan tomat, pasta tomat, oregano serta kedua macam paprika.
    Beri kaldu ayam.
    3. Beri garam,gula pasir, merica, dan pala bubuk. Aduk.
    4. Masak hingga ayam matang. Kalau kurang asam boleh tambahkan air perasan jeruk nipis/lemon.
    5. Sajikan segera. Cocok disantap bersama makaroni, brokoli, wortel, peterseli/seledri.

    Untuk: 4 porsi

    TIP SEHAT:
    Tubuh, tetap membutuhkan lemak tapi pilihlah lemak baik seperti yang terdapat pada ikan
    dan ayam tanpa lemak

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 254 kal
    Protein 30 g
    Lemak 8,9 g
    Karbohidrat 16 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 1,1 g

  • Resep Jacket Potatoes Mushroom

    Resep Jacket Potatoes Mushroom

    BAHAN:
    500 g kentang tes besar, cuci bersih, sambil disikat
    50 g jamur merang, potong-potong
    50 g fillet ayam, potong dadu 1 cm
    50 g wortel, potong dadu 1 cm
    50 g brokoli, potong-potong
    50 g jagung manis pipil
    50 g paprika merah, potong 1 x 1 cm
    50 g smoked chicken, potong panjang
    25 g keju parut
    3 siung bawang putih, cincang
    25 g tepung terigu
    200 ml susu cair non fat
    Merica
    Garam
    1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT JACKET POTATOES MUSHROOM:
    1. Rebus kentang sampai matang, kerat 4 bagian atasnya,jangan sampai putus.
    2. Campurkan tepung terigu dengan susu. Aduk rata. Saring. Sisihkan.
    3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
    4. Wortel, brokoli,jagung manis, paprika, smoked chicken, dan jamur, aduk rata.
    5. Masukkan merica dan garam
    6. Masak sampai mengental, angkat.
    7. Isikan kedalam kentang, taburi atasnya dengan keju. Panggang sampai matang.

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 219 kal
    Protein 11,3 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 30 g
    Kolesterol 17 mg
    Serat 1,2 g

  • Resep Jus Bola Leci

    BAHAN:
    300 gr buah leci
    100 ml susu tawar cair dingin
    1 sdm madu
    2 potong es batu
    CARA MEMBUAT JUS BOLA LECI:
    1. Kupas buah leci dan keluarkan bijinya, potong-potongdaging buahnya
    2. Blender 200gr leci dengan susu tawar cair, madu dan es batu. Proses hingga lembut. Tuang jus ke dalam gelas. Tambahkan beberapa buah leci sebagai isi. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Leci ( litchi chinensis ) mengandung nutrisi asensial, seperti protein, karbohidrat, vitamin C, A, kalsium, fosfor, zat besi, potasium, dan zat fitonutrien, manfaat buah leci adalah menurunkan demam dan panas tinggi. Kandungan fruktosanya mampu mengembalikan energi secara cepat. Seratnya baik untik mengatasi gangguan pencrnaan seperti sembelit dan mencegah wasir.

  • Resep Sari Jambu Air

    Resep Sari Jambu Air

    BAHAN:
    150 gr jambu air
    100 gr buah naga
    60 ml air es
    2 potong es batu
    1 sdm madu
    CARA MEMBUAT SARI JAMBU AIR:
    1. Potong – potong jambu dan daging buah naga seukuran dadu
    2. Masukkan potongan jambu, buah naga, es batu, air es, dan madu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Kandungan air dari gula sederhana pada jambu air (syzygium aqueum ) mampu memulihkan energi dan menghilangkan dahaga. Panas dan suhu tinggi juga bisa di turunkan dengan mengkonsumsi jambu air. Seperti halnya buah yang lain, jambu air juga kaya serat. Setiap 100gr jambu air mengandung energi 90 kkal, protein 0,6 gr, lemak 0,2 gr,
    karbohidrat 6,5 gr kalsium 7 mg, fosfor 9 mg, besi 1,1 mg, dan asam askorbat 5 mg.

  • Resep Agar-Agar Buah Eksotik

    Resep Agar-Agar Buah Eksotik

    BAHAN:
    • 1 buah pepaya, pilih yang kurus memanjang
    • 1 buah melon, belah 2
    • 1/2 kg jeruk manis, ambil airnya 150 ml
    • 1/2 pak agar-agar putih
    • 1/2 pak agar-agar hijau
    •150 g gula pasir
    • 500 ml air
    CARA MEMBUAT AGAR-AGAR BUAH EKSOTIK:
    1. Melon: Ambil 1 bagian melon, potong-potong lalu masukkan ke juicer.
    2. Melon yang satunya, agak dikeruk isinya untuk memberi tempat pada agar- agar.
    3. Masukkan kerukan melon ini ke juicer juga. Haluskan. Ambil sarinya.
    4. Ambil sarinya 250 ml. Sisihkan.
    5. Tuang agar-agar hijau, gula pasir, dan air ke panci.
    Masak hingga agar-agar larut sambil terus diaduk. Matikan api.
    6. Setelah uapnya hilang, tuang sari melon. Aduk rata. Diamkan sampai agak dingin tapi belum beku.
    7. Tuang ke melon. Diamkan hingga dingin.
    8. Kalau ingin cantik, bisa saja melon dibuat bergerigi seperti pada foto.
    9. Pepaya: Potong salah satu ujung pepaya kira-kira 3 cm. Keruk bijinya dan bersihkan bagian dalamnya
    hingga bersih dengan sendok yang agak panjang.
    10. Tuang agar-agar putih, gula pasir, dan 250 ml air ke panci. Masak hingga agar-agar larut
    sambil terus diaduk. Matikan api.
    11. Setelah uapnya hilang, tuang air jeruk. Aduk rata. Diamkan sampai agak dingin tapi belum beku.
    12. Tuang ke dalam papaya yang ditaruh di dalam gelas agar bisa berdiri. Diamkan hingga dingin.
    13. Agar-agar pepaya isi jeruk ini siap disantap dengan membuang kulit luar pepaya.
    Begitu juga dengan melon.

    Untuk : 10 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 58 kal
    Protein 0,5 g
    Lemak 0,1 g
    Karbohidrat 15 g
    Kolesterol –
    Serat 1,5 g

  • Resep Jus Layer Guava

    Resep Jus Layer Guava

    BAHAN:
    100 gr jambu biji merah
    100 gr nanas
    100 ml air es
    2 potong es batu
    CARA MEMBUAT JUS LAYER GUAVA:
    1. Potong-potong jambu biji dan nanas. Masukkan potongan jambu biji, es batu, dan air es ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Sisihkan.
    2. Lakukan hal yang sama untuk buah nanas. Siapkan gelas saji, tuang jus jambu, dan nanas secara bersusun. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Di setipa 100gr jambu biji ( psidium guajava linn ) terkandung kalori, vitamin A, B, C, kalsium, hidrat arang, fosfor, zat besi, protein, lemak, dan air. Jambu biji membantu mengontrol gula darah, maag, diare, sebagai anti oksidan mencegah kanker, ambien, dan sariawan. Potasium, zat besi, dan seng di dalam buah ini membuat jambu biji sangant baik di konsumsi jika anak menderita demam berdarah.

  • Resep Jus Manis Madu

    Resep Jus Manis Madu

    BAHAN:
    100 gr pir
    100 gr daging kelapa muda
    2 potong es batu
    1 sdm madu
    100 ml air es
    CARA MEMBUAT JUS MANIS MADU:
    1. Kupas buah pir, kemudian potong-potong. Masukkan potongan buah pir, daging buah kelapa, es batu, air es, dan madu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut.
    2. Siapkan gelas saji. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Kelapa ( cocos nucifera linn ) kaya lemak nabati yang bermanfaat sebagai sumber kalori.
    Di dalam buah kelapa terkandung vitamin C, asam folat, dan asam laurat.
    Mineral seperti kalsium, zat besi, fosfor dan potasium juga banyak terkandung di dalam kelapa.

    Di dalam 100gr kelapa terkandung energi 191 kal, protein 4,0 lamak 15 gr,
    dan karbohidrat 10 gr

  • Resep Jus Trio

    BAHAN:
    100 gr kiwi
    100 gr semangka merah
    100 gr semangka kuning
    150 ml air es
    2 skop air es vanilla
    CARA MEMBUAT JUS TRIO:
    1. Kupas dan potong-potong buah kiwi dan semangka. Blender secara terpisah potongan buah kiwi, semangka merah, dan kuning. Tambahkan 50 ml air es di setiap bagian buah.
    Blender hingga lembut.
    2. Siapkan gelas saji, tuang secara bersusun mulai dari jus kiwi, semangka kuning dan semangka merah. Tambahkan satu skop ice cream vanilla di atasnya. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Kiwi ( actinidia chinensis ) adalah buah penghasil vitamin C terbesar di antara buah-buahan yang lain. Buahnya berbulu dengan rasa khas manis, asam segar. Di dalam 100gr kiwi terkandung air yaitu sekitar 83% dari beratnya. Sedangkan nutrisi lainnya adalah karbohidrat 15gr, protein 1 gr, lemak 0,4 gr, serat 3,4 gr dan energi 61 kkal, vitamin C 46 mg, potasium 314 mg dan zat besi 300 mcg. Buah kiwi mampu mencegah influenza, sariawan, kanker, meningkatkan daya tahan tubuh serta mencegah sembelit.