hobimasak.info

Tag: Puding

  • Resep Agar-Agar

    Resep Agar-Agar

    BAHAN:
    • 2 bungkus agar-agar berwarna coklat
    • 1 liter air
    • 500 cc santan kental
    • 150 gr gula pasir
    • 1 bungkus susu bubuk
    CARA MEMBUAT AGAR-AGAR:
    1. Masukan air ke dalam panci, lalu masukan gula pasir, agar-agar, santan kental, dan 1 bungkus susu bubuk.
    Aduk dan panaskan.
    2. Setelah mendidih, larutkan susu bubuk, aduk kembali, lalu masukan ke dalam cetakan, lalu biarkan dingin. Sajikan.

  • Resep Puding Nasi

    Resep Puding Nasi

    BAHAN :
    • 100 gram nasi/ketan putih
    • 100 gram nasi ketan hitam
    • 100 ml santan kental
    • 150 gram gula pasir
    • ½ sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 50 gram biji jagung manis kalengan
    11/2 sdm gula pasir halus
    CARA MEMBUAT PUDING NASI :
    1. Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Bagi santan menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan nasi ketan hitam dan sebagaiam lagi dengan nasi ketan putih, aduk rata. Tutup, biarkan selama 15 menit, lalu kukus hingga matang.
    2. Campurkan nasi ketan putih dengan biji jagung manis. Tempatkan kedua macam nasi dalam sebuah pinggan tahan panas, tekan-tekan hingga padat. Taburi bagian atasnya dengan gula pasir halus.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Tepung Pisang ( Cara 1)

    Tepung Pisang ( Cara 1)

    • Pada dasarnya semua jenis pisang bisa diolah menjadi
    tepung pisang, asal tingkat ketuaannya cukup sehingga
    kandungan patinya pun maksimal. Untuk menentukan tingkat
    ketuaan, ketika pisang masih di pohon ditandai dengan adanya
    buah yang sudah mulai menguning pada sisir paling atas.
    • Tepung pisang mempunyai rasa dan bau yang khas
    sehingga bisa digunakan sebagai bahan tambahan berbagai
    olahan yang umumnya menggunakan tepung (terigu ataupun beras).
    Tepung pisang mampu menggantikan sebagian atau
    seluruh tepung yang biasa digunakan. Jenis olahan yang banyak
    menggunakan tepung pisang adalah makanan bayi. Skala
    produksinya sudah mencapai industri besar. Sementara jajanan
    lain adalah roti, kue lapis, puding, dan masih banyak lagi.
    • Sifat tepung pisang yang terbuat dari jenis pisang yang
    berbeda akan berbeda pula. Jenis pisang yang paling baik
    menghasilkan tepung adalah pisang kepok. Kelebihannya warna
    tepung akan lebih putih, tetapi kelemahannya aroma pisangnya kurang nampak.
    CARA PEMBUATAN TEPUNG PISANG (CARA 1) :
    • Segala jenis pisang bisa diolah menjadi tepung. Jenis pisang yang akan diolah menjadi tepung sebaiknya adalah pisang yang over producted (berlimpah) di saat panen.
    Umumnya pada setiap daerah jenis pisang yang
    berlimpah di saat panen berbeda. Meski demikian, agar tepung yang dibuat maksimal, pilihlah pisang dengan tingkat ketuaan yang cukup sehingga kandungan patinya pun optimal.
    • Pisang terpilih selanjutnya dilepas dari sisirnya kemudian dicuci hingga getah dan kotoran yang melekat padanya hilang.
    • Pisang dikukus atau direbus selama 10 — 15 menit untuk mempermudah pengupasan dan menghilangkan getah, serta memperbaiki warna gaplek atau tepung yang dihasilkan.
    • Pisang ditiriskan lalu dikupas, selanjutnya diiris tipis melintang atau menyerong
    (ketebalan irisan 0,25 — 0,75 cm) direndam dalam larutan natrium bisulfit 2.000 ppm (2 gram dalam 1 liter)
    selama 5 — 10 menit untuk mencegah terjadinya warna cokelat dan supaya awet.
    Bila bahan tidak ada, bisa direndam air biasa.
    • Setelah ditiriskan lalu dijemur. Jika menggunakan alat pengering dengan suhu 60°-70°C selama 6-8 jam.
    Tanda telah kering ketika gaplek sudah bisa dipatahkan. Kadar air pada kondisi ini sekitar 6-10%
    • Setelah penggilingan atau penumbukan gaplek, tepung pisang pun sudah jadi dan slap digunakan.
    Rendamen tepung pisang yang dihasilkan sekitar 20-24%. Penyimpanan tepung pisang bisa
    menggunakan kaleng dan kantung (karung) plastik yang kedap air.

  • Resep Jelly Oatmeal Ala Nulife

    Resep Jelly Oatmeal Ala Nulife

    BAHAN :
    • Nulife Instant Oatmeal+Oatbran 50 gram
    • Nulife Sweetener 5 sachet
    • Jelly bubuk rasa leci 1 bungkus
    • Susu rendah lemak 300 ml
    • Air 300 ml
    • Selasih 1 sendok teh, rendam air hingga mengembang
    CARA MEMBUAT JELLY OATMEAL ala NULIFE :
    1. Campur Nulite Sweetener, jelly bubuk dan susu rendah lemak aduk
    ADONAN I :
    2. Rebus 1 bagian jelly di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
    Tambahkan Nulite Instant Oatmeal+Oatbran, aduk rata.
    Tuang dalam loyang persegi yang telah dibasahi air.
    Bekukan. Potong persegi panjang, sisihkan.
    ADONAN II :
    3. Rebus sisa campuran jelly di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
    Tambahkan telasih. aduk rata.
    4. Siapkan cetakan berbentuk persegi panjang yang telah dibasahi air,
    tuang adonan II hingga 1/3 tinggi cetakan.
    5.Diamkan hingga setengah beku.
    6. Letakkan adonan I di atasnya dan tuang adonan II yang masih hangat. Bekukan.
    7. Keluarkan dari cetakan, bias sesuai selera.
    8. Sajikan.

    Untuk 14 buah

  • Resep Puding Beras Tape Ketan

    Resep Puding Beras Tape Ketan

    BAHAN :
    100 gram tepung beras
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
    3 bungkus agar-agar bubuk
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh garam
    200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
    BAHAN SAUS :
    300 ml air
    100 gram gula merah
    1/4 sendok teh garam
    1 Iembar daun pandan
    2 buah nangka, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung maizena dan
    1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
    1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
    3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
    4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
    5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    6. Tuang ke atas puding. Sajikan.

    Untuk 12 buah

  • Resep Puding Roti Stroberi

    Resep Puding Roti Stroberi

    BAHAN :
    3 lembar (75 gram) roti tawar tanpa
    kulit, dipotong 1,5×1,5 cm
    BAHAN SAUS STROBERI :
    3 sendok makan selai stroberi
    50 ml air
    150 gram stroberi, masing-rnasing dibelah dua
    BAHAN VLA KEJU :
    300 ml susu cair
    25 gram gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    2 sendok makan tepung maizena + 1sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok makan margarine
    BAHAN LAPISAN :
    1 sendok teh jeli instan
    250 ml air
    30 gram gula pasir
    10 tetes pewarna merah cabai
    CARA MEMBUAT PUDING ROTI STROBERI :
    1. Saus stroberi: panaskan selai stroberi dan air sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan stroberi. Masak sampai kental.
    2. Vla: panaskan susu cair, gula pasir, dan keju cheddar parut. Aduk sampai
    mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai
    kental. Masukkan margarin. Aduk rata.
    3. Tata roti tawar di dasar gelas. Siram dengan saus stroberi.
    Tuang vla. Biarkan hangat.
    4. Lapisan: rebus jeli instan, air, gula pasir, dan pewarna merah cabai sambil diaduk
    sampai mendidih. Tuang ke atas via. Bekukan.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Rose Puding Abc

    Resep Rose Puding Abc

    BAHAN :
    • 2 sachet agar-agar
    • 1 sachet Santan ABC campurkan dengan 3 cangkir air
    • 2 cangkir Cream Syrup ABC rasa Rose
    • 1 buah kelapa kopyor
    • 1 cangkir tape ketan hijau.
    CARA MEMBUAT ROSE PUDING :
    Rebus santan, bubuk agar-agar, Cream Syrup ABC rasa Rose hingga mendidih,
    Masukkan sebagian dari kopyor, lalu tuang ke dalam cetakan, dinginkan
    Hidangkan bersama campuran tape dan kopyor, lalu siram dengan
    Cream Syrup ABC rasa Rose.

    untuk 6 orang

  • Resep Cocoffee Puding

    Resep Cocoffee Puding

    Bahan I
    200 g daging kelapa muda,blender
    600 ml susu cair
    1 bungkus agar-agar bubuk (7 g)
    150 g gula pasir
    10 keping biskuit coktat,hancurkan
    Bahan II
    400 ml susu cair
    1/2 bungkus agar-agar bubuk
    75 g gula pasir
    2 sdt kopi instan
    Vla:
    Bahan:
    250 ml susu cair
    50 g guta pasir
    1 sdt tepung maizena
    75 g dark cooking chocolate, dipotong-potong
    2 sdt kopi instan
    1/8 sdt garam
    1 kuning telur, kocok lepas
    Cara membuat:
    1. Adonan I, rebus susu cair,agar-agar, gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
    Tambahkan daging kelapa. Aduk rata.
    2. Ambil gelas saji, tuang agar-agar kelapa, bekukan,
    taburi biskuit cokelat.
    3. Masukkan ke dalam temari es.
    4. Adonan II, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk
    sampai mendidih.
    5. Tuang di atas agar-agar kelapa yang sudah ditaburi biskuit. Bekukan,
    dan tuang vla secukupnya hias dengan daun mint dan buah segar
    Vla:
    Didihkan susu, gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai
    meletup-letup. Matikan api masukkan dark cooking chocolate, kopi instan, dan
    garam, aduk hingga cokelat leleh. Ambil beberapa sendok adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan, aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Puding Aneka Tape

    Resep Puding Aneka Tape

    Bahan I:
    750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    130 gram gula merah, disisir halus
    125 gram tape singkong, dihaluskan
    1 bungkus agar-agar bubuk
    1 lembar daun pandan
    Bahan II :
    • 400 ml air
    • 60 gram gula merah, disisir halus
    • 1/2 bungkus agar agar bubuk
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/4 sendok teh garam
    Bahan III:
    • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 40 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 2 putih telur
    • 50 gram gula pasir
    • 70 gram tape ketan hitam, ditiriskan
    Cara membuat:
    1. Bahan I:
    Rebus santan, gula merah, tape singkong, agar-agar, dan daun
    pandan sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya.
    Tuang di loyang diameter 22 tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
    2. Bahan II:
    Rebus air, gula merah, agar-agar,daun pandan, dan garam sambil
    diaduk sampai mendidih. Ambil daun pandan.Tuang di atas bahan I.
    Biarkan setengah beku.
    3. Bahan Ill:
    Rebus santan, gula pasir, garam,dan agar-agar sambil diaduk
    Sampai mendidih. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir
    sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    5. Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan
    kecepatan rendah. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
    Tuang di atas bahan II. Bekukan.

    Untuk 16 potong

  • Resep Puding Kelapa

    Resep Puding Kelapa

    Bahan puding:
    2 bungkus agar-agar bubuk
    1/8 sendok teh esens pandan
    1600 ml air
    1/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh vanili bubuk
    1 kaleng (387 gram) susu kental manis
    130 gram kelapa muda keruk
    Bahan saus:
    300 ml susu cair
    50 gram gula pasir
    2 sendok teh tepung maizena dan
    1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    1 kuning telur
    1/8 sendok teh esens vanili
    Cara membuat:
    1. Puding: rebus agar-agar,esens pandan, air,garam, vanili bubuk, dan
    susu kental manis sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Masukkan kelapa muda sambil diaduk rata. Tuang di loyang diameter
    24 cm. Bekukan.
    3. Saus:
    Rebus bahan saus,kecuali kuning telur sambil diaduk sampai
    meletup-letup. Ambil sedikit adonan.Tuangkan ke dalam kocokan
    kuning telur.
    Aduk rata.Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan saus.
    Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
    4. Sajikan puding dengan sausnya.

    Untuk 20 potong