BAHAN :
100 gram tepung beras
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
3 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
1 sendok teh garam
200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
BAHAN SAUS :
300 ml air
100 gram gula merah
1/4 sendok teh garam
1 Iembar daun pandan
2 buah nangka, dipotong kotak
1 sendok makan tepung maizena dan
1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
6. Tuang ke atas puding. Sajikan.
Untuk 12 buah