Kandungan gizi yang tinggi pada brokoli juga vitaminnya, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C dan vitamin K. Dan juga antioksidan yang terdapat dalam brokoli. Membuat sayur hijau ini banyak diminati. Yuk kita mencoba memasak dengan bahan sayur hijau yang kaya vitamin ini.
BAHAN:
• 150 gr wortel, dipotong serong
• 100 gr putren, dipotong dua dibelah dua
• 400 gr brokoli, dipotong per kuntum dan direbus
• 4 siung bawang putih dan dicincang kasar
• 10 butir bawang merah utuh
• 150 ml air
• 1 1/2 sdt saus tomat
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena dan lsdt air dilarutkan untuk pengental
• 1 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT BROKOLI CA BAWANG MERAH:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum,
2. Tambahakan wortel, putren dan brokoli. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, saus tomat, kecap ikan, merica bubuk, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletupletup lalu angkat.
Tag: putren
-
Resep Brokoli Ca Bawang Merah
-
Resep Sayur Bayam Putren
BAHAN:
• 3 ikat bayam, petik daunnya
• 2 buah tomat potong dadu
• 100 gr putren, iris serong, rebus sebentar
• 750 cc air
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm kencur, memarkan
• 1 cm temu kunci
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam Masako secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM PUTREN:
1. Rebus semua bumbu dan air hingga mendidih, masukkan bayam dan putren sambil diaduk rata
2. Tambahkan tomat, rebus kembali selama 3 menit lalu angkat
3. Sayur Bayam Putren siap disantapUntuk 5 – 6 orang
-
Resep Tumis Putren Puyuh
BAHAN:
• Putren 250 gram, siangi dan iris serong
• Telur puyuh rebus 10 butir, kupas
• Tauge 75 gram, siangi
• Daun bawang 2 batang, iris 1 cm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Saus tiram 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU IRIS:
• Cabai merah keriting 7 buah
• Cabai hijau besar 3 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
CARA MEMBUAT TUMIS PUTREN PUYUH:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan putren dan telur puyuh, tumis hingga layu.
3. Tuang air. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam dan gula. Aduk. Didihkan.
4. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Putren Kikil Kuah Kecap
BAHAN:
• Putren 300 gram, siangi dan iris tipis panjang
• Tahu goreng 200 gram, potong-potong
• Kikil 150 gram, potong dadu dan rebus hingga lunak
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Cabai rawit merah 12 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Kecap manis 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air kaldu 800 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng secukupnya
CARA MEMBUAT PUTREN KIKIL KUAH KECAP:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Masukkan putren, tahu, kikil dan cabai rawit.
3. Tuang air kaldu, aduk. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.UNTUK 6 PORSI
-
Resep Putren Balado
BAHAN:
• Putren 350 gram, siangi, iris serong
• Bakso sapi 12 butir
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 8 buah
• Cabai merah keriting 8 buah, haluskan
• Tomat 2 buah potong kasar
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT PUTREN BALADO:
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dan cabai merah keriting halus hingga harum.
3. Masukkan putren, bakso dan tomat. Tuang air. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga matang dan air menyusut, angkat. Sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Lodeh Campur
BAHAN:
– 750 ml santan dari 1 butir kelapa
– 5 butir bawah merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 3 buah cabai merah besar, iris
– 2 buah cabai hijau besar, iris
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 2 buah terong ungu, potong dadu
– 10 lonjor kacang panjang, iris
– 8 buah putren/jagung muda, potong-potong
– 50 gram daun melinjo muda, siangi
– 10 buah tahu goreng
– 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
CARA MEMBUAT LODEH CAMPUR:
1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun
salam, dan lengkuas.
2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan
puteri. Masak hingga sayuran matang.
3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat -
Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap
BAHAN:
200 gr putren, belah-belah
12 buah telur puyuh rebus, kupas bersih, goreng sampai berkulit
5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
4 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
200 ml air
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
½ sdt merica butir, sangrai
CARA MEMBUAT PUTREN TELUR PUYUH BUMBU KECAP:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau aduk rata.
2. Masukkan putren, telur puyuh, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam.
3. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap
4. Angkat, sajikan hangat.Hasil 4 porsi
-
Resep Botok Putren (Rembang)
BAHAN :
1) Putren 20 buah
2) Kelapa setengah tua ½ butir
3) Ikan asin peda ½ ons
4) Daun pisang 3 pelepah
BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Laos 1 potong
3) Bawang putih 2 siung
4) Asam 2 mata
5) Lombok merah 3 buah
6) Terasi ½ sendok teh
7) Lombok rawit 7 buah
8) Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BOTOK PUTREN :
1) Putren diiris tipis-tipis bulat.
2) Kelapa diparut, ikan asin dicuci, dipotong menjadi 3.
3) Durinya dibuang, kepalanya dibakar, dihaluskan, diberi sedikit air, disaring, dicampur dengan kelapa dan putren.
4) Semua bumbu dihaluskan, dicampur dengan adonan no.3.
5) Campuran dibungkusi, dalamnya diisi dengan ikan asin sepotong, dikukus hingga matang. -
Resep Brokoli Cah Bawang Merah
Bahan:
150 gram wortel, dipotong serong
100 gram putren, dipotong dua,dibelah dua
400 gram brokoli, dipotong perkuntum, direbus
4 siung bawang putih, dicincang kasar
10 butir bawang merah utuh
150 ml air
1 1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena dan 1sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan wortel,putren, dan brokoli. Aduk sampai layu.
2. Masukkan air, saus tomat, kecap ikan, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup-letup.
4. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.Untuk 6 porsi