hobimasak.info

Tag: ragi instan

  • Chocolate Bread Crunch

    Chocolate Bread Crunch

    BAHAN:
    • 400 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 75 gr gula halus
    • 20 gr susu bubuk
    • 8 gr ragi instan
    • 1 butir telur
    • 1 buah kuning telur
    • 80 gr margarin
    • 1 sdt garam
    • 50 ml susu cair, untuk olesan
    • 175 ml air es
    FILLING:
    • 75 gr cornflakes
    • 150 gr dark cooking chocolate, potong dadu
    • 100 ml susu cair
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BREAD CRUNCH:
    1.Filling: Panaskan susu cair di atas api kecil, angkat. Masukkan dark cooking chocolate, aduk rata hingga lumer. Diamkan hingga dingin, masukkan cornflakes, aduk rata dan sisihkan.
    2.Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga adonan elastis, diamkan selama 30 menit sampai mengembang
    3.Kempiskan adonan, potong timbang seberat 30 gr. Bulatkan adonan lalu diamkan selama 10 menit. Pipihkan adonan, tambahkan filling lalu bulatkan
    4.Masukkan adonan ke dalam paper cup, diamkan lagi selama 75 menit hingga mengembang. Lumuri susu cair di atasnya, panggang dalam oven panas api bawah pada suhu 190 0C selama 12 menit sampai matang, angkat.
    5.Olesi Chocolate Bread Crunch dengan margarin sajikan selagi hangat.

    Untuk 25 buah

  • Resep Kue Apem Cokelat Panggang

    Resep Kue Apem Cokelat Panggang

    Kue “Apem” yang merukapan jajanan pasar tradisional, bentuk bulat, empuk, warna bagian atas putih dan bagian bawah kecoklatan, dengan rasa yang manis gurih, kini bisa Anda nikmati dengan variasi yang baru. Dengan penambahan bahan yaitu coklat bubuk, adalah merupakan variasi kue apem. Kini hadir :Kue apem coklat panggang salah satu variasi dari kue apem tersebut. Simak cara membuatnya!
    BAHAN:
    • 100 gr tepung beras Rose Brand
    • 125 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 25 gr cokelat bubuk Java Cocoa
    • 100 gr gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm ragi instan
    • 300 ml santan cair
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE APEM COKLAT PANGGANG:
    1. Campur tepung beras, tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, garam dan ragi instan sambil diaduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dan sesekali dipukul-pukul selama 10 menit. Diamkan selama 1 jam dalam suhu ruang hingga mengembang
    2. Panaskan cetakan kue apem yang telah diolesi minyak goreng, tuang adonan hingga setinggi 3/4 cetakan. Panggang hingga setengah matang, balik lalu panggang kembali hingga rnatang, angkat
    3. Kue Apem Cokelat Panggang siap disajikan selagi hangat
    Untuk 25 buah

  • Resep Martabak Manis Chunky Choconut

    Resep Martabak Manis Chunky Choconut

    BAHAN I:
    • 225 gram tepung terigu protein tinggi
    • 25 gram susu bubuk
    • 50 gran gula pasir
    •¾ sdt baking powder
    • ½ sdt garam
    • 350 ml air
    • 1 sdt ragi instan
    BAHAN II:
    • 4 butir telur
    • ½ sdt soda kue
    •50 gram gula pasir
    OLESAN & TABURAN:
    • 2 sdm gula pasir
    • 3 sdm Margarin Forvita
    • 100 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
    • 150 gram permen cokelat batangan, cincang kasar
    CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS CHUNKY CHOCONUT:
    1. Kocok bahan I kecuali ragi instan menggunakan mikser sampai lembut dan menyatu.
    2. Tambahkan ragi instan, aduk rata lalu diamkan selama } l jam atau hingga mengembang. Kocok lepas bahan II, masukan ke dalam adonan I, aduk rata. Diamkan } 15 menit.
    3. Panaskan wajan khusus martabak manis. Tuang adonan sambil ratakan dan tekan agar dinding wajan tertutup adonan. Biarkan adonan hingga mengeluarkan buih dan berongga. Taburi gula pasir lalu tutup wajan, biarkan hingga kue matang. Angkat kue.
    4. Selagi panas, olesi kedua sisi martabak dengan
    Margarin GORVITA lalu belah kue sama rata.
    5. Taburi kacang mede cincang dan permen cokelat cincang, tangkupkan dengan satu bagian martabak lainnya.
    6. Potong-potong dan disajikan.

    UNTUK + 12 potong

  • Resep Bapel Pisang Pandan Selimut Cokelat

    Resep Bapel Pisang Pandan Selimut Cokelat

    ADONAN DASAR BAPEL:
    • 200 cc air
    • 1/2 bungkus ragi instan
    • 1 sdm gula pasir
    • 150 gr tepung terigu Segitiga Biru
    BAHAN:
    • 6 butir telur
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 350 gr gula pasir
    • 350 santan kental
    • 1 sdt garam, campur dengan santan kental
    • 300 gr tepung terigu protein sedang
    • 50 gr mentega Blue Band
    • 100 gr dark cooking chocolate Chollata
    • 10 buah pisang uli
    • Pasta pandan secukupnya
    • Margarin untuk mengoles secukupnya
    CARA MEMBUAT BAPEL PISANG PANDAN SELIMUT COKELAT:
    1. Potong pisang uli berbentuk kotak kecil aduk rata dengan sedikit tepung terigu, sisihkan
    2. Adonan Dasar: Campur air, gula pasir dan ragi hingga rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan sendok hingga rata. Diamkan selama 15 menit
    3. Kocok telur, gula pasir dan vanilla bubuk menggunakan mixer kecepatan sedang hingga putih mengembang. Tambahkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan spatula. Tambahkan pasta pandan dan potongan pisang, aduk rata. Masukkan adonan dasar, aduk rata. Diamkan lagi selama 25 menit
    4. Panaskan cetakan Bapel yang telah diolesi margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh (pastikan adonan memenuhi rongga-rongga cetakan). Tutup dan panggang di atas api kecil sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
    5. Lelehkan dark cooking chocolate, celupkan Bapel Pandan ke dalamnya, dinginkan. Sajikan untuk teman minum teh Anda.

    Untuk 25 buah

  • Resep Croissant Donut (Cronut)

    Resep Croissant Donut (Cronut)

    BAHAN:
    • Tepung terigu protein tinggi 350 gram
    • Tepung terigu protein sedang 150 gram
    • Bread improver 5 gram
    • Gula pasir 60 gram
    • Garam 10 gram
    • Mentega asin 25 gram, biarkan hingga lunak
    • Air 200 ml
    • Susu cair 100 ml
    • Ragi instan 11 gram (1 bungkus)
    • Mentega tawar 250 gram, biarkan dalam . suhu ruang
    • Minyak goreng 800 ml
    CARA MEMBUAT CROISSANT DONUT (CRONUT):
    1. Ayak semua terigu dan bread improver menjadi satu. Tambahkan gula pasir, garam dan mentega. Aduk rata. Sisihkan.
    2. Campur air dan susu cair. Rebus sambil diaduk hingga hangat, angkat. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Biarkan selama -/+ 5 menit hingga berbuih. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
    3. Bulatkan adonan, letakkan dalam kom beroles minyak. Tutup dengan kain basah dan biarkan selama -/+ 45 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan dan simpan dalam lemari pendingin selama } 1 jam. 4. Gilas mentega tawar hingga berbentuk persegi ukuran 20×20 cm. Sisihkan. Gilas adonan dengan rolling pin hingga berbentuk persegi ukuran 30×30 cm. Letakkan mentega di atas adonan dan bungkus mentega dengan adonan hingga menyerupai amplop. Gilas kembali adonan hingga berbentuk persegi panjang ukuran 50×20 cm.
    5. Lipat adonan dengan lipatan single yaitu melipat adonan sebelah kanan ke tengah dan sebelah kiri dilipat menutupi lipatan sebelah kanan sehingga terdapat 3 lapisan adonan. Masukkan kembali ke dalam lemari pendingin selama 20 menit, ulangi proses ini sebanyak 3 kali.
    6. Gilas adonan setebal -/+ 1 cm, potong menjadi 3 bagian. Tumpuk adonan dan gilas sedikit agar menempel. Cetak dengan cutter donat berdiameter 8 cm. Letakkan dalam loyang, tutup dengan plastic wrap dan biarkan selama -/+ 30 menit.
    7. Panaskan minyak, goreng. cronut sambil sesekali diputar hingga matang dan seluruh permukaan cronut berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Cronut siap diberi topping dan isi sesuai selera.

    UNTUK 14 BUAH

  • Resep Roti Smoked Beef Mayo

    Resep Roti Smoked Beef Mayo

    BAHAN:
    350 gram tepung terigu protein tinggi
    150 gram tepung terigu protein sedang
    7/12 gram ragi instan
    1/4 sdt bread improver
    110 gram gula pasir
    15 gram susu bubuk
    50 ml susu cair
    1 kuning telur
    175 ml air es
    1/4 sdt garam
    60 gram PALMIA Margarin Serbaguna
    TABURAN:
    50 gram tepung roti mix
    TOPPING:
    7 lembar smoked beef, potong-potong
    150 gram mayones
    1/4 buah paprika merah, potong kecil
    1/4 buah paprika hijau, potong kecil
    CARA MEMBUAT ROTI SMOKED BEEF MAYO:
    1. Campur terigu, ragi instan, bread improver, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata menggunakan mixer dengan baling-baling spiral.
    2. Masukkan susu cair, kuning telur dan air es, mixser kembali hingga rata.
    3. Masukkan garam lalu kocok hingga 3/4 kalis.
    4. Tambahkan PALMIA Margarin Serbaguna, uleni hingga kalis.
    5. lstirahatkan adonan selama 30 menit. Timbang 40 gram, bulatkan lalu istirahatkan kembali 15 menit.
    6. Tekan bagian tengah bulatan adonan hingga cekung ke dalam. Olesi adonan dengan air dan taburi dengan tepung roti mix.
    7. Toping: campur dan aduk rata semua bahan.
    8. Letakkan topping dalam cekungan adonan. Istirahatkan kembali selama 90 menit.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    10. Kemas dalam plastik agar roti tetap empuk

    Untuk + 13 buah

  • Resep Roti Goreng Lilit Pisang

    Resep Roti Goreng Lilit Pisang

    BAHAN:
    •500 gr tepung terigu protein tinggi
    • 100 gr Gula pasir
    • 1 bungkus ragi instan
    • 30 gr susu bubuk
    • 3 butir kuning telur
    • 250 ml air
    • 100 gr Amanda Margarin
    BAHAN ISI:
    • 10 buah Pisang raja, potong dua bagian
    CARA MEMBUAT ROTI GORENG LILIT PISANG:
    1. Campur dalam satu wadah tepung terigu, gula pasir, ragi dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan kuning telur dan air, aduk hingga adonan tercampur rata.
    2. Masukkan Amanda Margarin, uleni hingga kalis. Diamkan adonan selama 30 menit.
    3. Kempiskan adonan lalu giling hingga tipis, potong adonan memanjang.
    4. Ambil satu potong pisang, lilitkan dengan adonan roti hingga rapi. Diamkan -/+ 10 menit.
    5. Panaskan minyak goreng, goreng roti hingga matang, angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan roti goreng dengan taburan gula halus.

  • Resep Roti Jok

    Resep Roti Jok

    BAHAN ROTI:
    300 gr tepung beras
    600 gr tepung terigu
    1000 gr telur ayam
    1500 ml air kelapa
    1 sdm ragi instan/vermipan
    Garam secukupnya
    BAHAN SEMUR:
    1250 gr daging ayam tanpa kulit
    750 gr kentang
    5 bh bawang merah
    3 btr cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 sdt merica
    1 bh pala
    Garam, secukupnya
    Kecap dan gula jawa, sesuai selera
    CARA MEMBUAT ROTI JOK:
    SEMUR:
    1. Haluskan bawang merah, merica, pala, dan garam.
    2. Iris kentang dan ayam seukuran kotak kecil-kecil. Masak dengan bumbu halus.
    3. Masukkan cengkeh dan kayu manis. Masak hingga matang.
    ROTI:
    1. Campurkan tepung beras dan tepung terigu. Lalu uleni dengan air kelapa hingga rata.
    2. Campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan gula pasir. Diamkan ragi sampai naik dan berbuih,
    3. Lalu campur dengan adonan tepung dan diamkan lagi selama ± 12 jam.
    4. Lalu campurkan adonan dengan telur yang sudah dikocok, dan diberi sedikit garam.
    5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah di olesi mentega. Isi tengahnya dengan semur kentang dan ayam.
    6. Panggang dalam oven hingga matang dan kecoklatan dengan suhu 200° C atau ± 20 menit.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    INFO:
    Ini adalah salah satu jenis kudapan favorit Sri Sultan HB VII. Meskipun tidak terlalu dominan, namun kisaran tahun 1877-1921 pengaruh budaya makan Eropa sedikit masuk, yaitu makan roti yang merupakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Inilah awal budaya makan berbahan roti di kalangan masyarakat Jawa.

  • Resep Bola Kismis

    BAHAN:
    1 sendok makan tepung terigu
    1 sendok makan gist (ragi instan)
    1 sendok teh gula pasir
    100 cc air, hangatkan sebentar
    200 gram tepung terigu
    2 butir telur, kocok
    150 cc susu cair, hangatkan sebentar
    100 gram kismis
    25 gram gula bubuk
    CARA MEMBUAT BOLA KISMIS:
    1. Campur ragi dengan air hangat sampai larut, lalu masukkan 1 sendok makan tepung terigu dan gula, aduk rata, biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sekitar 15 menit.
    2. Masukkan 200 gram tepung terigu dan telur pada adonan tadi, uleni, lalu tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak melekat.
    3. Masukkan kismis, aduk rata, lalu tutup dengan plastik/serbet, diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
    4. Ambil dengan sendok yang telah diolesi minyak, lalu goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang kecokelatan, angkat. Taburi atasnya dengan gula bubuk setelah dingin.

  • Resep Kue Mangkok

    Resep Kue Mangkok

    BAHAN:
    200 gr tepung beras
    30 gr tepung terigu
    165 gr tape singkong, haluskan
    175 gr gula aren, sisir halus
    400 ml air
    1 sdt ragi instan
    ½ sdt baking powder
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    PELENGKAP (aduk jadi satu):
    150 gr kelapa muda parut
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT KUE MANGKOK:
    1. Kukus pelengkap selama 10 menit, sisihkan
    2. Rebus air bersama gula aren dan daun pandan sampai gula larut, saring, sisihkan
    3 Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong,
    aduk rata. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diuleni
    sampai kalis (tidak berbintil), masukkan ragi instan, aduk
    rata. Masukkan baking powder, aduk rata. Istirahatkan
    adonan selama 35 menit.
    4. Setelah 35 menit, aduk adonan. Tuang adonan dalam cetakan kue mangkuk hingga penuh
    5. Kukus kue mangkuk dan dandang pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit
    6. Sajikan dengan pelengkap

    Hasil 25 buah

    Tip:
    Alasi tutup dandang dengan serbet bersih