BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 6 ons buntut sapi
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 4 lembar daun jeruk purut
– Daun bawang, potong 2 cm
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2,5 liter air
– Garam dan gula secukupnya
BAHAN YANG DIHALUSKAN:
– 6 buah kluwek kupas, rendam dalam 1/2 cup air
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1 1/2 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jari jahe
– garam secukupnya
PELENGKAP:
– Nasi putih
– Taoge pendek
– Kerupuk udang
– Sambel terasi
– Tempe goreng
CARA MENGOLAH:
1. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum
2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk batang serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan buntuk, masak sampai berubah warna dan daging mengeras, masukkan air
4. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang. Masak sampai daging empuk
5. Hidangkan dengan pelengkap
Tag: Rawon Buntut
-
Resep Rawon Buntut
-
Resep Rawon Buntut
BAHAN :
1 potong daging buntut sapi
250 gram kluwak kupas
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jari jahe
1 sendok teh ketumbar
4 biji lombok merah
3 batang sereh di memarkan
5 lembar daun jeruk purut
4 liter / kaldu. minyak untuk menumis garam secukupnya bawang goreng
CARA MEMASAK RAWON BUNTUT :
• Potong buntut sapi menjadi kecil-kecil.
• Bumbu-bumbu di haluskan, kecuali sereh, lengkuas dan jeruk purut, ditumbuk sampai halus.
• Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai berbau harum,
kemudian masukkan potongan-potongan buntut sapi, masak sampai empuk.
• Aduk sampai bumbu-bumbu tadi melekat pada potongan-potongan buntut tadi.
Diamkan untuk beberapa saat.
• Tambahkan dengan air atau kaldu, sereh, daun jeruk purut.
rebus sampai daging buntut lunak dan bumbunya meresap.
• Tambahkan garam kalau rasanya di rasa cukup, angkat dari perapian. dan siap disajikan.