Selain diolah menjadi minuman, makanan, kue, seperti ; bubur kacang hijau, bakpia, minuman kacang hijau, kacang hijau bisa diolah menjadi camilan, yaitu rempeyek kacang hijau. Cara membuat rempeyek kacang hijau, bisa Anda copas resep berikut.
BAHAN:
• 75 gr kacang hijau kulit, rendam semalam, tiriskan
• 100 gr tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• • 1 kuning telur
• 175 gr air es
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
1. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, kuning telur, air, dan daun jeruk.
2. Panaskan minyak goreng, ambil satu sendok sayur, tabur kacang hijau, tuang pada tepi wajan. Siram-siram sampai terkelupas. Goreng sampai matang dan kering
Tag: rempeyek Kacang hijau
-
Resep Rempeyek Kacang Hijau
-
Resep Rempeyek Kacang Hijau
BAHAN REMPEYEK KACANG HIJAU:
150 g kacang hijau
20 – 30 lembar daun jeruk, iris halus
150 g tepung beras
2 sdm tepung kanji
250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt kapur sirih, cairkan dengan 2 sdm air
Bumbu halus :
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 1/4 sdm ketumbar sangrai
3 cm kencur
1 sdt garam
CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
1. Cuci kacang hijau, rebus selama 15 menit atau sampai setengah matang, angkat,tiriskan.
Buang tulang daun jeruk, iris halus, sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan dan air kapur sirih, aduk rata,
Masukkan bumbu halus, aduk sampai menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun jeruk.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan besi. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung
(+ 30 ml), taburi 1 sdt kacang hijau. Tuang adonan ke pinggiran wajan
hingga turun melebar ke dalam minyak.
4. Goreng rempeyek sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.Waktu Memasak : -/+ 45 menit
Tingkat Kesulitan : Sedang
Untuk : -/+ 400 gram– Aduk adonan setiap kali akan digoreng, agar tepung tidak mengendap di dasar.
– Kacang hijau bisa diganti dengan kacang tanah, atau kedelai hitam