BAHAN:
• 500 gram ekor/iga sapi, cuci bersih, potong per ruas
• Air dingin secukupnya untuk merendam
• 6 gelas air
• 2 buah bawang prei, iris serong
• 1 ikat seledri/peterseli
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm soy sauce
• 1 buah kaldu blok rasa sapi
• Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK GOMTANG:
1. Rendam ekor atau iga sapi dalam air dingin di mangkuk besar selama ± 1 jam, tiriskan.
2. Masak air dalam panci sampai mendidih, masukkan ekor atau iga sapi.
3. Tambahkan soy sauce, garam, dan merica bubuk.
4. Masak dengan api kecil hingga ± 6 jam sampai daging empuk, bumbu meresap, dan kuah berubah menjadi keputih-putihan karena sumsumnya larut.
5. Matikan api, masukkan bawang prei dan seledri
6. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
Untuk 4 Porsi
INFO: