hobimasak.info

Tag: rhum

  • Resep Cremeschnitte

    Resep Cremeschnitte

    BAHAN:
    • 500 gr adonanpuffpastry siap pakai
    • 500 ml krim kocok siap pakai
    • 100 gr gula halus untuk taburan
    PUDING VANILA:
    • 500 ml susu cair
    • 150 gr gula pasir
    • 1 1/2 bks bubuk puding vanila
    • 2 btr telur
    • 1/3 sdt ekstrak vanilla
    • 1 sdm rhum, jika suka
    • 300 gr mentega,
    CARA MEMBUAT CREMESCHNITTE:
    1. Ambil 2 Lembaran puff pastry, letakkan secara terpisah dalam loyang kue kering. Loyang tidak perlu dioles margarin. Dengan garpu, tusuk-tusuk bagian tengahpuffpastry. Lalu panggang dalam oven pada suhu 220° C hingga berwarna kekuningan. Lalu turunkan suhu menjadi 160° C. Teruskan memanggang hingga matang dan renyah berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dan biarkan dingin dalam loyang. Sisihkan.
    2. Puding: masukkan gula pasir ke dalam panci lalu tuang 300 ml susu cair. Aduk-aduk hingga agak larut. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. kecilkan apinya dan biarkan di atas kompor. Masukkan bubuk puding ke dalam mangkuk agak besar lalu tuang sisa susu cair sambil diaduk hingga larut. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk lagi hingga bahan tercampur rata. hingga rata. Lalu tuang larutan ke dalam rebusan susu dan gula sambil terus diaduk perlahan-lahan hingga pudding mengental. Angkat dan aduk terus agar tidak berkulit atau menggumpal. Setelah hangat tambahkan ekstrak vanila dan rum serta mentega yang sudah dikocok hingga lembut. Teruskan mengaduk hingga adonan rata.
    3. Ambil pastry matang dari loyang, sisakan selembar di dalamnya. Tuang adonan puding di atas pastri sambil diratakan. Lalu semprotkan krim kocok hingga tertutup rata. Kemudian tutup dengan lembar pastri lain. tekan sedikit agar padat.
    4. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong pastry dan dengan gerakan cepat agar pastri tidak patah. Potong pastry bentuk dadu, lalu atur dalam piring saji. Sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

    TIPS:
    * Tambahkan irisan strawberry, mangga atau jeruk ke dalam adonan pudding sehingga lebih enak.
    INFO:
    • Porsi: 20 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 315,8 kal • Protein: 2,9 gr • Lemak: 26,4 gr • Karbohidrat: 20,2 gr

  • Resep Truffle Pie

    Resep Truffle Pie

    BAHAN:
    500 gram sisa kue coklat/cupcake coklat/ muffin coklat, hancurkan
    75 ml whipeream cair
    50 ml susu cair putih
    125 gram Dark Cooking Chocolate (DCC), cincang kasar
    Rhum (optional)
    Kulit pie manis, boleh dioles DCC boleh tidak
    White Cooking Chocolate (WCC) untuk hiasan
    CARA MEMBUAT TRUFFLE PIE:
    1. Panaskan whip cream & susu cair hingga hampir mendidih, angkat dari api.
    2. Tuang panas-panas ke wadah berisi DCC cincang, aduk hingga DCC leleh merata.
    3. Masukkan remahan kue coklat, aduk hingga rata. Boleh beri rhum jika suka. Bisa juga ditambah kismis, kacang-kacangan atau chocolate chips.
    4. Ambil 1 buah kulit pie manis, isi dengan adonan truffle. Tekantekan hingga padat.
    5. Lelehkan WCC, masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan garis-garis di atas truffle pie sebagai hiasan.
    6. Masukkan sebentar ke dalam lemari es. Siap dihidangkan.

  • Resep Bolu Cokelat Isi Vla

    Resep Bolu Cokelat Isi Vla

    BAHAN:
    – 6 kuning telur
    – 3 putih telur
    – 175 gram gula pasir
    – 100 gram tepung terigu
    – 20 gram cokelat bubuk ayak
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 80 gram margarine lumerkan
    VLA:
    – 450 ml susu cair
    – 50 ml krim kental
    – 100 gram gula pasir
    – 60 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh garam
    – 2 kuning telur
    – rhum secukupnya, bila suka
    – Taburan: cokelat bubuk
    CARA MEMBUAT BOLU COKELAT ISI VLA:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Bolu: kocok telur dengan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    3. Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat dinginkan.
    4. Setelah dingin potong mendatar menjadi 2 bagian sisihkan.
    5. Vla: susu cair ambil sedikit untuk melarutkan maizena dan tambahkan kuning telur, aduk rata.
    Sisa susu cair campur dengan krim kental, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk rata, didihkan setelah mengental, angkat.
    6. Bolu taruh kembali dalam loyang, tuangkan vla dan tutup dengan potongan bolu dan dinginkan.
    7. Setelah dingin balik dan taburi cokelat bubuk, hias menurut selera.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Puding Kopi Lapis Busa

    Resep Puding Kopi Lapis Busa

    UNTUK LAPIS KOPI SUSU :
    • agar-agar warna putih 1 1/2 pak
    • gula pasir 100 gram
    • susu kental warna putih 1 /3 kaleng
    • air 600 cc
    UNTUK LAPIS KOPI :
    • agar-agar warna putih ½ pak
    • gula pasir 150 gr
    • kopi bubuk 1/3 gram
    • air 2 gelas
    • mocca kopi 1 sdt
    UNTUK LAPIS KUNING :
    • agar-agar warna putih 1 pak
    • gula pasir 100 gram
    • kuning telur 4 butir
    • susu kental manis 1/3 gram
    • air 400cc
    • rhum 1 sdt
    UNTUK LAPISAN BUSA :
    • Kocok putih telur hingga kaku, masaklah air, agar-agar, gula pasir dan susu
    hingga mendidih, angkatlah dari api dan tuangkan kedalam putih telur dan aduk hingga rata.
    • Tuang kedalarn Lapis Kuning dan dinginkan. Setelah dingin,
    hiaslah denganbush Lychees dan dinikmati dengan vla.
    CARA MEMBUAT VLA :
    • Seduh kopi dengan sedikit air mendidih kemudian saringlah, cairkan maizena dengan sedikit air.
    • Masaklah air, maizena, gula pasir, susu, dan air kopi hingga mendidih.
    Masukkan kuning telur dan aduk hingga rata, angkat dari api dan bubuhi dengan kopi mocca dan rhum.

  • Resep Puding Sari Tomat

    Resep Puding Sari Tomat

    BAHAN I :
    • Sari tomat 250 cc
    • agar-agar merah 1 bungkus
    • citrun zuur 1 /4 sendok teh
    • gula pasir 50 gram
    BAHAN II :
    • susu segar 375 cc
    • agar-agar putih 1 bungkus
    • rhum sedikit
    • gula pasir 50 gram
    CARA MEMBUAT PUDING SARI TOMAT :
    • Masak bahan I,
    (sari tomat, citrun zuur, agar-agar merah, dan gula pasir dicampur menjadi satu,
    didihkan sambil diaduk-aduk, letakkan dalam cetakan pudding, dinginkan.
    • Masak bahan II,
    Campur bahan II, dan masak sampai mendidih.
    • Tuang rebusan bahan II, ke dalam cetakan pudding yang telah terisi dengan adonan I.
    Dinginkan di dalam kulkas.
    • Agar bervariasi bagian atas pada puding bisa diberi buah cherry.

  • Resep Pelangi Nusantara

    Resep Pelangi Nusantara

    BAHAN :
    • putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
    • gula halus 150 gram
    • tepung terigu 425 gram
    • mentega cair 150 gram
    • baking powder 1 sendok makan
    • ovalet 1/2 sendok teh
    • rhum 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
    • Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
    • Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
    • Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
    • Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
    aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
    CARA PENYELESAINNYA :
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
    ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
    warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
    siap dihidangkan.

  • Resep Puding Coklat Pasta

    Resep Puding Coklat Pasta

    BAHAN :
    2 bungkus agar-agar putih
    1600 cc susu cair
    300 gram gula pasir
    2 butir kuning telur
    1 sendok makan coklat pasta
    Rhum secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING COKLAT :
    1. Rebus agar-agar putih, susu, gula pasir hingga mendidih sambil diaduk-aduk terus
    agar susu tidak pecah.
    2. Tambahkan kuning telur yang sudah, dikocok dan rhum.
    Aduk kembali sampai agar-agar mendidih benar. Bagi menjadi dua bagian, satu bagian biarkan putih.
    3. Tambahkan coklat pasta untuk separuh adonan berikutnya. aduk hingga tercampur rata.
    4. Sementara itu isi siapkan cetakan puding.
    5. Isi cetakan dengan adonan agar-agar putih dan biarkan agak keras tutup dengan adonan coklat ,
    Biarkan sampai agar-agar membeku.
    6. Lepaskan dari cetakan, Puding coklat siap untuk dihidangkan.

  • Resep Puding Mixed Fruit

    Resep Puding Mixed Fruit

    BAHAN :
    1 buah mangga
    2 sendok selasih
    2 buah kiwi
    50 gram buah cerry
    2 buah agar-agar putih
    800 cc air setup buah
    1 butir kuning telur
    800 cc susu cair
    1 /2 sendok teh coklat pasta
    150 gram gula pasir
    Rhum secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING MIXED FRUIT :
    1. Siapkan buah, lalu kupas sesuai dengan perlakuannya. Buah dipotong kecil-kecil.
    Rebus buah mangga dan buah kiwi dan gula sebentar lalu angkat dari perapian.
    2. Rebus agar-agar dengan air setup buah, hingga mendidih dan angkat dari perapian.
    3. Rebus agar-agar dengan susu, gula, kuning telur hingga mendidih lalu tambahkan rhum sambil
    diaduk-aduk agar susu tidak pecah. Bagi adona menjadi dua bagian, yang satu bagian tambahkan
    coklat pasta, aduk hingga rata.
    4. Ambil cetakan puding, isi dengan buah lalu siram dengan adonan agar-agar bening
    hingga menutupi buah.
    5. Tuang diatasnya dengan agar-agar susu, dan biarkan sampai agar-agar keras,
    lalu tambahkan dengan adonan agaragar coklat.
    6. Setelah keras lepaskan dari cetakan dan siap untuk disajikan.

  • Resep Puding Black Cerry

    Resep Puding Black Cerry

    BAHAN :
    2 bungkus agar-agar putih
    800 cc air black cerry
    1 kaleng black cerry
    800 cc susu cair
    150 gram gula pasir
    1 butir kuning telur
    Rhum secukupnya
    /2 sendok teh coklat pasta
    Vla dan jam strawberry sebagai hiasan.
    CARA MEMBUAT PUDING BLACK CERRY :
    1. Rebus 1 bungkus agar-agar putih dengan air black cerry,
    tambahkan rhum dan gula secukupnya sambil diaduk-aduk.
    2. Setelah masak, sisihkan. Sementara itu black cerry dibelah menjadi dua bagian.
    3. Rebus agar-agar, gula dan susu hingga mendidih, tambahkan kuning telur.
    Biarkan hingga masak dan angkat dari perapian.
    4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Adonan pertama biarkan tanpa warna,
    adonan kedua beri ½ sendok teh coklat pasta aduk hingga tercampur rata.
    5. Ambil cetakan puding, isi dengan black cerry lalu tuangi dengan adonan agar-agar black cerry.
    Setelah agak keras siram dengan adonan agar-agar susu.
    Dan terakhir tutup dengan adonan agar-agar coklat, biarkan hingga keras.
    6. Lepaskan dari cetakan puding dan diatasnya hais dengan vla dan jam strawberry.
    Puding siap untuk dihidangkan.

  • Resep Puding Maharani

    Resep Puding Maharani

    BAHAN :
    • Telur 5 butir
    • Susu evapareted ½ kaleng
    • gula pasir ¼ kg
    • rhum 2 sdm
    CARA MEMBUAT PUDING MAHARANI :
    • 2 sendok gula pasir dibuat gula gosong tuangkan ke dalam dasar cetakan dan ratakan,
    • Bahan yang lain dicampur menjadi satu dikocok pelan pelan dan tambahkan rhum,
    • Masukkan kedalam cetakan dan kukus selarna 3/4 jam. Masak, angkat, dinginkan.
    • Sesudah dingin dapat dihidangkan dan ditambah dengan buah buahan.