hobimasak.info

Tag: rimbang

  • Resep Kakap Masak Tauco

    BAHAN:
    500 gram ikan kakap segar, bersihkan
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
    5 buah cabai hijau, potong serong
    ΒΌ sendok teh merica bubuk
    2 buah tomat hijau potong-potong
    100 gram tauco
    10 buah petai, kupas, belah 2
    100 gram tekokak/rimbang
    10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
    100 gram buncis potong-potong
    50 gram kerupuk kulit/kerecek
    3 lembar daun salam
    1 sendok makan garam
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    3 cm jahe
    7 butir kemiri
    4 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    1/4 buah pala
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
    1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
    4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
    6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Teri Rimbang (Tapanuli)

    1. BAHAN

    1. Daun singkong 2 ikat
    2. Rimbang (tabokak) 1 mangkok
    3. Kelapa 1 bh
    4. Teri kering 1 ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Garam 1 sdm
    3. Lombok merah 10 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daun singkong ditumbuk, jangan sampai halus.
    2. Kelapa diparut separuh dan dibuat santan kental.
    3. Separuh lagi diparut.
    4. Bawang merah dan lombok diiris.
    5. Tumbukan daun singkong, teri dan bumbu-bumbu dimasukkan kedalam santan.
    6. Jika sudah mendidih, parutan kelapa dimasukkan pula.
    7. Dimasak terus jangan sampai kering.