BAHAN :
750 cc santan dari 3/4 butir kelapa yang tua
300 cc sirop Rozen
3 bungkus agar-agar bubuk
350 cc kelapa kopyor yang sudah diblender
(diambil dari 1 butir kelapa kopyor, laiu dicampur dengan 125 cc air)
6 butir telur dikocok sampai putih
1 putih telur dikocok sampai kaku
SAOS VANILI :
3 butir kuning telur
75 gr gula pasir
1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
1 sdt vanili
600 cc susu
Rum secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING KOPYOR :
• Campur santan, sirop dan agar-agar dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus
diaduk-aduk, masukkan kelapa kopyor, biarkan sampai mendidih, lalu kecilkan apinya.
• Ambil 1 – 2 sendok makan sayur agar-agar yang panas, campur dengan telur yang sudah dikocok
(2 butir telur), aduk rata : Kemudian masukkan campuran telur ini kedalam panci agar-agar, aduk
sampai rata. angkat panci dari atas api.
• Setelah itu ambil 1 – 2 sendok makan sayur adonan agar-agar tersebut campurkan
dengan putih telur yang sudah
Tag: rum
-
Resep Puding Kopyor
-
Resep Puding Jagung
BAHAN I :
1 bungkus agar-agar putih
1 ons gula pasir
1 kuning telur dikocok
1 sendok makan rum
1 sendok makan mentega, dicairkan
2 buah jagung manis
350 ml susu
BAHAN II :
3/4 ons cendol hijau
3/4 ons cincau hitam
1 sendok makan pasta mocca
1 kuning telur
1 ons gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
500 ml susu
CARA MEMBUAT PUDING JAGUNG (BAHAN I ) :
• Terlebih dahulu jagung dibersihkan lalu disisir terus dihaluskan atau di blender.
• Masaklah susu bersama agar-agar dan gula sampai mendidih.
• Setelah itu masukkan jagung yang halus dan telah dicampur dengan kuning telur serta mentega.
Masaklah sampai matang.
• Kemudian angkat dan masukkan rum, terus masukkan dalam cetakan segitiga bersusun, dan dinginkan.
• Jika sudah dingin lalu keluarkan dari cetakan yang dibagian atas.
CARA MEMBUAT PUDING JAGUNG (BAHAN II ) :
• Pengerjaannya sama dengan bahan I,
setelah itu 3/4 bagian agar-agar dicampur dengan cincau dan cendol.
• Sedangkan sisanya dicampur dengan pasta mocca atau coklat lalu tuangkan agar-agar cincau dalam
lekukan agar-agar jagung.
• Apabila sudah hampir mengeras, lalu tuangkan agar-agar coklat, dinginkan hingga padat.
CARA MENYAJIKAN :
• Iris-iris ukuran sedang, lalu taruh dalam piring kue dan letakkan
berjajar, hiasi dengan buah cherry atau buah strawberry. -
Resep Fruit Juice
BAHAN :
• potongan es batu 1 mangkok
• rum 1 sendok makan
• lemon segar, ambil sarinya 1 buah
• susu 50 cc
• sirup lemon Quash 50 cc
• buah papaya 3 ons
• sari tomat 400 cc
CARA MEMBUAT FRUIT JUICE :
• Bersihkan dulu buah pepaya kemudian potong kecil-kecil jadikan satu dengan
semua bahan terus dihaluskan.
• Sajikan fruit juice dalam gelas, hiasi dengan irisan bulat jeruk nipis dan agak tipis
serta buah cherry merah di pinggiran gelas.
• Selamat menikmati minuman yang segar dan menyegarkan. -
Resep Krim Caramel Jagung
BAHAN :
• rum 1 sendok makan
• gula pasir 2 ons
• jagung muda manis 2 buah
• telur ayam 3 butir
• sirup rasa jeruk 50 ml
• susu 250 ml
CARA MEMBUAT KRIM CARAMEL JAGUNG :
• Terlebih dahulu buatlah caramel dari 1 ons gula pasir.
Setelah itu tuangkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega, lalu sisihkan.
Jagung setelah dibersihkan lalu disisir terus dihaluskan atau
diblender bersama sisa gula, telur, susu dan sirup jeruk.
• Tuangkan adonan ini ke dalam cetakan di atas caramel tadi lalu panggang dalam oven sampai matang.
• Jika sudah dingin baru keluarkan dari cetakan. Sajikan dalam piring kue,
hiasi dengan buah chery di pinggir piring. -
Resep Saus Nanas
BAHAN :
150 ml jus nanas dari 300 g nanas *
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air
1/2 sdm rum
CARA MEMBUAT SAUS NANAS :
Campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena.
Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih.
Matikan api, lalu tambahkan rum.
Aduk rata, angkat.TIP :
*Nanas: pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.
INFO :
Info nutrisi per porsi
Energi: 281,5 kalori
Lemak: 9,8 g
Kolesterol: 26,3 mg
Serat: 0,4 g -
Resep Soyamilk Rum Raisin Ice Cream
BAHAN :
100 gram almond (utuh atau serpihan/slice)
140 ml susu kedelai siap pakai
1/2 sdt vanilla extract
2 sdt madu
1 butir kuning telur
2 sdm air mendidih
2 iris (60 g) nanas kalengan, potong kecil
25 g kismis, rendam dalam 2 sdm rum
CARA MEMBUAT SOYAMILK RUM RAISIN ICE CREAM :
• Campur almond, susu kedelai, vanilla, madu, dan kuning telur(*). Blender sampai halus benar, Kalau tidak, butiran almond akan mengganggu kenikmatan saat disantap. Masukkan nanas dan kismis serta rumnya.
• Membekukan : tuang adonan ke dalam container plastic atau stainless steel dan bekukan dalam freezer sampai mulai mengeras.
• Keluarkan dan aduk sampai halus (jangan diblender, nanas dan kismis akan hancur). Boleh pakai mixer. Bekukan lagi. Proses ini bisa diulang beberapa kali untuk memperoleh es krim yang halus.
• Penyajian : sajikan di gelas dan beri sepotong nanas sebagai garnish.(*) Mematangkan kuning telur :
Jika Anda tidak suka kuning telur mentah, matangkan dengan menaruh kuning telur dalam wadah
tahan panas, kocok di atas panci berisi air panas sampai pucat dan mengental (pantat wadah jangan
kena air). Setelah itu campurkan ke dalam adonan susu kedelai almondINFO :
Almond menambah rasa gurih dan nanas serta kismis memberi rasa segar dan manis
pada es krim tanpa gula ini.
—————–
Untuk 4 porsi
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10 menit + membekukan
Info nutrisi per porsi
Energi: 234,5 kalori
Karbohidrat: 10,8 g
Lemak: 16,9 g
Kolesterol: 84 mg -
Resep Agar Agar Nanas
BAHAN :
125 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
200 ml jus nanas dari 400 g nanas
2 sdm air jeruk lemon
300 ml air
100 ml krim kental (thick cream/
whipping cream), kocok sebentar
SAUS NANAS :
150 ml jus nanas dari 300 g nanas*
*Nanas: ( pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.)
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air
1/2 sdm rum
Peralatan :
4 buah mangkuk kecil / cetakan volume 150 ml
——————————————————–
CARA MEMBUAT AGAR AGAR NANAS :
• Agar-agar: masukkan gula pasir, agar-agar, jus nanas, air jeruk lemon, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, lalu angkat. Tunggu hingga adonan agak dingin (uapnya sudah hilang), baru masukkan krim.
(Jika krim dimasukkan ketika agar-agar masih panas, krim akan meleleh.)
Aduk rata dengan whisk. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es hingga beku.
• Saus nanas: campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena. Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih. Matikan api, lalu tambahkan rum. Aduk rata, angkat.
• Penyajian: keluarkan agar-agar dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus nanas.
—————————–
Info nutrisi per porsi
Energi: 281,5 kalori
Lemak: 9,8 g
Kolesterol: 26,3 mg
Serat: 0,4 gKrim membuat puding nanas ini berbeda. Jika Anda suka, masukkan potongan nanas ke dalam agar-agar.
Rasanya lebih segar.
—————————-
Untuk 4 porsi
Persiapan: 20 menit
Memasak : 20 menit -
Resep Puding Jagung
BAHAN 1:
Agar-agar putih 1 bungkus
Gula pasir 1 ons
Kuning telur dlkocok 1 butir
Rum 1 sendok makan
Mentega, dicairkan 1 sendok makan
Jagung manis 2 buah
Susu 350 ml
BAHAN 2 :
Cendol hijau 3/4 ons
Cincau hitam 3/4 ons
Pasta mocca I sensok makan
Kuning telur I butir
Gula pasir I ons
Agar-agar putih 1 bungkus
Susu 500ml
CARA MEMBUATNYA :
BAHAN I :
-Bersihkan jagung,sisir,dan haluskan atau di blender
-Masak susu bersama agar-agar dan gula sampai mendidih
-Campur jagung yang telah dihaluskan dengan juning telur dan mentega,masukkan ke dalam rebusan agar-agar,susu,dan gula, masak sampai matang
-Setelah matang angkat dan masukkan rum, masukkan ke dalam cetakan segitiga bersusun, dan dinginkan
-Jika sudah dingin keluarkan dari cetakan yang bagian atas
BAHAN II
-Pengerjaannya sama dengan bahan I, setelah iru 3/4 bagian agar-agar dicampur dengan cincau dan cendol
-Sedang sisanya dicampur dengan pasta mocca atau coklat lalu tuangkan agar-agar cincau ke dalam lekukan agar-agar jagung
-Bila sudah hampir mengeras, tuangkan agar-agar coklat, dinginkan hingga padat