Tag: Sajian Hari Raya

Resep Kering Kentang Kacang

BAHAN:
500 gram kentang, potong korek api
150 gram kecang tanah goreng
2 buah cabai merah, potong-potong
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula pasir
3/4 sdm garam
2 sdm air asam
75 ml minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
10 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 buah cabai merah, buang bijinya
CARA MEMBUAT KERING KENTANG KACANG:
1. Goreng kentang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan gula, garam , air asam dan irisan cabai, masak hingga kental dan berambut.
4. Masukkan kentang goreng, dan kacang, aduk rata.
5. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

Untuk + 550 gram

23 June 2014
Resep Oncom Buncis Pedas

BAHAN:
• Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
• Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
• Jagung manis pipil 50 g
• Oncom 200 g, cetak bulat
• Air 50 ml
• Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng 3 sdm
• Lengkuas 1 cm, memarkan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 3 buah
• Gula pasir 1/2 sdt
• Kencur 1 cm
• Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.

Untuk 3 porsi

22 June 2014
Resep Jus Brokoli Apel Wortel

BAHAN:
3 buah wortel impor
1 buah apel royal gala
3 potong brokoli, bersihkan bata ngny
CARA MEMBUAT JUS BROKOLI APEL WORTEL:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Kupas wortel, iris kecil-kecil.
3. Potong apel menjadi 4 bagian.
4. Masukkan brokoli, apel dan wortel dalam Juicer SHARP. (urutan yang disarankan adalah brokoli, lalu apel, kemudian wortel). Brokoli mengeluarkan aroma dan rasa yang kuat yang perlu diredam oleh sari apel dan wortel).
5. Proses hingga lembut., tuang dalam gelas. Minum sesegera mungkin dan langsung dihabiskan.

22 June 2014
Resep Ayam Laksa

BAHAN:
300 gram dada ayam, rebus
1/2 ikat kemangi, petik daunnya
150 ml santan kental
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah,buang bijinya
1 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt gula merah
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM LAKSA:
1. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan kental, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat

Untuk + 6 porsi

22 June 2014
Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

BAHAN:
• Oncom 300 g, potong dadu 1×1 cm
• Cabai hijau 5 buah, iris bulat 1 cm
• Petai 3 papan, kupas belah 2
• Bawang merah 5 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Kecap manis 3 sdm
• Air 150 ml
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Garam dan gula pasir 1/2 sdt
• Minyak goreng 250 ml
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM CABE IJO:
1. Panaskan minyak, goreng oncom hingga berkulit. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan cabal hijau iris dan petai, tumis hingga layu.
4. Tambahkan oncom, kecap manis, garam, merica, dan garam. Aduk rata, tuang air.
5. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Untuk 5 porsi

21 June 2014
Resep Nasi Goreng Special

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 2.5 ons nasi putih
– 1/4 buah tomat merah, iris
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 ons udang sedang, kupas
– 5 buah bakso sapi, iris bulat 1/2 ons kacang polong
– 1/2 ons kacang polong
– 2 batang daun bawang iris halus
– 1 sendok makan saus cabai
PELENGKAP:
– Telur mata sapi
– Kerupuk udang
BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 1 buah cabai merah
– 1/4 sendok teh merica
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– Garam secukupnya
CARA MENGOLAH BAHAN (MEMBUAT NASI GORENG SPECIAL):
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun bawang, dan
tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan angciu aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi.

21 June 2014
Resep Kerang Masak Anam

BAHAN:
1 kg kerang hijau kulit
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
400 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng, urtuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 butir kemiri, bakar
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/8 sdt jintan
CARA MEMBUAT KERANG MASAK ANAM:
1. Rebus kerang hingga matang. Angkat.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan kerang, aduk rata.
5. Masak hingga kental dan berminyak. Angkat.

Untuk + 5 porsi

21 June 2014
Resep Udang Bumbu Bawang

BAHAN:
• Udang jerbung 7 ekor
• Air lemon dan kecap manis @ 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU HALUS:
• Bawang putih 6 siung
• Kemiri 8 butir, sangrai
• Kunyit 3 cm, bakar, kupas
• Garam 1 sdt
• Merica butiran 1/2 sdt
CARA MEMBUAT UDANG BUMBU BAWANG:
1. Bersihkan udang, belah punggung udang tapi tidak terputus. Lumuri air lemon dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Campur bumbu halus, kecap dan minyak. Aduk rata, gunakan untuk melumuri udang hingga merata.
3. Bakar udang hingga matang sambil sesekali dilumuri campuran bumbu.
4. Angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Waktu persiapan : 30 menit
Waktu memasak : 10 menit

20 June 2014
Resep Sayur Kapau

BAHAN:
150 gram nangka muda, potong-potong
150 gram rebung rebus
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
6 lembar kol, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
1000 ml santan encer
1 potong asam kandis
BUMBU HALUS :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah, buang bijinya
2 cm jahe
4 cm kunyit
3 butir kemiri
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT SAYUR KAPAU:
1. Rebus nangka muda bersama air hingga lunak namun tidak hancu angkat dan tiriskan. Potongpotong tipis rebung, sisihkan.
2. Rebus setengah bagian santan bersama semi, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus hingga mendidih sambil sesekaili ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masukkan nangka, rebung, kacang panjang dan kol, aduk rata.
3. Tuangi sisa santan dan masak hingga kental, bumbu meresap dan matang. Angkat
Untuk + 6 porsi

20 June 2014
Resep Udang Saus Kacang

BAHAN:
• Udang windu 7 ekor
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• Margarin 2 sdm
• Jahe 3 cm, cincang halus
• Kecap manis, saus tomat, saus tiram dan kecap ikan @ 1 sdm
• Garam dan merica bubuk secukupnya
BAHAN SAUS:
• Kacang tanah kupas 100 g, goreng, haluskan
• Jus nanas 100 ml
• Saus cabai 3 sdm
• Saus tomat 3 sdm
• Air hangat 50 ml
• Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG SAUS KACANG:
1. Buang sungut udang, kerat punggungnya. Lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, cuci hingga bersih.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan jahe hingga layu. Angkat, campur dengan udang dan semua bahan. Aduk rata.
3. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
4. Saus: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
5. Bakar udang hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu perendam. Angkat.
6. Sajikan udang bakar dengan saus dan nasi putih.

Untuk 3 porsi
Waktu persiapan : 30 menit
Waktu memasak : 10 menit

19 June 2014