BAHAN:
• 400 gram tahu, goreng, gunting-gunting
• 100 gram taoge, rendam airpanas sebentar
• 4 buah lontong atau ketupat, potong-potong B
BUMBU:
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 sendok makan petis udang
• garam secukupnya
• 50 ml air matang
CARA MEMBUAT TAHU GUNTING:
1. Haluskan semua bumbu kemudian tambahkan air. Aduk.
2. Tata potongan lontong, tahu, dan taoge kemudian siram dengan sausnya.
3. Biasanya dihidangkan bersama kerupuk.
Untuk 4 porsi
BAHAN:
• 5 buah lontong, potong-potong
• 100 gram taoge
• 200 gram tahu digoreng, potong-potong
• 10 buah lentho atau perkedel singkong potong-potong
BAHAN LENTHO:
• 250 gram singkong diparut
• 50 gram kacang tolo, rebus sampai empuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
KUAH LONTONG:
• 750 ml air
• 3 siung bawang putih, iris halus
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
1. Buat lentho. Campur semua bahan kemudian bentuk bulat pipih. Goreng hingga kuning kecokelatan.
2. Untuk kuah. Tumis bawang putih hingga harum kemudian tambahkan air dan garam. Sisihkan.
3. Tata di atas piring atau mangkuk, lontong, lentho, taoge, dan tahu kemudian siram dengan kuahnya.
untuk 4 porsi
BAHAN:
• 500 gram daging sandung lamur
• 1000 ml air untuk merebus
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas
• 1 tangkai serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan kecap manis
• gula dan garam secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 buah keluwak
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• 1 cm kunyit
PELENGKAP:
• 100 gram taoge pendek
• 4 butir telur asin rebus
CARA MEMBUAT RAWON:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna, tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air.
3. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk. Angkat. Hidangkan bersama taoge dan telur asin
untuk 4 porsi
BAHAN:
• 200 gram cingur sapi atau kikil, direhus
• 100 gram tempe digoreng
• 100 gram tabu digoreng
• 150 gram timun iris besar
• 50 gram taoge
• 200 gram kangkung, siangi, rebus
• 100 garam bengkoang, iris-iris
• 150 gram kedondong iris-iris
BUMBU:
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 sendok makan petis
• garam dan gula merab secukupnya
CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR:
1. Buat bumbu rujak cingur. Haluskan ca rawit, bawang putih, kencur, dan ga Setelah halus, tambahkan petis dan
Ulek kembali sampai halus. Sisihkan.
2. Tata di atas piring, kangkung, tao bengkuang, kedondong, timun, tahu, tempe, dan cingur.
3. Tuangkan bumbu rujak cingur di atasnya. Hidangkan.
BAHAN:
• 300 gram ayam kampung
• 1500 ml air untuk merebus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkih
• 1 tangkai serai, memarkan
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 5 butir hawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri
PELENGKAP:
• 100 gram taoge
• 50 gram soun, rendam
• 100 gram kol putih, iris halus
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• jeruk nipis
• sambal cabai rawit
• kecap manis
CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN:
1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih,serai, dan garam.
2. Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
3. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.
untuk 5 porsi