Tag: Sajian Lebaran

Resep Busa Pandan Klamud

BAHAN:
• Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
• Susu cair putih 450 ml
• Agar-agar bubuk hijau 1 bungkus
• Gula pasir 100 gram
• Garam 1/4 sendok teh
• Pasta pandan secukupnya
• Putih telur 50 ml, kocok kaku
LAPISAN:
• Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
CARA MEMBUAT:
1. Campur susu cair dengan kelapa muda, lalu proses dengan blender hingga halus, angkat.
2. Campur cairan susu dengan agar-agar, gula, garam dan pasta pandan, masak hingga mendidih, angkat.
3. Tambahkan putih telur, aduk hingga adonan agar-agar tercampur rata.
4. Tuang sedikit agar-agar dalam cetakan lalu tambahkan kelapa muda didalamnya
dan tuang kembali sisa adonan agar-agar, diamkan hingga adonan puding agak mengeras.
5. Sajikan.

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 30 menit
Standar Hasil Jadi : 10 buah

28 July 2012
Resep Pyramid Cake

BAHAN :
• Donan 225 gram
• Tepung Terigu 50 gram
• Tepung maizena 20 gram
• Gula pasir 90 gram
• Telur 7 butir
• Susu milk 3 sdm
• Mentega cair 125 gram
• FT/SP 1 sdt
CARA MEMBUAT PYRAMID CAKE :
• Donan dicampur langsung dengan tepung terigu, gula pasir, telur, FT/SP, dikocok sampai kental.
• Kalau sudah kental, masukkan mentega cair, aduk sampai rata.
• Tuang adonan ke dalam Loyang, bakarlah dalam oven sampai masak.
• Angkat sajikan.

28 July 2012
Resep Roti Panggang Tomat Mozzarella

BAHAN :
2 tomat sedang
250 g keju Mozzarella
1 bawang Bombay merah
8 iris roti Perancis atau 4 iris roti bulat Itallia
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh cuka balsamic
2 sendok teh irisan kemangi
CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG TOMAT MOZZARELLA :
1. Iris tomat tipis,mozzarella, dan bawang.
2. Olesi kedua permukaan roti dengan minyak dan panggang sampai kecoklatan.
3. Atur tomat, bawang, dan mozzarella secara tumpang tindih di atas roti.
Perciki dengan cuka dan kemangi, lalu sajikan.
Catatan :
Mozzarella adalah keju Italia yang agak lembut dan gampang meleleh.
Dibuat dari susu kerbau, susu sapi.
Persiapan : 20 menit
Waktu memasak : 5 menit
Hidangan : 4 orang

28 July 2012
Resep Laksa Ayam Mie Jawa Barat

BAHAN :
4 gr daging ayam
500 gr mi yang sudah diseduh
100 gr tauge
2 butir telur ayam rebus
25 gr daun kemangi
200 ml santan
1 batang sereh
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdm minyak untuk menumis
garam secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 1/2 sdt lada
* 1/4 sdt ketumbar, 2 runs kunyit
* 1 ruas jahe
* 1iris lengkuas
SAMBAL :
10 buah cabai merah dan
3 buah cabai rawit direbus
Garam dan air jeruk nipis sedikit
CARA MEMBUAT LAKSA AYAM MI JAWA BARAT :
Sambal : Haluskan cabai beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Kuah Laksa : Ayam direbus hingga empuk, lalu dagin ” gnya disuwir-suwir,
sisihkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga
wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya,
masukkan santan, tambahkan garam, didihkan kembali sampai bumbu
menyatu, angkat. Tempatkan mi dalam mangkuk/piring saji, beri tauge
dan suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah laksa,
hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan daun kemangi, bersama sambal.

Untuk : 5 porsi (1 porsi = 386 kalori)

27 July 2012
Resep Itik Sawi Tim

BAHAN :
Seekor itik yang beratnya sekitar 11/2 kgg
9 ons sawi
8 buah jamur cina yang direndam
3 sendok makan anggur asli
4 sendok makan minyak goreng
BUMBU :
6 iris jahe besar
6 sdm saus kecap
1 sdm gula
CARA MEMASAK ITIK SAWI TIM :
• Sembelihlah, cuci dan bersihkan itik. Potong sawi dengan paniang 5 cm. Cuci dan keringkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
Gorenglah jahe kira-kira 2-3 menit, tambahkan itu sampai berwarna cokiat, tambahkan saus kecap.
• Apabila itik telah berwarna coklat, tambahlah dengan air yang cukup untuk merendam itik itu.
Biarkan sampai mendidih. Tutuplah dan biarkan sampai mendidih.
• Selanjutnya masukkan anggur, jamur dan gula. Biarkan selama dua jam lalu tambahlah dengan sawi yang telah dipotong-potong tadi. Biarkan sampai mendidih selama 1 jam lagi dan makanan sudah siap untuk dihidangkan

27 July 2012
Resep Daging Has Bumbu Madu

BAHAN :
2 sendok teh merica hitam, memarkan
100 ml minyak zaitun
50 ml saus tomat
50 ml Barneque saus, siap beli
75 ml madu
50 ml saus cabai bawang
1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
350 g kentang kecil. rebus, kupas
2 sendok makan margarin
1 sendok teh peterseli cincang
CARA MEMBUAT DAGING HAS BUMBU MADU :
• Campur minyak zaitun, saus tomat, saus Berbeque, madu dan saus cabai bawang.
• Rendam potongan daging dalam campuran bumbu.
• Diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap
• Olesi wajan berdasar tebal dengan margarin. Panaskan di atas api.
• Masukkan daging sepotong demi sepotong sambil lumuri saus rendaman.
• Balik-balik hingga daging matang merata. Angkat.
• Tumis kentang kecil dengan margarin, taburi peterseli cincang. Angkat.
• Hidangkan daging dengan kentang tumis.

27 July 2012
Resep Kue Gelai

BAHAN :
• kelapa diparut
• singkong
• mentega
• telur
• nanas/ gelai
CARA MEMBUAT KUE GELAI :
• Terlebih dahulu singkong dikupas, dicuci sampai bersih direbus. lalu dihaluskan.
• Setelah itu telur dan parutan kelapa serta garam diaduk-aduk sampai rata,
lalu dimasukkan ke dalam parutan singkong diberi warna sesuka anda.
• Jika adonan tadi dapat dibentuk, maka ambillah kira-kira 1 sendok makan
dan didalamnya diisi dengan gelai nanas dibentuk seperti daun.
Di atasnya disemir dengan mentega dan kuning telur.
• Setelah itu dibakar sampai matang.

27 July 2012
Resep Kue Fantasi

BAHAN :
• tepung terigu 200 gram
• mentega 150 gram
• gula halus 125 gram
• vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE FANTASI :
• Semua bahan-bahan diaduk menjadi satu.
Digilas tipis kira-kira 1 /3 cm diatas telenan yang sudah ditaburi tepung terigu.
• Cetaklah model binatang, misalnya ikan, burung dsb.
Matanya dikasih kulit vanili yang sudah dipotong persegi kecil menyerong.
• Taruh diatas loyang yang sudah dipulas dengan mentega, lalu dipanggang.

25 July 2012
Resep Putri Rol Taart

BAHAN :
• kuning telur 8 butir
• putih telur 4 butir
• gula halus 100 gram
• air 1 sendok makan
• TBM 1 sendok makan
• tepung terigu 60 gram
• tepung maizena 2 sendok makan
• susu bubuk 2 sdm
• mentega cair 100 gram
• essen pramboz 1 sdt
CARA MEMBUAT PUTRI ROL TAART :
• Kuning telur, putih telur, gula, vanili dikocok sampai naik.
• Lalu masukkan TBM
• Masukkan tepung terigu, sedikit demi sedikit, terakhir masukkan mentega.
• Taruh adonan ke dalam Loyang/ cetakan kue tart
• Oven sampai matang, Siap disajikan.

25 July 2012
Resep Sambal Bajak Special

BAHAN – BAHAN :
► 75 ml minyak sayur.
► 3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
► 20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya.
HALUSKAN :
► 100 g cabai merah keriting.
► 10 buah cabai rawit hijau.
► 7 butir bawang merah.
► 4 siung bawang putih.
► 1/2 sdt terasi goreng.
► 1 sdt garam.
► 1 sdt gula merah sisir halus.
CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK SPECIAL :
► Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
► Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang.
► Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.

Untuk 150 gram

25 July 2012