hobimasak.info

Tag: Sajian Lebaran

  • Resep Cumi Bumbu Gulai

    Resep Cumi Bumbu Gulai

    BAHAN :
    600 gram cumi-cumi kecil
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    1 batang serai dimemarkan
    750 cc santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun kunyit
    2 cm lengkuas (dimemarkan)
    2 cm jahe (dimemarkan)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 butir bawang merah
    5 biji cabe merah
    3 cm kunyit (disangrai)
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU GULAI :
    1. Cumi-cumi dicuci sampai bersih hingga hitam-hitamnya hilang
    lalu perciki dengan jeruk nipis, biarkan agar bau anyirnya hilang
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan
    sampai beraroma lalu masukkan bumbu-bumbu yang lain.
    Tumis sampai bumbu matang.
    3. Masukkan cumi-cumi aduk-aduk hingga cumi berubah warna.
    Masak sambil ditutup agar cumi-cumi empuk.
    4. Tuangkan santan, masak hingga cumi-cumi matang dan empuk, dan santan kental dan berminyak.
    5. Gulai cumi siap disajikan panas-panas

  • Resep Tar Putih Telur

    Resep Tar Putih Telur

    BAHAN :
    • Telur 10 butir ( diambil putihnya)
    • Santan ¼ liter
    • Gula pasir ¼ kg
    • Tepung terigu 250 gram
    • Vanili sedikit
    • Daun pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT TAR PUTIH TELUR :
    • Santan kani direbus dicampur pandan sampai berminyak.
    • Kocok putih telur, campurkan dengan gula (campurkan demi sedikit) aduk terus hingga rata.
    • Adonan putih telur yang telah menyatu dengan gula dibagi beberapa (2) bagian untuk diberi warna.
    Misalnya merah muda, coklat dengan menambah pewarna makanan.
    • Tuang @ 5 sendok adonan putih telur yang sudah menyatu dengn gula dengan warna merah muda
    Ke dalam cetakan, dengan dicampur 2 sedok adonan santan.
    Tuang secara bergantian dengan adonan warna lain, yang juga dicampur 2 sendok adonan santan.
    Lakukan sampai adonan habis.
    • Kemudian dioven sampai matang. Sajikan.

  • Resep Udang Gulung

    Resep Udang Gulung

    BAHAN :
    1/4 kg udang dikupas
    100 gr bawang Bombay
    100 gr tepung terigu
    1 butir telur ayam
    tepung roti secukupnya
    air secukupnya
    CARA MEMBUAT RAGUT :
    • Bersihkan udang, potong-potong
    • Tumis potongan bawang bombay, masukkan 2 sendok terigu, udang yang dipotong-potong.
    • Kuning telur diaduk hingga matang/berbusa/meninggi.
    • Sisa terigu diberi air sedikit dengan garam dan buatlah dadar (untuk kulit).
    CARA MEMBUAT UDANG GULUNG :
    • Setelah semua selesai ragut (tumisan udang) dibungkus dengan dadar (adonan kulit).
    • Celupkan ragu yang telah dibungkus ke dalam putih telur kemudian dan guling-gulingkan ke tepung roti.
    • Kemudian goreng hingga matang , disajikan dengan sambal.

  • Resep Pumpkin Soup ( Sup Labu )

    Resep Pumpkin Soup ( Sup Labu )

    BAHAN :
    • Labu kuning 250 gram, potong dadu
    • Daun bawang 50 gram
    • Cream 30 ml
    • Air kaldu ayam 1 liter
    • White wile 40 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU:
    • Bawang bombay 1 buah, cincang kasar
    • Bawang putih 3 siung, cincang kasar
    • Bayleave 3 lembar
    • Thyme 5 gram
    • Merica bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay dan daun bawang
    hingga harum. Tambahkan white wine (glaze).
    2. Masukkan labu kuning, air kaldu ayam, bayleave dan thyme. Haluskan dengan blender, saring.
    3. Panaskan kembali, tuang cream dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
    4. Sajikan.

    ≫ UNTUK 5 PORSI

  • Resep Kue Eksin

    Resep Kue Eksin

    BAHAN :
    • mentega 100 gram
    • tepung terigu 125 gram
    • telur ayam 4 butir
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE EKSIN :
    • Telur ayam dikocok, mentega juga dikocok. Telur dan mentega dijadikan satu, kemudian tepung terigu dimasukkan sambil diaduk sampai rata,
    untuk menjadikan adonan yang dapat pulungi tambahkan sedikit air masak.
    • Kemudian sediakan wajan penggoreng yang diberi minyak dan api sedang, laLu goreng sampai masak.

  • Resep Bali Bandeng

    Resep Bali Bandeng

    BAHAN :
    1 ekor bandeng
    Minyak goreng secukupnya.
    BUMBU :
    6 buah cabe merah
    3 iung bawang putih
    1 sendok teh gula
    1 sendok makan kecap manis
    3 buah tomat
    Sedikit jahe, Cabe rawit secukupnya
    Garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK BALI BANDENG :
    • Ikan bandeng dibersihkan lalu dipotong menurut selera, kemudian digoreng.
    Cabe merah dan tomat direbus kemudian dihaluskan bersama bawang putih dan jahe.
    • Selanjutnya bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambah sedikit kecap dan air.
    • Terakhir masukkan ikan bandeng dan vitsin Terakhir masukkan ikan bandeng dan vitsin.
    Tunggu sampai mendidih dan kuahnya agak kering. Masak, sajikan.

  • Resep Sambal Kencur

    Resep Sambal Kencur

    BAHAN – BAHAN :
    ► 15 cm kencur dikupas.
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 5 buah cabai rawit.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdm gula merah.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR :
    ► Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi sampai matang.
    ► Haluskan sampai lembut bersama kencur,
    masukkan garam dan gula merah, tumbuk halus, sajikan

  • Resep Kue Bingka Labu Kuning ( Kalimantan Timur )

    Resep Kue Bingka Labu Kuning ( Kalimantan Timur )

    BAHAN :
    * 5 butir telur ayam
    * 250 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
    * 150 gr gula pasir
    * 100 gr tepung beras
    * 250 ml santan kental, didihkan, dinginkan
    * 1 sdt vanili
    * 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUE BINGKA LABU KUNING ( KALIMANTAN TIMUR ) :
    1. Kocok telur dan gula sampai gula hancur dan kental, masukkan labu kuning,
    tepung beras, vanili, garam, dan santan, aduk rata.
    2. Siapkan cetakan bingka atau loyang bergaris tengah 15 cm
    yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
    3. Tuang adonan ke dalam Loyang dan panggang dalam oven hingga matang warna kecoklatan, angkat.
    4. Hidangkan dengan dipotong-potong.

    Untuk = 16 potong (1 potong = 96 kalori)

  • Resep Pac Man Salad

    Resep Pac Man Salad

    Si kecil juga bisa menikmati lezatnya daging kambing saat Idul Adha tiba nanti.
    Dengan ide kreatif, Anda dapat menyajikan menu Idul Adha untuk si kecil.
    BAHAN :
    ♦ Pita bread 5 buah, siap saji
    ♦ Daging kambing 150 gram, rebus, potong dadu kecil
    ♦ Sosis sapi 3 buah, rebus
    ♦ Keju cheddar 100 gram, parut
    ♦ Kacang polong 50 gram, rebus
    ♦ Wortel 1 buah, potong dadu, rebus
    ♦ Daun selada keriting 1 ikat
    ♦ Mayones 200 gram
    CARA MEMBUAT PAC MAN SALAD :
    1. Potong kedua ujung sosis, sisihkan. Potong dadu kecil bagian tengah sosis (sisa).
    Sisihkan. Ambil pita bread, gunting bentuk segitiga di salah satu sisinya. Sisihkan.
    2. Campur semua bahan kecuali pita bread, bagian ujung sosis dan daun selada.
    Aduk hingga rata.
    3. Letakkan daun selada dalam lubang pita bread,
    beri salad di atasnya hingga lubang penuh.
    4. Beri bagian atas pita bread dengan sedikit mayones,
    tempelkan bagian ujung sosis di atasnya untuk mata. Sajikan.

    UNTUK 5 BUAH

  • Resep Klapper Koeks

    Resep Klapper Koeks

    BAHAN :
    • tepung terigu 100 gram
    • telur ayam 2 butir
    • gula pasir 100 gram
    • mentega 100 gram
    • garam sedikit
    • parutan kelapa 1 butir

    CARA MEMBUAT KLAPPER KOEKS :
    • Telur ayam dikocok bersama-sama gula pasir sampai membuih.
    • Mentega dikocok sampai putih/cair. Masukkan Telur ayam yang telah dikocok bersama-sama gula pasir.
    • Masukkan tepung dan parutan kelapa menjadi satu.
    • Adonan tadi ditekan sampai menjadi tipis, lantas dicetak.
    • Masukkan dalam oven ,panggang sampai masak.