Biji selasih, selain diolah menjadi es selasih, biji selasih bisa Anda gunakan juga sebagai bahan tambahan saat Anda membuat puding. Seperti dalam resep berikut.
BAHAN:
• 1600 ml susu cair
• 2 bungkus agar-agar bubuk
• 250 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 5 tetes pewama merah
• 5 tetes pewama hijau
• 15 gr selasih kering, direndam air sampai mekar
CARA MEMBUAT PUDING LAPIS SELASIH:
1. Rebus susu, agar, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, 2 bagian lain tambahkan pewarna merah dan hijau. Aduk rata.
2. Tuang 1/2 bagian warna putih ke loyang kotak 18×18 cm. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan 1/2 beku. Tuang lagi adonan putih. Biarkan 1/2 beku.
3. Tuang 1/2 bagian warna hijau. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan 1/2 beku. Tuang sisa adonan hijau. Biarkan ½ beku.
4. Tuang 1/2 bagian warna merah. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan setengah beku. Tuang lagi sisa adonan merah. Bekukan.
Tag: sajian Natal dan tahun baru
-
Resep Puding Lapis Selasih
-
Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut
BAHAN :
2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
1 sdm. angciu.
2 sdt maizena.
2 sdm kecap asin.
2 sdm kecap manis.
1/4 sdt merica bubuk.
½ sdt soda kue
100 ml air.
Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
1 sdm minyak untuk menumis.
1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
100 gr water chesnut
SAUS ASAM MANIS :
4 sdm gula pasir
2 sdm cuka hitam
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
2 sdt tepung maizena
250 ml air
3 batang daun bawang iris.
CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kernbali
Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
SAUS:
1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan . -
Resep Sayur Pepaya Cumi Padi
BAHAN :
• 500 g pepaya muda, kupas, serut kasar
• 1 sendok teh garam
• 500 g cumi padi kecil, siangi
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak
• 8 butir, bawang merah iris tipis
• 3 siung, bawang putih iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris menyerong tipis
• 5 buah cabai hijau, iris menyerong tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 650 ml santan dari ½ butir kelapa
HALUSKAN :
• 5 buah cabai merah, rebus
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok the gula jawa
• 11/2 sdt garam
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas muda
• ½ sdt terasi
CARA MAMBUAT SAYUR PEPAYA CUMI PADI :
• Remas-remas pepaya muda dengan garam hingga layu. Cuci bersih. Tiriskan.
• Lumuri cumi dengan air asam, diamkan sebentar.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai Iayu.
• Masukkan daun salam, lengkuas dan cumi, aduk hingga Iayu.
Tuangi santan, didihkan. Masukkan pepaya muda.
• Aduk-Aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga seluruhnya matang -
Resep Kroket Ikan Salmon
ANDA mungkin tidak pernah membayangkan, hidangan kroket bisa
menjadi kejutan yang menyenangkan di rumah Anda. Masakan ini sederhana,
namun memiliki rasa sedap yang mampu mengubah suasana
rumah. Suatu masakan yang menjadi wujud kasih sayang Anda pada keluarga.
Bahan yang diperlukan :
50 gr mentega
3/4 cangkir tepung
11/2 cangkir susu
420 gr kaleng salmon merah, dikeringkan, dijus lalu disimpan
1/4 cangkir seledri segar yang dicincang
2 slung daun bawang diiris
garam dan lada secukupnya
1/2 gelas tepung
2 butir telur
minyak goreng secukupnya
irisan jeruk pada waktu disajikan
Cara pembuatan kroket ikan salm
1. Cairkan mentega di atas penggorengan ukuran sedang; tambahkan
tepung. Aduk selama satu menit dengan panas sedang. Campurkan
susu dan jus salmon lalu aduk sampai mendidih dan kental dengan panas api sedang.
2. Kurangi panas, tetapi tetap biarkan mendidih selama 3 menit.
Perhatikan campuran itu akan mengental. Lalu angkat.
3. Buang kulit dan tulang ikan salmon lalu potong-potong dengan menggunakan garpu.
Tambahkan salmon, daun seledri, irisan bawang, garam dan lada ke dalam campuran tadi.
Aduk agar merata. Tuang campuran ke atas piring, tutup dan didinginkan di lemari es sampai kaku.
4. Taburkan tepuntg di atas piring ceper, masukkan telur ke dalam piring.
Masukkan campuran seukuran satu sendok makan ke dalam tepung,
buat menjadi seperti bentuk kroket. Celupkan ke dalam telur. Dinginkan
lagi di dalam lemari es paling tidak selama satu jam.
5. Panaskan minyak di atas penggorengan. Masukkan beberapa kroket
ke dalam minyak panas dengan menggunakan jepitan atau sendok.
Masak selama 3-4 menit atau sampai coklat kekuning-kuningan.
Keringkan dengan menggunakan tisu; jaga agar tetap panas sementara
sisanya digoreng. Hidangkan dengan irisan jeruk, lalu sajikan.Lihatlah, kroket dari ikan salmon yang mengundang selera. Bisa dihidangkan
sore atau pagi hari. Sungguh akan memberikan kenikma tan sejati. -
Resep Kolam Ikan
BAHAN :
Mentega 125 gram
Gula halus 75 gram
Telur 1 butir
Tepung terigu protein rendah 200 gram
Susu bubuk 25 gram
Vanilli 1/2 sendok teh
HIASAN :
Cokelat masak warna putih 200 gram, lelehkan
Cokelat masak warna merah 100 gram, lelehkan
Cokelat masak warna hijau 100 gram, lelehkan
Cokelat masak warna kuning 100 gram, lelehkan
Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan
CARA MEMBUAT KOLAM IKAN :
1. Kocok mentega bersama gula halus hingga lembut. Tambahkan telur dan vanilli, kocok lagi hingga lembut.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah di campur susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
3. Pipihkan adonan setebal kira – kira 0,5 cm dan cetak bentuk ikan. Letakkan diatas Loyang yang sudah di
olesi margarin, panggang dalam oven suhu 170°C selama 25 menit hingga matang.
4. Celupkan permukaan kukis dalam cokelat warna sesuai selera.
Hias dengan cokelat warna – warni hingga menyerupai bentuk ikan.Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 60 menit
Standar Hasil Jadi : 15 buah