Tag: salmon asap

BAHAN(KULIT):
125 g tepung terigu protein tinggi
90 ml air mendidih
1/4 sdt minyak goreng
2 sdt minyak wijen, untuk olesan
BAHAN (ISI):
150 g keju krim (cream cheese)
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt air jeruk lemon
200 g salmon asap
CARA MEMBUAT SMOKED SALMON PANCAKE ROLLS:
1. KULIT; Taruh tepung dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Tuangi lubang tepung dengan air mendidih dan minyak goreng, aduk hingga rata. Uleni hingga menjadi adonan yang lembut (+ 5 menit). Sisihkan adonan.
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak, bentuk bulat masing-masing adonan. Ambil 1 buah adonan, pipihkan, olesi permukaannya dengan minyak wijen, tutup atasnya dengan 1 buah adonan. Gilas adonan hingga Derdiameter 15 cm dan tebal Y2 cm.
3. Panaskan wajan dadar di atas api sedang (tanpa diolesi minyak). Taruh adonan di dalam wajan, panggang hingga kulitnya bergelembung berwarna kecokelatan.
4. Pindahkan pancake ke piring datar. Perlahan-lahan pisahkan lembaran kulit sehingga menjadi 2 lembaran. Setelah itu, tumpuk lagi di atas piring dan tutup dengan serbet bersih yang lembap agar kulit tidak kering.
5. Isi: Kocok keju krim dengan mixer hingga lembut.
Tambahkan kecap asin dan air jeruk lemon, aduk rata.
6. Ambil 1 lembar kulit pancake, olesi permukaannya dengan bahan isi, taruh salmon asap di atasnya. Gulung pancake, bungkus dengan plastik lengket, simpan dalam lemari es hingga menjelang disajikan
7. Keluarkan gulungan pancake dari lemari es, buka plastik pembungkusnya. Potong-potong tebal 11/2 cm, sajikan.