BAHAN:
250 gr hati ayam, rebus 15 menit, tiriskan
250 gr ampela, rebus hingga lunak, tiriskan
250 gr udang kupas
350 cc santan dari ½ butir kelapa
3 buah cabai merah, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat potong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
1/2 sdt asam
2 sdm minyak goreng
Gula & garam secukupnya
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 cm kencur
CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG ATI AMPELA:
1. Potong hati & ampela setebal 1 cm.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang merah, daun salam, lengkuas dan asam, aduk hingga layu.
3. Masukkan hati, ampela, udang, tomat dan santan. Bubuhkan asam, garam dan gula.
4. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
5. Angkat dan hidangkan
Tag: Sambal Goreng Ati Ampela
-
Resep Sambal Goreng Ati Ampela
-
Resep Sambal Goreng Ati Ampela
BAHAN :
• 10 pasang ati ampela ayam, rebus 10 menit, lalu iris tipis
• 3 buah cabai merah, buang biji, dan iris tipis, tumis sebentar (*)
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 500 ml santan kental
• minyak goreng
BUMBU HALUS :
• 6 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA :
1. Rebus ati dan ampela selama 10 menit, lalu potong tipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum. Setelah itu masukkan ati ampela.
Aduk-aduk sampai ati dan ampela terbalut bumbu. Tuangkan santan
Masak sampai kuah mengental. Angkat.
3. Taburkan di atas sambal goreng (*)Untuk 8 porsi