BAHAN-BAHAN :
► 250 gr daging giling, buat bola-bola.
► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar.
► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya.
► 3 lbr daun jeruk.
► 1 ruas lengkuas, memarkan.
► 600 cc santan [1 btr kelapa]
► Garam dan gula secukupnya.
► 2 sdm minyak utk menumis.
BUMBU HALUS :
► 10 btr bawang merah.
► 6 siung bawang putih.
► 5 btr kemiri.
► 8 buah cabai merah, buang bijinya.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING :
► Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas sampai
harum.Masukkan bola-bola daging. Aduk perlahan agar bola-bola
daging tidak hancur.
► Setelah daging berubah warna dan mengeras, tambahkan separuh
santan, kentang, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga
santan berkurang separuh.
► Masukkan sisa santan, bubuhi garam dan gula. Masak sampai santan
berminyak dan hampir kering. Angkat dan sajikan.
Untuk 8 porsi