BAHAN:
100 gr cabe hijau keriting
100 gr ikan teri tawar
6 bh bawang merah
2 bh tomat yang matang
2 bh jeruk nipis
Garam secukupnya
CARA MEMASAK SAMBAL HIJAU:
1. Ikan teri tawar digoreng hingga kering, lalu bersihkan, buang kepala dan hitam yang ada pada perutnya agar teri tidak terasa pahit.
2. Cabe hijau, tomat dan bawang merah direbus. Jangan terlalu banyak airnya.
3. Giling kasar cabe hijau dan garam secukupnya. Masukkan bawang dan tomat rebus tadi, giling campur dengan cabe. Masukkan perasan air jeruk nipis dan teri tawar goreng.
Tag: Sambal hijau
-
Resep Sambal Hijau
-
Resep Buntut Panggang
BAHAN:
• 500 gr buntut sapi, dipotong, dicuci bersih
• Air untuk merebus
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 2 cm jahe, dikupas
• 5 buah cengkeh
• 200 ml margarine FORVITA, dilelehkan
• Kecap manis secukupnya, untuk olesan
BUMBU DIADUK RATA:
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdt bawang putih parut
• 2 sdt bawang merah parut
• 2 sdm cabai merah, dihaluskan
• 1 sdt jahe parut
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm air jeruk limau
PELENGKAP:
• Sambal hijau
CARA MEMBUAT BUNTUT PANGGANG:
1. Rebus buntut sapi dengan daun salam, jahe, dan cengkeh selama 30 menit atau hingga buntut setengah matang. Angkat dan tiriskan. Saring kaldunya.
2. Lumuri buntut dengan bumbu dan margarine yang sudah dilelehkan. Taruh di wadah datar dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Panggang dalam oven bersuhu 165 derajat Celsius selama 1 jam, atau sampai buntut lunak. Sesekali olesi dengan margarine Forvita dan kecap manis. Bolak-balik dan oles kembali. Keluarkan, sajikan hangat dengan sambal hijau.Tips:Rebus buntut dengan panci presto agar cepat matang dan empuk.