hobimasak.info

Tag: sambal tomat

  • Resep Sup Iga

    Resep Sup Iga

    Lezat & segarnya sup iga bisa Anda sajikan untuk keluarga tercinta berbekal panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 1/2 kg iga sapi
    • 3 buah wortel potong 2 cm
    • 1 buah kentang potong dadu besar
    • 1 batang daun bawang iris tipis
    • 2 batang daun seledri iris tipis
    • 4 siung bawang putih keprek/cincang kasar
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • garam secukupnya
    • bawang goreng dan sambal tomat untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT SUP IGA:
    1. Rebus iga sapi hingga empuk.
    2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar.
    Langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan iga.
    Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
    3. Beri garam dan vetsin bila suka. Rasakan.
    4. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
    5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.

    TIPS:
    Merebus iga sapi pada malam hari, sehingga pagi hari sudah siap diolah sebagai menu sarapan.

  • Resep Sambal Tomat (1)

    Resep Sambal Tomat (1)

    BAHAN:
    1 kg tomat merah matang, potong-potong
    1 sdt terasi matang
    Garam seperlunya
    1 sdm gula merah
    50 ml air
    4 siung bawang merah, iris
    3 sdm minyak sayur untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 1:
    1. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    2. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus hingga susut dengan api sedang. Hidangkan.
    CATATAN:
    Sajikan cukup bersama nasi hangat

  • Resep Tips Dan Trik Membuat Sambal

    Resep Tips Dan Trik Membuat Sambal

    • Membuat sambal sangatlah mudah dan hanya memerlukan waktu yang singkat. Kunci dari pembuatan sambal yang enak adalah pemilihan bahan yang bagus dan takaran yang tepat. Sebaiknya hindari membuat sambal dengan blender karena hal itu akan membuatsambal beraroma langu.
    • Gunakan cobek atau lumpang batu, dan jangan giling terlalu halus agar rasanya semakin enak.
    Berikut ini adalah ulasan mengenai bahan-bahan utama yang yang digunakan untuk membuat sambal :
    Cabai Merah keriting
    Jenis cabai ini memiliki rasa yang pedas, namun agak sedikit beraroma langu. Untuk
    menghilangkan aroma langu, kombinasikan cabai ini dengan cabai rawit yang rasanya
    pedas dan aromanya tajam.
    Cabai Rawit Merah dan Hijau
    Cabai ini memiliki rasa yang amat pedas, lebih pedas daripada cabal keriting. Denis cabai
    ini sangat cocok apabila ditambahkan dengan sambal mentah, apalagi jika hendak disajikan sebagai pelengkap ikan bakar. Aromanya akan semakin keluar apabila ditumis.
    Cabai Merah Besar
    Rasa cabal ini sama sekali tidak pedas, dan cenderung berair. Cabai ini sering ditambah
    kan ke dalam sambal untuk memberikan warna merah yang bagus pada sambal.
    Sebaiknya jangan menggunakan cabal giling siap beli jika Anda tidak menemukan cabai
    ini, karena biasanya cabai giling memiliki rasa yang sedikit asam karena terbuat dari
    cabai merah yang sudah tidak segar.
    Cabai Hijau
    Jenis cabai ini tidak sepedas cabal merah. Dalam penggunaannya biasa dikombinasikan
    dengan tomat hijau, di mana cabal ini akan memberikan rasa dan aroma yang khas
    pada sambal. Untuk mengurangi aroma langu yang muncul, sebaiknya kukus terlebih
    dahulu cabai hijau sebelum digunakan
    Tomat Merah
    Tomat merah sering ditambahkan dalam sambal karena rasanya yang asam dan manis,
    yang akan semakin memperkaya rasa sambal.
    Tomat Hijau
    Dalam pembuatan sambal, tomat hijau sering dikombinasikan dengan cabai hijau.
    Rasanya asam dan akan memberikan rasa segar pada sambal yang dibuat. Untuk
    mengurangi rasa asam, sebaiknya kukus tomat hijau terlebih dahulu sebelum digunakan.
    Terasi
    Terasi sering ditambahkan ke dalam sambal untuk memberikan rasa gurih dan menambah
    kelezatan sambal yang dibuat. Terasi terbuat dari udang kecil atau bisa juga ikan.
    Jika ingin menggunakan terasi, sebaiknya bakar atau goreng terlebih dahulu.
    Jeruk Limau
    Jeruk ini memiliki kulit yang berwarna hijau tua dan berkerut-kerut. Ukurannya lebih
    kecil dibandingkan jeruk nipis, dan aromanya juga lebih harum daripada jeruk nipis.
    Jeruk ini digunakan untuk menggantikan lemon cui atau biasa disebut lemon cina yang
    sulit didapatkan. Jeruk ini dapat memberikan rasa segar dalam sambal yang kita buat.
    Petis Udang/Ikan
    Petis merupakan hasil olahan ikan atau udang, yang kemudian ditambahkan dengan
    lelehan gula merah sehingga rasanya menjadi manis. Jenis bumbu ini sangat populer
    daerah Jawa Timur.

  • Resep Sambal Tomat

    Resep Sambal Tomat

    BAHAN – BAHAN :
    ► 1 kg tomat merah matang, potong-potong.
    ► 1 sdt terasi matang.
    ► Garam secukupnya.
    ► 1 sdm gula merah.
    ► 50 ml air.
    ► 4 siung bawang merah, iris.
    ► 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 buah cabai merah, tambah untuk lebih pedas.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :
    ► Tumis bawang merah sampai harum.
    ► Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    ► Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus sampai susut dengan api sedang.
    ► Sajikan cukup bersama nasi hangat, atau yang lainnya.

  • Resep Cap Jai

    Resep Cap Jai

    BAHAN-BAHAN :
    • Royco kaldu ayam atau royco kaldu daging sapi 1/2 atau 1 bungkus,
    • wortel 3 batang,
    • kembang kol 2 ons,
    • kol 1 ons,
    • kapri 1/2 ons,
    • baso sapi 5 buah,
    • bakso ikan 3 buah,
    • daun bawang 2 batang,
    • seledri 2 batang,
    • bawang putih 1 siung,
    • terigu 1 sendok yang dilarutkan dengan air dingin.
    CARA MEMBUAT CAP JAI :
    1.Baso sapi dan bakso ikan diiris-iris.
    2.Bawang putih diiris dan ditumis, masukkan isi royco, bakso,air sedikit, wortel lalu ditutup.
    3.Setelah agak lembut masukkan kapri, kembang kol, kol, seledri dan daun bawang.
    4.Setelah agak layu dihentakkan dengan larutan tepung terigu
    lalu diangkat diletakkan pada piring lonjong.
    5.Lebih lezat bila dihidangkan bersama saus/sambel tomat.
    6.Bila tidak menggunakan baso dapat memakai udang dan jamur merang.