BAHAN:
• 125 g sagu tani
• 5o ml santan dingin
• 5o g jamur kancing
• 5o g jagung manis
• 50 g wortel, serut memanjang
• 1 butir putih telur, kocok sebentar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm margarin
• 2 tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
• 25 g tepung beras
• 75 ml air
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Saus kacang, saus sambal, saus tomat, kecap manis,jeruk limau.
CARA MEMBUAT BATAGOR VEGETARIAN:
1. Batagor: Panaskan margarin, tumis wortel,
jamur,jagung manis, dan daun bawang hingga layu. Angkat, sisihkan.
2. Campur sagu tani dengan kecap ikan, bawang
putih, merica, garam, dan putih telur, tuang
santan sedikit demi sedikit sambil dipukul-pukul
hingga rata, masukkan tumisan sayuran, aduk rata.
3. Ambil i buah tahu, isi tengahnya dengan adonan batagor, ratakan.
Kukus selama 15 menit, angkat, biarkan hingga dingin.
4. Campurtepung beras dengan air, garam, dan
merica, aduk rata. Celupkan batagor sayuran
pada adonan tepung beras, goreng dalam
minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 3 porsi
TIP:
Agar batagor tidak Iengket pada saat digoreng, gunakan wajan anti lengket.