BAHAN LAPISAN BAWAH :
• Agar-agar ½ gelas
• Air 1 gelas
• gula pasir untuk caramel ½ gelas
• air kopi/Nescafe ½ gelas
• gula pasir ½ gelas
LAPISAN TENGAH :
• agar-agar ½ pak
• putih telur 2 butir
• maizena 1 sdm
• caramel 1 gelas
LAPISAN ATAS :
• agar-agar, gula, air ½ pak
• cocktail 1 kaleng
CARA MEMBUAT PUDING MOCCA COCKTAIL :
• Sediakan cetakan yang berisi kurang lebih 6 galas air (1 1 /2 liter).
Untuk lapisan bawah :
• Buatlah gula gosong/caramel dengan 1 1 /2 galas gula pasir, buat air kopi/
nescafe 1 /2 galas, 1 /2 pak agar-agar dan 1 /2 galas caranel dan 1 /2 galas kopi
dan 1 galas air dan gula 2 sendok makan, rebus sampai mendidih, masukkan dalam cetakan.
Untuk lapisan tengah :
• Rebuslah/didihlah 1 /2 pak agar-agar dan galas gula pasir dan 1 /2 galas air, masukkan maizena yang telah dicairkan aduk-aduklah, kocok putih telur sampai naik,
masukkan adonan yang telah mendidih sambil dikocok sampai rata,
taruhlah/tuangkan di adonan dan dinginkan.
Untuk lapisan atas :
• 1 /2 pak agar-agar dan gula dan 2 galas air rebusan sampai mendidih,
Masukkan coctail, tuangkan dalam cetakan, aturlah coctail dan didinginkan,
dihidangkan dengan saos vanili yang diberi rhum.
Tag: Saos Vanili
-
Resep Puding Mocca Cocktail
-
Resep Puding Kopyor
BAHAN :
750 cc santan dari 3/4 butir kelapa yang tua
300 cc sirop Rozen
3 bungkus agar-agar bubuk
350 cc kelapa kopyor yang sudah diblender
(diambil dari 1 butir kelapa kopyor, laiu dicampur dengan 125 cc air)
6 butir telur dikocok sampai putih
1 putih telur dikocok sampai kaku
SAOS VANILI :
3 butir kuning telur
75 gr gula pasir
1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
1 sdt vanili
600 cc susu
Rum secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING KOPYOR :
• Campur santan, sirop dan agar-agar dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus
diaduk-aduk, masukkan kelapa kopyor, biarkan sampai mendidih, lalu kecilkan apinya.
• Ambil 1 – 2 sendok makan sayur agar-agar yang panas, campur dengan telur yang sudah dikocok
(2 butir telur), aduk rata : Kemudian masukkan campuran telur ini kedalam panci agar-agar, aduk
sampai rata. angkat panci dari atas api.
• Setelah itu ambil 1 – 2 sendok makan sayur adonan agar-agar tersebut campurkan
dengan putih telur yang sudah