BAHAN :
• 2 potong (400 g) dada ayam tanpa tulang, potong dadu 2x2x1 cm
• ¼ sdt garam
• 12 tusuk satai
• 1 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan (untuk menyemir satai)
• 4 buah ketupat
BUMBU :
• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 tangkai serai, ambil bagian putihnya, iris kasar
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT SATAI AYAM DENGAN KETUPAT :
• Remas-remas potongan daging ayam dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
• BUMBU : haluskan semua bahan bumbu kecuali minyak. Setelah halus,
tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
• Rendam potongan ayam dengan bumbu, aduk rata. Diamkan minimal selama 4 jam
(jika ingin bumbu lebih meresap, rendam selama 12 jam)
• Tusuki potongan ayang dengan tusukan satai (masing-masing berisi 4-5 potong daging ayam). Bakar di atas bara sesekali disemir dengan sisa bumbu menggunakan tangkai serai. Balik-balikkan agar tidak gosong. Setelah matang, angkat.
• Penyajian : potong-potong ketupat. Taruh di atasnya beberapa tusuk satai. Siram dengan saus kacang.
Untuk 4 porsi ( 12 tusuk )
Persiapa : 20 menit + merendam 4 jam
Memasak : 20 menit
————
Info nutrisi per porsi
Energi: 514,2 kalori
Karbohidrat: 31,2 g
Lemak: 30,2 g
Kolesterol: 57 mg
————————–
*) Untuk Resep Membuat suas kacang bisa dilihat di