BAHAN:
• Jeroan sapi 300 gram, bersihkan dan potong dadu 1 1/2 cm
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Daun salam 3 lembar
• Kecap asin 1 sendok makan
• Gula merah sisir 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Santan kental atau areh 3 sendok makan
• Tusuk sate secukupnya
BAHAN SAUS PETIS:
• Petis udang 2 sendok makan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Air 150 ml
• Minyak goreng 3 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Cabai merah 10 buah
• Cabai rawit merah 5 buah
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 3 butir
• Gula merah 50 gram, sisir
CARA MEMBUAT SATE JEROAN SIRAM PETIS:
1. Rebus air, jeroan sapi, bawang putih dan daun salam hingga matang dan empuk.
2. Tambahkan kecap asin, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak hingga air menyusut, angkat. Tusuki jeroan sapi dengan tusuk sate.
3. Bakar sate di atas bara arang sambil diolesi areh hingga kecokelatan. Angkat.
4. Saus Petis: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan kecap manis, aduk. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat.
5. Sajikan sate dengan saus petis.
UNTUK 15 TUSUK
INFO KANDUNGAN GIZI PER TUSUK
ENERGI : 83 KKaI
PROTEIN : 5.8 gram
LEMAK : 4.3 gram
KARBOHIDRAT : 4.6 gram