BAHAN :
• 500 gram gurame
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram tepung roti
BUMBU PERENDAM (ADUK RATA):
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kecap inggris
• 5 sendok teh saus inggris
• 2 sendok makan Kecap Bango
• 2 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
BAHAN SAUS BISTIK :
• 300 ml air
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh Kecap Bango
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok teh minyak wijen
PELENGKAP :
• 1 buah jeruk limo
• 30 gram wortel, dipotong korek api
• 30 gram buncis, dipotong 3 cm
• 30 gram kacang polong
• 1 sendok makan mentega untuk menumis
CARA MEMBUAT BISTIK GURAME “BALE BALI” :
1. Bersihkan guram. Bumbui dengan bumbu perendam. Celup ke telur Gulingkan di tepung roti.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
3. Saus bistik: rebus sisa bumbu perendam, air; saus tiram, Kecap Bango dan garam.
Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
6 Pelengkap: panaskan mentega. Tumis wortel, buncis, dan kacang polong.
Aduk rata.
7. Sajikan gurame dengan disiram saus bistik dan pelengkap.
Untuk 6 porsi
TIP :
Saat menggoreng ikan posisi ekor diangkat keatas.