hobimasak.info

Tag: Saus Cabai

  • Resep Udang Saus Kacang

    Resep Udang Saus Kacang

    BAHAN:
    • Udang windu 7 ekor
    • Air jeruk nipis 1 sdm
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
    • Margarin 2 sdm
    • Jahe 3 cm, cincang halus
    • Kecap manis, saus tomat, saus tiram dan kecap ikan @ 1 sdm
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    BAHAN SAUS:
    • Kacang tanah kupas 100 g, goreng, haluskan
    • Jus nanas 100 ml
    • Saus cabai 3 sdm
    • Saus tomat 3 sdm
    • Air hangat 50 ml
    • Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS KACANG:
    1. Buang sungut udang, kerat punggungnya. Lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, cuci hingga bersih.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan jahe hingga layu. Angkat, campur dengan udang dan semua bahan. Aduk rata.
    3. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
    4. Saus: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
    5. Bakar udang hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu perendam. Angkat.
    6. Sajikan udang bakar dengan saus dan nasi putih.

    Untuk 3 porsi
    Waktu persiapan : 30 menit
    Waktu memasak : 10 menit

  • Resep Udang Paprika

    Resep Udang Paprika

    BAHAN:
    • Udang jerbung 7 ekor
    • Garam 1 slit
    • Air jeruk nipis 1 sdm
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Minyak goreng 2 sdm
    BUMBU PERENDAM:
    • Kecap manis 100 ml
    • Paprika bubuk 2 sdm
    • Saus cabai 2 sdm
    • Bawang merah goreng 1 sdm, haluskan
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT UDANG PAPRIKA:
    1. Bersihkan sungut dan belah punggung udang. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, cud bersih.
    2. Campur bumbu perendam, minyak, bawang putih dan udang. Diamkan selama 20 menit.
    3. Bakar udang hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
    4. Sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Waklu persiapan : 30 menit
    Waktu memasak : 10 menit

  • Resep Sup Kelengkeng Asam Manis

    Resep Sup Kelengkeng Asam Manis

    BAHAN:
    • Sosis ayam 5 batang
    • Telur puyuh rebus 20 butir
    • Kelengkeng segar 200 g, kupas, buang isi
    • Daun bawang 1 batang, iris tipis
    • Kacang polong 3 sdm
    • Telur ayam 2 butir, kocok rata
    • Jagung manis pipil 3 scam
    • Bawang bombay 50 g, cincang halus 4
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Jahe 2 cm, iris tipis
    • Air 1 liter
    • Saus tomat dan saus cabai @ 4 sdm
    • Pala bubuk 1 sdt
    • Garam 2 sdt
    • Gula pasir 1 sdm
    • Merica bubuk 1 /2 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm
    CARA MEMBUAT SUP KELENGKENG ASAM MANIS:
    1. Masukkan telur puyuh dalam kelengkeng, sisihkan. Potong sosis jadi 5 bagian, kerat satu sisinya.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, tumis hingga layu. Tuangi air, didihkan.
    3. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica, garam, gula dan pala bubuk. Tambahkan sosis, jagung, dan kacang polong. Aduk rata.
    4. Kecilkan api, tuangkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Masak hingga mendidih.
    5. Masukkan kelengkeng isi telur puyuh dan daun hawanq, masak sobentar. Angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Udang Bakar Pedas Saus Tiram

    Resep Udang Bakar Pedas Saus Tiram

    BAHAN:
    350 gram udang pancet ukuran sedang, utuh, dibuang kumis dan sungutnya yang tajam dan dibelah
    punggungnya
    1 sendok teh bawang putih bubuk
    2 cm jahe, dicincang halus
    1/2 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok teh garam
    -2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan saus cabai
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan margarin, dilelehkan
    15 buah tusuk sate
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR PEDAS SAUS TIRAM:
    1) Campur bwang putih bubuk, jahe, kecap asin, garam, saus tiram, saus cabai air jeruk nipis, dan
    merica bubuk. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
    2) Rendam udang dalam semua bumbu. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
    3) Tusuk memanjang ditusuk sate.
    4) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

  • Resep Kepiting Saus Padang Spesial

    BAHAN:
    2 ekor kepiting telur/ jantan ukuran besar
    Minyak goreng secukupnya
    5 cm jahe, memarkan
    1 buah tomat merah, potong-potong
    3 sdm saus tiram
    2 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabai
    150 ml air/kaldu
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    2-3 sdm tepung bersama, larutkan dengan sedikit air
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah keriting
    5 buah cabe rawit merah
    3 cm kunyit, bakar
    3 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG SPECIAL:
    1.Bersihkan kepiting, potong-potong. Goreng kepiting dalam minyak panas hingga matang. Atau bisa juga direbus hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe, dan tomat hingga harum.
    3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, air/kaldu, merica, gula pasir dan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.
    4. Masukkan kepiting, aduk rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    TIPS:
    Agar masakan seafood Anda menghasilkan citarasa yang prima, gunakan selalu bahan pangan laut yang benarbenar fresh dan berkualitas

  • Resep Steak Ikan Bumbu (Thailand)

    Resep Steak Ikan Bumbu (Thailand)

    BAHAN:
    500 gram fillet ikan
    125 ml saus cabai
    1 sdm minyak zaitun
    1 sdm akar ketumbar
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdt kecap manis
    1 sdm kecap asin
    3 siung bawang putih tumbuk halm
    BUMBU TABURAN:
    1 sdm daun ketumbar cincang
    PELENGKAP:
    Brokoli rebus
    Kembang kol rebus
    Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK IKAN BUMBU THAILAND (Thailand):
    1. Lumuri ikan dengan campuran saus cabal, minyak zaitun, akar ketumbar,
    air jeruk nipis, kecap manis, dan kecap asin. Diamkan selama 2 jam dalam,lemari pendingin.
    2. Panaskan wajan steak, masukkan ikan sambil olesi dengan sisa bumbu perendam hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat.
    3. Sajikan steak ikan dan pelengkapnya. Untuk 4 orang.

  • Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)

    Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)

    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 5 slung bawang putih, cincang
    • 5 lembar daun kari (curry leaf), iris tipis
    • 150 gram daging sapi, potong 1/2 x 1 x 5 cm
    • 150 gram udang kali, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gram mi telur kering, rebus sesuai petunjuk
    • 2 sdm saus cabai
    • 3 sdm saus tomat botolan
    • 2 sdt kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 100 gram tahu taukwa, potong 2 x 1 cm, goreng sebentar
    • 1 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng sebentar
    • 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm
    • 2 buah jeruk limau, belah dua
    CARA MEMBUAT MI GORENG HOKKIEN (Singapura):
    1. Taruh mi basah dalam peniris. Siram dengan air panas. Tiriskan
    2. Tumis bawang pulih dan daun kari sampai harum. Masukkan daging dan udang. Aduk sehentar, masak selama 3 menit.
    3. Masukkan mi basah, saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan garam jika suka. Aduk rata
    4. Masukkan tahu, kentang, dan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga rata. Angkat
    5. Sajikan dengan perasan air jeruk Iimau

  • Resep Sate Kerang Kombinasi

    Resep Sate Kerang Kombinasi

    BAHAN:
    300 gram kerang merah, rebus sebentar
    1/2 buah paprika merah, potong kasar
    1/2 buah paprika hijau
    1/2 buah bawang bombay, iris kasar
    Tusuk sate
    BUMBU:
    3 siung bawang putih, haluskan°
    4 sendok makan saus tomat
    2 sendok makan saus cabai
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE KERANG KOMBINASI:
    1. Campur kerang, paprika, bawang bombay, dan bumbu. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Ambil tusuk sate. Tusuk-tusuk bahan di atas secara berselang-seling.
    3. Bakar sate hingga berwarna kecoklatan. Angkat.

  • Resep Cakar Ayam Goreng Tepung

    Resep Cakar Ayam Goreng Tepung

    BAHAN :
    500 gr kaki ayam, bersihkan.
    1 sdt merica bubuk.
    1 sdt baking powder doble acting.
    1 sdm susu bubuk.
    1 butir telur.
    1 sdt bawang putih bubuk.
    Minyak untuk menggoreng.
    Garam secukupnya.
    BAHAN TEPUNG :
    300 gr tepung terigu.
    50 gr tepung beras.
    1 sdt merica bubuk.
    Air secukupnya.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAKAR GORENG TEPUNG :
    1. Bumbu kaki ayam dengan garam, merica, baking powder, susu bubuk, telur dan bawang putih bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica, aduk rata.
    Tuang air sedikit demi sedikit hingga campuran tepung membentuk serpihan.
    3. Masukkan cakar ayam dalam tepung, tekan-tekan supaya menempel.
    Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus cabai,

  • Resep Saus Pedas Nanas

    Resep Saus Pedas Nanas

    BAHAN :
    ► 1 sendok makan air jeruk nipis.
    ► 1 1/4 sendok makan gula pasir.
    ► 1/2sendok teh garam.
    ► 2 sendok makan saus tomat.
    ► 3 buah cabai merah, haluskan.
    ► 1/2sendok makan saus cabai.
    ► 2 siung bawang putih, haluskan.
    ► 100 gram nanas, potong halus.
    ► 200 cc air.
    ► 1/2sendok teh tepung sagu.
    CARA MEMBUAT SAUS PEDAS NANAS :
    ► Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak hingga
    mendidih.
    ► Masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan sedikit air,
    aduk hingga rata, masak hingga kental, angkat.