hobimasak.info

Tag: saus perendam

  • Resep Sup Daging Khas Hanoi

    Resep Sup Daging Khas Hanoi

    BAHAN:
    250 gram kuetiaw
    250 gram daging sapi hati dalam
    1 buah bawang Bombay, iris tipis
    1 buah cabai merah, iris tipis
    Minyak goreng secukupnya
    2 cm jahe, memarkan
    800 cc air + ½ sendok teh kaldu sapi bubuk
    1 batang serai, memarkan
    2 buah pekak
    ¼ sendok teh garam
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    SAUS PERENDAM:
    2 sendok makan kecap ikan
    2 sendok makan saus hoisin
    PELENGKAP:
    1 batang daun bawang, iris-iris
    4 tangkai daun ketumbar
    2 buah jeruk nipis
    Tauge secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP DAGING KHAS HANOI :
    1. Daging sapi campur dengan saus perendam. Diamkan 1 jam.
    2. Panaskan minyak. Tumis daging hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
    3. Rebus air, masukkan daging, kaldu, pekak, jahe, serai, garam, lada, penyedap rasa.
    Masak hingga daging meresap dan empuk.
    4. Tata kuetiaw, taoge, bawang Bombay, cabai, daging di mangkuk sup. Tuangkan kuah secukupnya.
    Taburkan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya. Beri air jeruk nipis.

    Hidangkan.

  • Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    BAHAN :
    750 gram (3 potong ) daging steak
    3 sdm minyak sayur
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    SAUS PERENDAM :
    4 sdm miso
    21/2 sdm shoyu
    2 sdm gula pasir
    1 sdt jahe parut
    1 batang daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT NIKU NO MISO YAKI ( JEPANG) :
    1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Lalu kerat-kerat permukaan daging.
    2. Campur miso, shoyu, gula pasir, jahe dan daun bawang, aduk rata.
    3. Lumuri daging dengan campuran miso, ratakan. Tutup plastik dan simpan dalam lemari es
    selama 2 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak masukkan daging dan bumbu. Masak dan aduk-aduk hingga daging matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Tanderloin Steak

    Resep Tanderloin Steak

    BAHAN :
    • Daging sapi has dalam 500 gram
    • Margarin 1 sendok makan
    SAUS PERENDAM :
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mustard 1 sendok teh
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    SAUS :
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Bawang putih 1 siung, cincang
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Air kaldu 200 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Roti bakar
    • Tumis sayuran (wortel, jagung manis, kacang polong)
    CARA MEMBUAT TENDERLOIN STEAK :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum,
    lalu masukkan sisa semua bumbu, masak hingga mengental dan matang, angkat.
    2. Campur semua bumbu perendam, lalu aduk hingga rata.
    Masukkan daging, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panggang daging dalam oven sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang -/+ 10 menit, angkat.
    4. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Steak Ayam Combo

    Resep Steak Ayam Combo

    BAHAN :
    Daging ayam fillet 500 gram
    SAUS PERENDAM:
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mentega 1 sendok makan, cairkan
    • Garam secukupnya
    SAUS:
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air kaldu 150 ml
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGRAP:
    • Pure kentang
    (dibuat dari kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan sedikit mentega,campur rata)
    • Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM COMBO :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan semua sisa bumbu lainnya, masak hingga mengentak dan matang, angkat.
    2. Campur jadi satu semua bumbu perendam, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang, angkat.
    5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Minyak Wijen

    Minyak Wijen

    • Minyak ini dihasilkan dari ekstrak biji wijen baik yang berwarna putih ataupun hitam.
    Bumbu minyak ini begitu populer didapur Cina sebagai campuran bumbu menumis, saus perendam,
    karena aroma wangi gurihnya sangat khas dan segar.
    • Dipasaran banyak dijual, bentuknya cairan agak kental, warnanya cokelat muda hingga
    cokelat tua.Jika digunakan untuk memberi aroma pada masakan,
    sebaiknya teteskan minyak wijen sesaat sebelum masakan tersebut diangkat.
    • Gunakan minyak ini beberapa tetes saja, karena jika terlalu banyak
    aroma minyak wijen yang terlalu kuat rasanya bisa pahit.