BAHAN-BAHAN:
100 g ayam fillet
250 cc kaldu dashi kombu
1 buah tofu
1 buah hakusai (kubis cina), cincang
8 buah jamur shitake, batang dihapus
1 batang bawang prei, cuci dan iris
Shungiku (hijau krisan) secukupnya
Ponzu saus untuk mencelupkan secukupnya
CARA MEMBUAT MIZUTAKI:
1. Bersihkan ayam, lalu fillet dadu berukuran 2 x 2 cm, bumbui dengan lada garam.
2 Masukkan kaldu dashi kombu dan ayam dalam panci listrik atau donabe pot.
3. Panaskan sup dan didihkan. Bersihkan setiap busa atau kotoran yang naik ke permukaan.
4. Rebus ayam sampai matang tambahkan bahan lainnya dan rebus sampai lunak.
5. Sajikan beberapa saus ponzu dalam mangkuk kecil.
Tag: saus ponzu
-
Resep Mizutaki