BAHAN :
– Lasagna, rebus sampai matang, tiriskan
– Beef tomato sauce atau saus merah atau saus daging
– Saus bechamel alias saus putih
– Keju mozarella parut secukupnya
CARA MEMBUAT ROLL LASAGNA :
1. Ambil selembar lasagna yang sudah direbus, bed saus putih sedikit, gulung. Taruh di loyang.
Ambil lagi selembar berikutnya, bed saus merah, gulung. Atur di loyang.
Selang seling dengan yang saus putih. Siram saus putih.
4. Ulangi lapisi gulungan lasagna, siram dengan saus merah, taburi keju mozarella parut. Oven sebentar.
Tag: SAUS PUTIH
-
Resep Roll Lasagna
-
Mix Sauce Lasagna
SAUS MERAH:
BAHAN :
– 1 buah bawang bombay yang besar cincang
– 2 buah bawang putih cincang
– 1 kaleng kornet yang besar (bisa diganti dengan daging cincang dalam jumlah sama)
– 75 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
– 4 – 5 buah tomat ukuran besar, haluskan dengan blender
– 3 – 4 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan italian herbs (mixed herbs)
– 100 gram keju cheddar diparut
– 1 sendok teh garam (kalau pake kornet, cukup 1/2 sendok teh saja)
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 100 ml air
– 2 sendok makan minyak zaitun
– minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT MIX SAUCE LASAGNA :
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging sapi giling/kornet, masak sampai agak matang.
3. Tambahkan irisan jamur. Diamkan sebentar. Lalu tambahkan tomat halus, saus, italian herbs, garam dan gula.
Aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental.
5. Tambahkan minyak zaitun beberapa saat sebelum diangkat.
SAUS PUTIH:
BAHAN :
– 75 gram margarin
– 1 buah bawang bombay, cincang
– 2 buah bawang putih, cincang
– 60 gram tepung terigu serbaguna
– 600 ml susu cair
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh oregano bubuk
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 75 s/d 100 gram keju cheddar, parut
– 75 gram parsley cincang
CARA MEMBUAT SAUS PUTIH :
1. Panaskan mentega, lalu campur bahan kering kecuali keju
2. Beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Didihkan di atas api kecil sambil ditambahkan keju parut dan parsley.
4. Aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup.
PENYELESAIKAN :
1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit margarin.
2. Bed saus merah secukupnya di dasar pinggan, lalu susun 1 lapis lasagna.
3. Beri saus putih di atasnya, taburi keju parut.
4. Ulangi poin 2 dan 3 di atas saus merah berurutan sampai lasagna habis atau pinggan sudah penuh.
5. Lalu lapisi bagian atas dengan saus putih dan taburi dengan keju parut.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180° C sampai matang. -
Resep Lasagna Firenze
BAHAN :
– 2 buah bawang bombai besar, potong-potong
– 1 lembar daun bay leaf, jika ada
– 1 sendok teh merica hitam
– 500 ml susu
– 400 gram daging sapi cincang
– 350 gram saus tomat kalengan
– 75 ml air
– 1 sendok daun basil, jika ada
– 1 sendok teh daun oregano
– Garam dan merica bubuk secukupnya
– 75 gram mentega
– 5 sendok makan tepung terigu
– 400 gram pasta lasagna lembaran
– 75 gram keju parmesan
– 1 sendok makan peterseli cincang
CARA MEMBUAT LASAGNA FIRENZE :
1. Tempatkan sebagian bawang bombai, daun bay leaf, merica hitam dan susu dalam panci. Didihkan. Angkat, sisihkan.
2. Saus daging: tumis bawang bombai dan daging cincang hingga matang. Tambahkan puree tomat, air, basil dan oregano.
Masak selama 10 menit. Beni garam dan merica.
3. Saus putih: lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung terigu dan masak hingga matang.
Angkat, lalu ayak di atas masakan susu, pindahkan ke atas api lalu kocok hingga mendidih dan mengental.
4. Oleskan wadah tahan panas dengan margarin, tempatkan lembaran lasagna di dasar wadah. Olesi rata dengan saus putih.
Ulangi, lapisan paling atas lapisan lembaran lasagna. Beri saus daging. Panggang selama 15 menit. Taburi keju parmesan.
Sajikan dengan salad. -
Resep Beef Lasagna
BAHAN :
– 2 liter air
– 1 sendok teh minyak sayur
– 1 bungkus lasagna kering, siap pakai
SAUS DAGING :
– 2 sendok makan mentega
– 75 gram bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 250 gram daging sapi cincang
– 500 gram tomat merah, parut
– 1 sendok teh tomat pasta
– 1/2 sendok teh oregano kering
– 1/2 sendok teh basil kering
– 1/2 sendok teh rosemary kering
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
SAUS PUTIH :
– 2 sendok makan mentega
– 75 gram tepung terigu
– 750 ml susu cair
– 50 g keju Cheddar parut
-1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1 sendok teh garam
TABURAN :
– 100 gram keju cheddar
– 100 gram keju parmesan bubuk
CARA MEMBUAT BEEF LASAGNA :
1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.
2. SAUS DAGING:
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dad bawang Bombay hingga layu.
3. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat parut,tomat pasta,
dan bumbu.
4. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.
5. SAUS PUTIH : Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.
Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
6. Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega.
7. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju cheddar & parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, bed saus putih dan taburi keju.
8. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.
Angkat, sajikan hangat.Untuk 10 orang.