hobimasak.info

Tag: saus sambal

  • Resep Cakwe Udang Goreng

    Resep Cakwe Udang Goreng

    BAHAN :
    • 1/2 resep dasar cakwe
    • 150 gram udang giling
    • 15 gram tepung kanji
    • 1 putih telur
    • 1 1/2 sendok teh kecap ikan
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok teh wijen untuk taburan
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS : (Aduk Rata )
    • 50 gram mayones
    • 1 sendok teh saus sambal
    CARA MEMBUAT CAKWE UDANG GORENG :
    1. Giling adonan tebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur tipis dengan tepung.
    2. Potong panjang 8 cm lebar 2cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Penutup: aduk semua bahan sampai rata. Banting-banting sampai kalis.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Olesi penutup. Taburi wijen. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan saus.

    Untuk 8 buah

  • Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr daging ayam matang (disuwir)
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 250 ml kaldu ayam
    • 1 butir telur
    • 1 buah tomat (potong 4)
    • 1 siung bawang putih (cincang kasar)
    • 1 siung bawang merah (cincang kasar)
    • 1 sdm daun bawang putih (iris serong)
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    BUMBU :
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 14 sdt merica
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP :
    • 25 gr kerupuk bawang
    • Cabe rawit/saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT MI ONGKLOK :
    1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan kol di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur. Setelah tercium wangi, segera masukkan telur. Aduk-aduk sampai telur matang.
    2. Masukkan bumbu dan kaldu ayam, aduk rata sampai mendidih. Tambahkan ayam suwir dan potongan tomat, kemudian aduk kernbali.
    3. Sambil terus diaduk, masukkan larutan tepung maizena sampai kental.
    4. Tuangkan mi ongklok tersebut ke mangkuk yang telah disiapkan. Sajikan selagi hangat dengan kerupuk dan cabe rawit atau saus sambal.

  • Resep Bakso Ayam

    Resep Bakso Ayam

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging ayam (cincang)
    • 100 gr tepung kanji
    • 50 gr daun bawang (iris tipis)
    • 150 ml air hangat
    • 1 butir putih telur
    • 1 liter minyak goreng
    • 1 slung bawang putih
    • 1 slung bawang merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BAHAN SAUS :
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
    • 1 sdm wortel (potong korek api)
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt cuka masak
    • 1/4 sdt merica hitam
    • 450 ml air
    PELENGKAP :
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    CARA MEMBUAT BAKSO AYAM :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan semua bahan ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan dengan menggunakan sendok. Ulangi sampai adonan habis.
    3. Siapkan wajan, kemudian goreng adonan bakso ayam sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    4. Taruh bakso ayam di piring, lalu siramkan sausnya. Sajikan.
    5. Untuk saus: Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian, masukkan garam, cuka, gula, merica hitam, dan wortel. Kentalkan saus dengan larutan maizena.

  • Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    BAHAN:
    • 8 sayap ayam
    • 150 gr cincangan daging ayam
    • 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
    • 6 buah waterchesnut, cincang kasar
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak goreng
    • sdm tepung maizena
    • 1 putih telur
    • tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
    • minyak goreng secukupnya
    • sambal botol
    CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
    1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
    2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
    goreng , dan tepung maizena hingga rata.
    3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
    gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
    4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
    yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
    Hidangkan bersama sambal botol.

  • Resep Apem Holan

    Resep Apem Holan

    BAHAN ISI :
    1 tangkai daun bawang
    50 gram daging giling
    100 gram wortel, potong dadu kecil
    Garam secukupnya
    ½ sendok the gula pasir
    1 sendok the tepung terigu
    5 sendok makan saus sambal untuk olesan
    50 gram keju parut untuk taburan
    BUMBU HALUS :
    2 siung bawang putih, iris halus
    5 butir merica, haluskan
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN APEM :
    2 butir telur ayam
    50 gram gula pasir
    ½ bungkus instan yeast
    250 gram tepung terigu protein tinggi
    500 ml santan hangat
    50 gram margarine cair
    50 gram gula pasir
    Sedikit garam
    CARA MEMBUAT APEM HOLAN :
    1. Cara membuat apem, kocok telur, gula, dan instan yeast sampai kaku
    Kemudian masukkan tepung, santan, dan margarin. Aduk rata dan diamkan
    selama 15 menit sampai adonan mengembang.
    2. Panaskan cetakan kue lumpur. Sementara itu buat isinya. Tumis bumbu halus
    bersama daun bawang sampai harum kemudian masukkan daging.
    Aduk-aduk sampai daging berubah wama.
    3. Tambahkan wortel, garam, dan gula, aduk-aduk hingga wortel matang.
    4. Terakhir masukkan tepung yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
    Setelah kental dan matang,dan tiriskan.
    5. Setelah adonan mengembang dan cetakkan kue lumpur panas,
    cetak adonan satu per satu sampai matang dan adonan habis.
    6. Cara penyajian, ambil satu buah apem lalu olesi dengan saus sambal.
    Letakkan satu sendok makan adonan isi. Terakhir taburkan keju parut.

    Untuk 16 buah

  • Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang

    Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang

    BAHAN:
    4 buah kentang
    Saus tomat atau saus sambal untuk olesan
    mentega leleh, untuk olesan
    ISI :
    30 g margarine
    100 g bawang Bombay, cincang halus
    75 g wortel, iris persegi kecil-kecil, rebus, tiriskan
    100 g daging ayam cincang
    30 g tepung terigu
    250 ml susu cair
    2 sdm keju parut
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt gula pasir
    1/2sdt merica bubuk
    300 hasil kerukan
    2 kuning telur, kocok sebentar
    10 cm batang seledri, cincang halus
    TABURAN :
    3 sdt mentega
    3 sdm tepung roti
    2 sdm paprika merah dan hijau,potong dadu
    CARA MEMBUAT MANGKUK KENTANG KEJU PANGGANG :
    • Cuci bersih kentang dan belah dua memanjang. Keruk bagian tengahnya
    hingga berlubang dengan dasar dan keliling nisi kentang, setebal 1/2 cm.
    Pisahkan hasil kerukan, kukus, angkat dan sisihkan.
    • Isi: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
    Masukkan wortel dan daging ayam. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sambil
    dituangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
    • Masukkan kentang kukus, aduk sambil ditekan hingga kentang hancur.
    Tambahkan keju parut, garam, gula serta merica. Aduk rata, angkat.
    • Masukkan kuning telur dan seledri. Aduk pula hingga rata.
    Panaskan oven 2000 C. Olesi dasar kentang dengan saus tomat atau saus sambal.
    Isi mangkuk kentang dengan adonan isi, ratakan dengan garpu.
    Olesi kulit kentang dan permukaan isinya dengan margarin leleh.

  • Resep Tahu Masak Cabai

    Resep Tahu Masak Cabai

    Bahan:
    10 buah cakar ayam, dimemarkan
    1800 ml air
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
    3 cm jahe, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 1/2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok makan saus sambal
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 buah (500 gram) tahu putih, dipotong kotak
    1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Cara membuat:
    1. Rebus cakar ayam dengan air sampai matang.
    Ukur 550 ml air kaldunya.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,bawang bombay, jahe, daun
    salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
    3. Tambahkan cakar ayam. Aduk rata.
    4. Masukkan air kaldu, garam, merica bubuk,kecap ikan,
    saus sambal, dan gulapasir. Masak sampai mendidih.
    5. Tambahkan tahu. Masak sampai matang.Menjelang diangkat,
    masukkan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi