Tag: Saus Satai Banjar

BAHAN :
• 500 gr daging ayam.
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt air jeruk nipis.
• 1 sdm margarin, lelehkan .
• Tusukan satai.
BUMBU HALUS :
• 1 sdt. ketumbar sangrai.
• 2 siung bawang putih.
• 1 cm. jahe, cincang
SAUS :
• 200 gr. cabai merah.
• 150 gr. tomat.
• 100 ml. air.
• 1 sdt. garam.
• 1 sdt. gula pasir.
• 1 sdm. margarin.
• 11/2 sdt. petis udang.
CARA MEMASAK SATAI BANJAR :
1. Potong-potong daging ayam ukuran 1/2 x 1 1/2 x 1/2 cm. Campur kecap, air jeruk, margarin leleh,
dan bumbu halus. Masukkan ke dalam potongan daging ayam, aduk.
Diamkan kurang lebih 1 jam.
2. Tusuk daging dengan tusukan satai 3 – 4 potong per tusuk. Tekan-tekan sedikit agar daging menipis.
Bakar satai di atas bara api hingga masak. Hidangkan bersama bumbunya.
SAUS :
– Rebus cabai dan tomat sampai lunak, haluskan. Campurkan air, garam, guia pasir,
margarine, dan petis hingga rata. Didihkan, angkat.