BAHAN:
• 750 gr kerang bambu
• 2 cm jahe, memarkan
• Air untuk merebus
SAUS TAUCO:
• 4 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 sdm tauco
• 50 gr bawang bombai, iris tebal
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah paprika merah, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdt lada bubuk putih bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu udang bubuk ,
CARA MEMBASAK KERANG BAMBU SIRAM TAUCO:
1. Cuci bersih kerang di bawah air mengalir, tiriskan. Didihkan air bersama jahe, rebus kerang hingga kulitnya terbuka dan matang, angkat dan tiriskan
2. Saus Tauco: Panaskan minyak goreng di atas api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai, paprika, cabai hijau dan cabai merah, aduk rata. Tambahkan tauco, kecap manis, kecap asin, saus tomat dan saus tiram, aduk rata. Bumbui dengan kaldu, lada bubuk putih, garam, dan gula, tumis hingga kental dan mendidih
3. Masukkan Kerang Bambu Rebus, aduk hingga bumbu meresap, angkat
4. Kerang Bambu Siram Tauco siap disajikan
Untuk 3 Porsi
