hobimasak.info

Tag: Saus Tomat

  • Resep Siciliana Pizza

    Resep Siciliana Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CONCASE (SAUS TOMAT) :
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    -200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut)
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING :
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 1/2 buah paprika merah, potong panjang
    – 1/2 buah paprika hijau, potong panjang
    – 1/2 buah paprika kuning, potong panjang
    – 75 gram pepperoni
    – 50 gram jamur kancing, iris tipis
    – 1 buah tomat, iris bulat tipis
    – 100 gram keju mozzarella
    CARA MENGOLAH SICILIANA PIZZA :
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan slap ditutup topping.
    MEMBUAT CONCASE :
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit.
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup.
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SICILIANA PIZZA :
    1. Panaskan minyakzaitun lalu tunis paprika merah, hijau, dan kuning juga pepperoni. Angkat setelah layu.
    Masukkan ke dalam concase. Aduk rata.
    2. Tipiskan adonan pizza oleskan minyak zaitun dan concase.
    3. Taburkan jamur tomat dan keju mozarella.
    4. Oven dengan suhu 200° Celcius selama 20 menit.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Mini Pizza

    Resep Mini Pizza

    KULIT :
    – 350 gram terigu
    – 200 ml air
    – 1 bungkus ragi instan
    – 1/4 sendok garam
    BAHAN ISI :
    – Saus tomat
    – Toping sesuai selera
    (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
    -Keju mozarella
    CARA MEMBUAT MINI PIZZA :
    1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis.
    2. Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet basah.
    3. Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan.
    4. Oles saus tomat, taburi topping.
    5. Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
    6. Bakar sampai matang.

  • Resep Meat Roasted Pizza

    Resep Meat Roasted Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    – 3 buah roti pizza ukuran sedang
    – 1 sendok makan mentega/margarin
    – 3 sendok makan saus tomat
    – 3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
    – 2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
    – 2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
    – 5 lembar daging sapi asap, potong kasar
    – 150 gram keju mozarella
    CARA MEMBUAT MEAT ROASTED PIZZA :
    1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
    2. Susun secara berselang-seling tomat, paprika hijau, dan bawar bombay, lalu letakkan daging sapi asap di atasnya.
    3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.

    Untuk 3 orang.

  • Resep Pizza Daging Sapi Asap

    Resep Pizza Daging Sapi Asap

    BAHAN :
    3 buah roti pizza ukuran sedang
    1 sendok makan mentega/margarin
    3 sendok makan saus tomat
    3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
    2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
    2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
    5 lembar daging sapi asap, potong kasar
    150 gram keju mozzarella
    CARA MEMBUAT PIZZA DAGING SAPI ASAP (ROMA) :
    1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
    2. Susun secara berselang-selingtomat, paprika hijau, dan bawang Bombay, lalu Ietakkan daging sapi asap di atasnya.
    3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.

  • Resep Kerapu Panggang Saus Pedas

    Resep Kerapu Panggang Saus Pedas

    BAHAN :
    6 ons ikan kerapu
    2 biji cabai merah besar
    2 siung bawang daun
    200 ml kaldu ayam
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh gula
    ½ sendok teh chicken powder
    ½ sendok teh saus sambal
    ½ sendok teh saus tomat
    2 sendok tepung maizena
    CARA MEMBUAT:
    I. l3ersihkan ikan kerapu
    2. Ikan kerapu digoreng setengah matang, lalu tiriskan.
    3. Masukkan bahan-bahan diatas, lalu ditumis hingga rtartim.
    4. Masukkan kaldu ayam dan tepung maizena yang sudah dicampur air.
    5. Setelah mendidih, siramkan di atas ikan kerapu.
    6. Sajikan panas.

  • Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    BAHAN FETTUCCINI :
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    SAUS :
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok the garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI :
    1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling adonan dengan gilingan pembuat bakmi,
    taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2 . Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    SAUS :
    1. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga Iayu dan harum,
    lalu tambahkan udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    2. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, danfettuccinitadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

  • Resep Puff Pizza Amsterdam

    Resep Puff Pizza Amsterdam

    BAHAN :
    75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
    30 gram saus tomat
    30 gram daging sapi
    30 gram keju mozzarella
    20 gram bawang bombay
    2 gram oregano
    CARA MEMBUAT PUFF PIZZA (AMSTERDAM) :
    1. Buat puff pastry menjadi berbentuk bulat menyerupai roti pizza. Bakar selama kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
    2. Letakkan semua bahan yang sudah diiris tipis di atas puff pastry bakar tadi.
    3. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama 5 menit. Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Simple Lasagna

    Resep Simple Lasagna

    BAHAN :
    12 lembar lasagna siap pakai
    BAHAN ISI :
    500 gram tomat segar, buang kulitnya, cincang halus, atau blender
    50 gram pasta tomat (optional)
    250 gram saus tomat
    500 gram daging cincang
    1 siung bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, geprek dan cincang
    1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
    1/4 sendok merica
    1/4 sendok pala bubuk
    1 sendok teh oregano
    1 sendok teh basil
    BAHAN SAUS :
    25 gram mentega/ margarin
    25 gram tepung terigu
    400 ml susu
    100 ml krim kental
    1 25 gram keju parut (campuran keju chedar dan parmesan)
    1/4 sendok merica
    1/4 sendok pala bubuk
    Keju chedar dan parmesan untuk taburan
    CARA MEMBUAT BAHAN ISI :
    1. Tumis bawang putih, masukan bawang bombay, tumis sampi harum dan layu.
    2. Masukan daging, aduk sampai berubah warna, masukan tomat, pasta tomat dan saus tomat,
    aduk-aduk sampai tercampur rata.
    3. Masukan garam, merica, lada, oregano, dan basil, aduk sampai matang, angkat, sisihkan.
    4. Nyalakan oven saat kita akan membuat saus, supaya oven panas saat penyusunan lasagna selesai dilakukan.
    CARA MEMBUAT SAUS :
    1. Panaskan margarine.
    2. Masukkan tepung sekaligus, aduk sampai tepung matang dengan wisk.
    3. Masukan susu sedikit demi Sedikit sambil terus diaduk dengan wisk, supaya tepung tidak menggumpal.
    4. Masukan krim kental.
    5. Masukan keju parut.
    6. Masukan merica dan lada.
    7. Aduk sampai matang
    CARA MENYUSUN :
    1. Olesi pirex dengan mentega
    2. Susun lasagna
    3. Isikan bahan isi
    4. Siram dengan saus
    5. Lakukan ke abakeju parut2 s/d 4 sampai semua bahan habis
    6. Taburi dengan keju parut
    7. Panggang sampai matang

  • Mix Sauce Lasagna

    Mix Sauce Lasagna

    SAUS MERAH:
    BAHAN :
    – 1 buah bawang bombay yang besar cincang
    – 2 buah bawang putih cincang
    – 1 kaleng kornet yang besar (bisa diganti dengan daging cincang dalam jumlah sama)
    – 75 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
    – 4 – 5 buah tomat ukuran besar, haluskan dengan blender
    – 3 – 4 sendok makan saus tomat
    – 2 sendok makan italian herbs (mixed herbs)
    – 100 gram keju cheddar diparut
    – 1 sendok teh garam (kalau pake kornet, cukup 1/2 sendok teh saja)
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 100 ml air
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT MIX SAUCE LASAGNA :
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan daging sapi giling/kornet, masak sampai agak matang.
    3. Tambahkan irisan jamur. Diamkan sebentar. Lalu tambahkan tomat halus, saus, italian herbs, garam dan gula.
    Aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata.
    4. Tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental.
    5. Tambahkan minyak zaitun beberapa saat sebelum diangkat.
    SAUS PUTIH:
    BAHAN :
    – 75 gram margarin
    – 1 buah bawang bombay, cincang
    – 2 buah bawang putih, cincang
    – 60 gram tepung terigu serbaguna
    – 600 ml susu cair
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh oregano bubuk
    – 1/2 sendok teh lada bubuk
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 75 s/d 100 gram keju cheddar, parut
    – 75 gram parsley cincang
    CARA MEMBUAT SAUS PUTIH :
    1. Panaskan mentega, lalu campur bahan kering kecuali keju
    2. Beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    3. Didihkan di atas api kecil sambil ditambahkan keju parut dan parsley.
    4. Aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup.
    PENYELESAIKAN :
    1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit margarin.
    2. Bed saus merah secukupnya di dasar pinggan, lalu susun 1 lapis lasagna.
    3. Beri saus putih di atasnya, taburi keju parut.
    4. Ulangi poin 2 dan 3 di atas saus merah berurutan sampai lasagna habis atau pinggan sudah penuh.
    5. Lalu lapisi bagian atas dengan saus putih dan taburi dengan keju parut.
    6. Panggang dalam oven dengan suhu 180° C sampai matang.

  • Resep Chicken Lasagna With Cheese Sauce

    Resep Chicken Lasagna With Cheese Sauce

    BAHAN :
    9 lembar lasagna kering
    BAHAN AYAM KECAP :
    300 gram filet ayam, potong kotak 1 cm
    1/2 bawang bombay, cincang halus
    2 aiung bawang putih, cincang halus
    3 sendok makan kecap manis
    2 sendok teh kecap inggris
    2 sendok makan saos tiram
    100 gram jamur kancing, iris tipis
    ½ sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan saus tomat
    250 ml air
    2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air
    BAHAN SAUS KEJU :
    1 sendok makan mentega
    1 sendok makan terigu protein sedang
    250 ml susu cair
    75 gram keju cheedar parut
    1/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh merica bubuk
    1/8 sendok teh pala bubuk
    25 gram keju cheedar parut untuk taburan
    CARA MEMBUAT CHICKEN LASAGNA WITH CHEESE SAUCE :
    1. Ayam kecap: tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, tambahkan daging ayam
    sambil diaduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, dan saus tiram, aduk rata. Masukkan jamur, garam, merica, dan saus tomat.
    Masukkan air. Masak sampai meletup-letup.
    3. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai kuah mengental.
    4. Tata lasagna di dasar pinggan tahan panas yang dioles margarin. Siram 1/3 bagian tumisan ayam kecap.
    Tutup lagi dengan lasagna. Tuangi sisa adonan ayam kecap.
    5. Saus: panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga kental. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata,
    Tambahkan keju, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga meletup-letup.
    6. Siram ke atas tumisan ayam kecap. Taburkan sisa keju. Oven 30 menit dengan suhu 180° Celcius.