hobimasak.info

Tag: Saus Tomat

  • Resep Daging Iris Masak Petai

    Resep Daging Iris Masak Petai

    BAHAN :
    300 gr daging has luar.
    1/2 sdt garam.
    1/2 sdt merica bubuk.
    3 siung bawang putih.
    1 butir bawang bombay.
    3 buah cabai merah.
    20 mata petai.
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis.
    SAUS :
    campur jadi satu.
    100 ml air.
    1 sdm kecap manis.
    2 sdm saus tomat.
    2 sdm kecap asin.
    1/2 sdt gula pasir.
    CARA MEMASAK DAGING IRIS MASAK PETAI :
    1. Iris daging tipis-tipis panjang ukuran 1 x 2 cm, lumuri garam dan merica bubuk, sisihkan.
    Cincang bawang putih. Iris bawang bombay dan cabai merah tipis-tipis.
    Belah setiap butir petai jadi dua.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging iris.
    Aduk, ungkep (masak sambil ditutup), bila perlu tambahkan air secukupnya.
    Setelah daging lunak, angkat, tiriskan.
    3. Panaskan kembali sisa minyak goreng dalam wajan di atas api besar.
    Setelah wajan benar-benar panas, masukkan bawang bombay, cabai rnerah,
    dan petai, aduk cepat-cepat sampai harum, masukkan campuran saus.
    4. Segera masukkan daging ungkep, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
    5. Masak sebentar saja hingga kuah mendidih, segera angkat. Sajikan hangat.

  • Resep Udang Mayones

    Resep Udang Mayones

    BAHAN :
    • 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
    • 100 g tepung kanji
    • 1/2 butir telur
    • 100 ml susu cair
    •1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    SAUS :
    • 100 g mayones
    • ¼ sdt mustard
    • 1 sdt saus tomat
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • garam
    • 2 tangkai peterseli cincang
    CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
    1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
    2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
    3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
    4. Sajikan udang bersama saus mayones.
    5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.

    Untuh 8 porsi

    TIP SEHAT :
    Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 227 kal
    Protein : 14 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 106 mg
    Serat : –

  • Resep Sandwich Daging Panggang

    Resep Sandwich Daging Panggang

    BAHAN :
    • 200 g daging has dalam, potong 4 melebar
    • 2 sdm saus steik, siap beli
    • 1 sdm kecap manis
    • merica
    • biji pala
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 4 sdm sandwich spread/ thousand island dressing/ mayones/saus tomat
    • 4 lembar daun selada
    • 1 buah mentimun kecil, iris 1/2 cm
    • 1 tomat besar, iris 1/2 cm
    • 12 lembar roti tawar persegi
    CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING PANGGANG :
    1. Aduk rata saus steik, kecap manis, merica, biji pala, dan garam.
    2. Aduk daging dengan campuran saus tadi.
    3. Panggang sampai matang sambil diulas dengan margarin.
    Sebaiknya hanya sekali dibalik supaya penampilannya bagus.
    4. Panggang roti sampai kuning kedua sisinya.
    5. Letakkan 1 potong daging bakar panas di atas selembar roti. Tutup dengan selembar roti lagi.
    6. Ulas atasnya dengan 1 sdm sandwich spread/thousand island dresssing/ mayones/saus tomat.
    Letakkan irisan mentimun, tomat, dan 1 lembar daun selada. Paling atas letakkan roti bakar. Tekan.
    7. Potong tepinya. Potong diagonal.
    8. Santap selagi roti dan daging masih panas.

    Untuk 8 potong

    TIP Kuliner
    Gunakan daging has dalam karena daging ini empuk.
    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 195 kal
    Protein : 10,4 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 20,2 g
    Kolesterol : 19,9 mg
    Serat : 1,2 g

  • Resep Burung Dara Asam Manis

    Resep Burung Dara Asam Manis

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kemabali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .

  • Resep Steak Oncom

    Resep Steak Oncom

    BAHAN :
    • Oncom 250 gram, haluskan
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 700 ml
    BUMBU :
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    BAHAN LAPISAN :
    * Tepung roti 100 gram
    * Telur ayam 1 butir, kocok
    SAUS :
    * Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    * Bawang putih 1 siung, memarkan
    * Saus BBQ 3 sendok makan
    * Saus tomat 2 sendok makan
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Garam secukupnya
    * Mentega 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT STEAK ONCOM :
    1. Campur semua bahan dan bumbu kecuali minyak, aduk rata. Bagi menjadi 3 bagian.
    Bentuk tiap bagian bulat pipih.
    2. Gulingkan tiap bulatan adonan dalam tepung roti hingga rata.
    Celup dalam telur dan gulingkan kembali dalam tepung roti.
    3. Panaskan minyak, goreng steak oncom hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    4. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan bahan saus lainnya, aduk hingga kental. Angkat.
    5. Letakkan steak oncom dalam piring saji, siram bagian atasnya dengan saus. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise

    Resep Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise

    BAHAN :
    • 200 gram tepung terigu protein tinggi
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • ¼ sendok teh garam
    • 50 gram margarin
    • 50 ml air es
    BAHAN ISI :
    • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 400 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
    • 200 gram jamur kancing kaleng, diiris
    • 2 buah tomat, dibuang bijinya, dicincang kasar
    • 150 gram saus tomat
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh merica hitam kasar
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh oregano
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PEREKAT :
    • 25 gram tepung terigu protein sedang
    • 35 ml air
    CARA MEMBUAT SAMOSA ISI AYAM ALA BOLOGNAISE :
    1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam.
    Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk sampai :ayu.
    2. Masukkan saus tomat, garam, merica hitam kasar, gula pasir. Masak sampai meresap.
    Tambahkan oregano. Aduk rata.
    3. Kulit : campur tepung terigu, baking powder, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir.
    Tuang air. Aduk sampai kalis.
    4. Giling di gilingan mie ukuran paling besar 2-3 kali.Kecilkan gilingan. Giling 2-3 kali.
    Kecilkan gilingan lagi. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 3. Potong dengan ring diameter 10 cm.
    Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering.

    Untuk 36 buah

  • Resep Daging Has Bumbu Madu

    Resep Daging Has Bumbu Madu

    BAHAN :
    2 sendok teh merica hitam, memarkan
    100 ml minyak zaitun
    50 ml saus tomat
    50 ml Barneque saus, siap beli
    75 ml madu
    50 ml saus cabai bawang
    1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
    350 g kentang kecil. rebus, kupas
    2 sendok makan margarin
    1 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT DAGING HAS BUMBU MADU :
    • Campur minyak zaitun, saus tomat, saus Berbeque, madu dan saus cabai bawang.
    • Rendam potongan daging dalam campuran bumbu.
    • Diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap
    • Olesi wajan berdasar tebal dengan margarin. Panaskan di atas api.
    • Masukkan daging sepotong demi sepotong sambil lumuri saus rendaman.
    • Balik-balik hingga daging matang merata. Angkat.
    • Tumis kentang kecil dengan margarin, taburi peterseli cincang. Angkat.
    • Hidangkan daging dengan kentang tumis.

  • Resep Sosis Masak Szechuan

    Resep Sosis Masak Szechuan

    BAHAN :
    ▪ Sosis sapi 400 gram, potong bulat
    ▪ Tepung bumbu 100 gram, slap pakai
    ▪ Air kaldu 50 ml
    ▪ Telur ayam 1 butir
    ▪ Minyak goreng secukupnya
    ▪ Paprika merah & hijau 200 gram, potong kotak
    BUMBU :
    ▪ Bawang putih 4 siung, cincang
    ▪ Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
    ▪ Jahe 1 ruas, potong tipis
    ▪ Kecap manis 1 sendok makan
    ▪ Kecap asin 1 sendok makan
    ▪ Saus tomat 1 sendok makan
    ▪ Saus sambal 1 sendok makan
    ▪ Merica bubuk 1/2 sendok teh
    ▪ Cabe bubuk 1/2 sendok teh
    ▪ Air kaldu 100 ml
    CARA MEMBUAT SOSIS MASAK SZECHUAN :
    1. Campur tepung bumbu bersama air kaldu dan telur, aduk hingga tercampur rata.
    Celupkan sosis satu per satu dalam tepung bumbu,
    lalu goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe, lalu masukkan air kaldu
    dan sisa bumbu lainnya, masak hingga mengental.
    3. Masukkan paprika merah, hijau dan sosis goreng, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Kakap Saus Asam Manis

    Resep Kakap Saus Asam Manis

    BAHAN-BAHAN :
    1 ekor kakap segar (1 kg),
    1 buah wortel,
    1/4 buah nanas,
    2 helai daun bawang,
    1 buah cabe merah dan 3 sendok makan tepung kanji.
    BUMBU-BUMBU:
    3 siung bawang putih,
    1 sendok teh garam,
    ibu jari jahe yang sudah dimemarkan (ditumbuk),1 sendok makan arak masak,
    1 sendok makan kecap asin,
    5 sendok makan saus tomat,
    2 sendok makan gula pasir dan bumbu penyedap ajinomoto.
    CARA MEMBUAT KAKAP SAUS ASAM MANIS :
    -Ikan kakap dibersihkan sisiknya, buang insang dan kotoran
    dan kepalanya, kemudian digurat-gurat
    Wortel dipotong-potong kecil untuk dijadikan acar.
    Buah nenas dipotong melintang kira-kira setebal 1 cm, lalumasing-masing dibagi empat.
    Cabe merah diiris miring tipis-tipis.
    -Ikan kakap diberi BUMBU-BUMBU 1/2 sendok makan garam, 1 sendok teh cuka dan ajinomoto secukupnya.
    Biarkan selama kira-kira 10 menit Kemudian lumuri dengan tepung

  • Resep Sate Nanas Udang

    Resep Sate Nanas Udang

    BAHAN :
    • 400 gr udang pancet sedang, buang kepalanya
    • tusuk sate
    BUMBU PERENDAM :
    • 3 siung bawang putih cincang halus
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
    BAHAN SAUS :
    • 4 sdm selai kacang
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 buah tomat, potong kotak
    • 100 gr nanas potong kotak
    • ½ sdt garam
    • 2 sdm air matang
    CARA MEMBUAT SATE NANAS UDANG :
    1. Rendam udang dalam bumbu perendam selama 20 menit.
    Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.
    2. Aduk semua bahan saus dan sajikan sate dengan sausnya.

    Untuk 8 tusuk