BAHAN:
100 gram daging tetelan, potong kecil
800 ml air
1/2 sdt garam
1/2 cm lengkuas, iris
1 lembar daun salam
4 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1/2 sdt terasi goreng
3/4 sdt garam
1 buah cabai merah, iris
2 sdt gula pasir
2 buah asam muda, memarkan
1 buah mentimun krai, potong-potong
75 gram buncis, potong 3 cm
75 gram jagung putren, potong-potong
2 lembar kol, iris lebar
50 gram taoge kedelai, bersihkan akarnya
CARA MEMBUAT SAYUR ASAM SURABAYA:
1.Rebus tetelan, air, garam, lengkuas, daun salam, bawang dan terasi hingga tetelan empuk.
2. Masukkan mentimun krai, buncis, jagung putren, kol, taoge dan cabai merah.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan asam muda, didihkan. Angkat.
4. Sajikan sayur asam dengan ikan goreng dan sambal terasi.
Untuk 5 Porsi