hobimasak.info

Tag: sayur bobor

  • Resep Bobor Keraton

    Resep Bobor Keraton

    BAHAN:
    • 1500 ml air untuk merebus daging
    • 100g daging tanpa lemak
    • 2 lembar daun salam
    • 4 cm lengkuas, memarkan
    • 250 g labu kuning kupas, potong kecil-kecil
    • 1 buah kentang kupas, potong bersegi kecil
    • 1 genggam daun melinjo muda, siangi
    • 1 ikat bayam merah, petik daunnya
    • 2 batang kemangi, petik daunnya
    • 100 ml susu skim (nonfat)/susu kedelai
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar
    1 cm kencur
    CARA MEMASAKBOBOR KERATON:
    1. Didihkan air, rebus daging hingga matang,
    angkat daging. Potong daging persegi kecil,
    kembalikan lagi ke dalam air perebusnya, dan
    biarkan mendidih lagi. Masukkan bumbu
    halus, daun salam, dan lengkuas, aduk, masak
    dengan api sedang hingga bumbu meresap.
    2. Tambahkan labu, kentang, dan daun melinjo.
    Beri garam dan gula pasir secukupnya, aduk,
    didihkan.
    3. Masukkan bayam dan kemangi, aduk, dan
    di masak hingga sayuran mulai layu. Tuang susu
    skim, aduk rata hingga mendidih lagi, lalu
    angkat. Hidangkan hangat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sayur Bobor

    Resep Sayur Bobor

    Bahan:
    1 ikat (200 gram) daun kacang panjang,disiangi
    100 gram tempe semangit, dipotong kotak
    1.300 ml air
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    Bumbu halus:
    6 butir bawang merah
    2 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula pasir
    2 cm kencur
    Cara membuat:
    1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus,daun salam, dan lengkuas rebus
    sampai bumbu matang.
    2. Tambahkan daun kacang panjang dan tempe. Aduk rata.
    3. Tuang santan. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sayur Bobor (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Lembayung muda 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 bungkus
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Salam 2 lembar
    4) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lembayung dicuci, dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dengan air 1 gelas.
    3) Sayuran dimasukkan.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, dituangkan, kemudian dijerangkan sampai mendidih.

    Keterangan :
    Lembayung sama dengan daun kacang panjang.

  • Resep Sayur Bobor Sawi

    1. BAHAN

    1) Sawi 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Kencur 1rsj
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Air dijerangkan, daun sawi dicuci dipotong-potong, direbus selama ¼ jam.
    2) Daun sawi diangkat, ditiriskan.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, dimasukkan kedalam santan.
    5) Santan dimasak, diaduk-aduk jika sudah mendidih, sawi dimasukkan.
    6) Dimasak terus selama 5 menit.

  • Resep Sayur Bobor Daun Kelor

    1. BAHAN

    1) Daun kelor 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Air kapur sirih ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 1 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam ¼ lembar
    5) Kunci 1rsj
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Laos 1potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun diambil dari tangkainya.
    2) Disiram air kapur, tak usah dicuci, karena rasa lalu akan menjadi pahit.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, dimasak sampai mendidih.
    5) Daun kelor dimasukkan, sambil diaduk-aduk, lalu diangkat.

  • Resep Sayur Bobor Bayam

    1. BAHAN

    1) Bayam 1kg
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ¼ rsj
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Laos 1 iris
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Gula pasir 1 sendok makan
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bayam dicuci dan dipetik dari tangkainya.
    2) Kelapa diparut dan diambil santannya.
    3) Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.
    4) Santan dijerangkan, bumbu-bumbu dimasukkan bersama-sama daun salam dan laos, terus diaduk-aduk, agar santan jangan sampai pecah.
    5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan.
    6) Dibiarkan masak.