Sup Miso
Adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi, ditambah isi sup, seperti sedikit makanan laut
atau sayur-sayuran dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkuk sup dan meminum
kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.
Dalam budaya makan orang Jepang yang biasanya rendah protein, sup miso berfungsi sebagai penambah nafsu makan,
sumber protein, dan sumber garam. Miso adalah bumbu masak yang aromanya mudah hilang jika lama dimasak
dengan suhu tinggi sehingga api harus segera dimatikan pada saat sup mulai mencapai titik didih.
Tag: Sayur-Sayuran
-
Sup Miso
-
Tip Memilih Bahan-Bahan Salad (Selada) & Persiapan
MEMILIH BAHAN BAHAN SALAD
Sayur-Sayuran :
• Pilihlah selada yang berwarna cerah dengan daun-daun yang segar.
• Hindari yang bertangkai keras dan tebal.
Selada iceberg harus terasa kencang kalau ditekan dan pangkalnya harus kering.
• Kesegaran sangat penting karena selada segera kehilangan vitamin-vitamin setelah dipetik.
PERSIAPAN :
• Petik daun selada dari tangkainya. Kalau seladanya besar, potong bagian tengahnya. Untuk
melepaskan daun selada dengan mudah, peganglah selada dengan daunnya di bawah air kran.
• Keringkan betul-betul, karena selada yang basah akan melarutkan dressing dan mengurangi kesegarannya.
PENYIMPANAN :
• Karena mengandung banyak air, selada akan cepat layu.
Sebaiknya pilih selada dan sayur sayuran pada saat Anda akan mengolahnya.
• Sebagai aturan umum, semakin lunak daun selada maka semakin cepat pula
Anda harus menggunakannya.
• Selada iceberg dan cos dapat disimpan selama seminggu.
• Cucilah selada bersihbersih untuk menghilangkan kotoran dan serangga,
lalu keringkan sebelum disimpan.
• Masukkan selada ke kantung plastik yang longgar. Tekan plastic agar udaranya keluar,ikat erat-erat dan taruhlah di bagian crisper dalam lemari es.