BAHAN :
• 150 gram mi telur, direbus, ditiriskan
• 200 gram tahu, digoreng
• 200 gram tempe, digoreng
• 5 lembar daun selada, disobek-sobek
• 3 butir telur, direbus, dipotong-potong
• 100 gram kol, diiris tipis, diseduh
• 6 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotongpotong
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
BAHAN AYAM :
• 1 buah paha ayam
• 600 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
BUMBU HALUS AYAM :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
BAHAN SAMBAL :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
BUMBU HALUS SAMBAL :
• 3 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi goreng
CARA MEMBUAT SELADA MI :
1. Ayam: rebus paha ayam, daun salam, serai,
garam, dan bumbu halus sampai meresap.
Angkat. Suwir-suwir panjang.
2. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus
sampai harum. Tambahkan kacang tanah
halus. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air
asam. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.
Untuk 5 porsi