BAHAN :
100 gr kacang merah segar.
200 gr rebung rebus.
50 gr daun melinjo muda.
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1 lembar daun salam.
1 cm lengkuas, memarkan.
1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
1 bh kaldu blok.
1 sdt gula merah, iris halus.
6 bh belimbing sayur.
1 sdm bawang goreng.
BUMBU HALUS :
3 bh cabai merah.
6 bh bawang merah,
1 slung bawang putih.
1/2 sdt merica.
2 sdt garam.
1 sdt terasi.
CARA MEMASAK SAYUR SAMBAL GODOG :
1. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak,
tirtiskan. Iris rebung bentuk batang korak api, siangi daun melinjo.
2. Panaskan minyak goreng, turnis bumbu halus hingga harum,
masukkan daun salam dan lengkuas. Tuangi santan, timba-timba sampai mendidih.
3. Setelah bau langu bumbu hilang, masukkan kaldu blok, kacang merah, rebung iris, dan daun melinjo.
Didihkan kembali, kecilkan apinya.
4. Masukkan gula merah dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
5. Hidangkan selagi panas. Taburi bawang goreng.
Tag: Siangi
-
Resep Sayur Sambal Godog
-
Resep Keripik Bayam Rasa Bbq
BAHAN :
Bayam berdaun lebar 2 ikat
Tepung beras 250 g
Air 50 ml
Air kapur sirih 1 sdt
Minyak goreng 500 ml
Paprika bubuk 1 sdt
Bubuk perasa barbeque secukupnya
BUMBU :
Bawang putih 5 siung
Kemiri 8 butir, sangria
Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT KERIPIK BAYAM RASA BBQ :
1. Siangi daun bayam, cuci bersih, biarkan airnya mengiring.
Lap menggunakan air bersih jika perlu. Sisishkan.
2. Campur semua bahan bumbu, masukkan dalam blender. Proses hingga lembut, lalu sisihkan.
Campur tepung beras dan bumbu halus, aduk rata.
3. Tambahkan air, paprika bubuk dan air kapur sirih. Aduk hingga tercamour rata dan adonan kental.
4. Celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung.
5. Masukkan beberapa lembar bayam ke dalam wajan, goreng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
6. Campur keripik bayam dengan bubuk rasa barbeque, kocok hingga tercampur rata. Sajikan.Untuk 3600 g