BAHAN:
• 150 g udang cincang
• 25 g ayam cincang
• 3 sdm tepung sagu tani
• 25 ml santan kental
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 slung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 butir putih telur
• 10 lembar kulit siomay putih
• Garam secukupnya
KUAH KALDU:
• 500 ml kaldu sapi
• 1 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm bawang merah goreng
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal, saus tomat
CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG KUAH KALDU:
1. Siomay: Campur udang, ayam, sagu, santan, merica, bawang putih, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
2. Siapkan selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan puttih telur, lalu lipat bentuk kapal. Kukus selama 2 menit.
3. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bawa putih hingga harum, masukkan ke dalam kalc tambahkan penyedap rasa, gula pasir, meriudan garam, masak hingga mendidih. Masukk daun bawang.
4. Sajikan siomay dengan kaldu dan pelengkap selagi masih hangat. Sesaat akan disajikan, taburi bawang merah goreng.
Untuk 2 porsi
TIP:
• Jika kuah kaldu tidak segera disajikan, sebaiknya daun bawang tidak dimasukkan pada saat membuat kaldu, tetapi masukkan sesaat akan disajikan.