BAHAN:
1000 gr kentang
500 gr wortel
250 gr buncis
250 gr daging sapi
3 btr telur rebus
100 ml susu cair
20 gr mentega untuk menumis
1 bh tomat
1 Imbr daun seledri
BUMBU:
4 bh bawang merah, diiris halus
1/2 sdt merica
1 ruas kayu manis
1 bh pala
1 bh cengkeh
Gula pasir, garam secukupnya
CARA MEMBUAT SIRCIS:
1. Rebus kentang, wortel, dan buncis. Lalu, kupas dan potong sebesar dadu, ±1/2 cm
2. Rebus daging sapi sampai lunak. Kemudian potong sebesar dadu, ± 1/2 cm
3. Kupas telur rebus. Potong putih telur sebesar dadu, dan haluskan kuning telurnya.
4. Panaskan mentega, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan susu cair dan beri bumbu merica, pala, gula pasir, garam, cengkeh, dan kayu manis secukupnya. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
5. Masukkan kentang, wortel, buncis sambil terus diaduk hingga rata. Lalu masukan kuning telur dan putih telur, aduk hingga rata.
6. Angkat, tata di atas piring dan hiasi dengan daun seledri dan irisan tomat.
INFO:
Ini adalah salah satu menu makanan pembuka favorit Kanjeng Gusti Pangeran
Adipati Aryo Mangkubumi atau lebih dikenal dengan KGPAA Mangkubumi. Beliau
yang juga adik kandung Sri Sultan HB VII memiliki makanan favorit yang
banyak dan beberapa mirip dengan kegemaran kakaknya.