Bila berbincang masakan Padang, seperti rendang, pasti tak akan lepas juga kita colek menu yang satu ini yaitu Kalio. Olahan kalio dengan warna cokelat kekuningan dan mempunyai cita rasa yang unik dengan teksturnya yang lebih lembut dibanding rendang, serta lengket dan basah. Penasaran, langsung copas resepnya yuk!
BAHAN:
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak
• 1/2 santan kental
• 1/2 Lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 liter santan cair
• 1/2 buntut sapi, dipotong-potong
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 butir kemiri & 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar & 1 cm kunyit
• 1 potong asam kandis
• ½ sendok teh jinten & Garam , gula secukupnya
CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun
jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut.
Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya,
dan masak sampai buntut lunak.
2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya
dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat
Tag: sop buntut
-
Resep Kalio Buntut Sapi
-
Resep Sop Buntut
BAHAN:
1000 gr buntut sapi, potong menurut ruas
200 gr wortel, potong bulat melintang
300 gr kentang, belah jadi empat
1 batang daun seledri
BUMBU:
8 butir bawang merah
1/2 sdt merica halus
Pala
Garam
Margarin
CARA MEMBUAT SOP BUNTUT:
1. Rebus buntut dengan 1500 ml air hingga empuk. Masukkan garam dan pala.
2. Tumis bawang merah dengan margarin, hingga layu dan harum. Lalu tuangkan ke dalam sup.
3. Masukkan wortel, kentang, daun seledri, merica, dan garam. Lalu masak hingga matang.
4. Siap disajikan. -
Resep Sop Buntut
BAHAN :
1500 Ml Air
1 Kg Buntut sapi, potong menurut ruas
200 Gram Wortel (Potong dadu 1x1cm)
200 Gram Kentang(Potong dadu2x2 cm)
2 Batang Daun bawang (Rajang Kasar)
1 Tangkai seledri (iris halus)
3 Cm Jahe, memarkan
0.5 Sdt Pala bubuk
7 Siung Bawang Putih (Haluskan)
4 Siung Bawang Merah (Haluskan)
1 Sdt Merica butir
2 Sdm Minyak Goreng
Bawang goreng
CARA MEMBUAT :
1. Rebus buntut sapi dengan garam hingga lunak. Saring dan sisihkan kaldunya.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Panaskan kaldu, masukkan tumisan bumbu, wortel, kentang dan buntut sapi.
Setelah sayuran matang, beri tomat, pala dan lada, aduk, angkat.
4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sup buntut, taburkan daun bawang, seledri dan bawang goreng
Porsi : Untuk 6 orang