BAHAN:
• Sosis ayam 400 gram, potong menjadi 2
• Tepung tapioka 150 gram
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya
• Wortel 200 gram, potong korek api
• Timun 200 gram, potong korek api
▪ Cabe merah kering 25 gram, potong-potong
BUMBU :
• Bawang putih 4 siung, cincang
• Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
• Jahe 1 ruas, potong tipis
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Lada hitam (merica hitam) 1 sendokteh,tumbuk kasar
• Kecap manis 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Saus tomat 2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendokteh
• Garam secukupnya
• Air kaldu 100 ml
• Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT SOSIS GORENG LADA HITAM :
1. Celupkan sosis dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tapioka hingga permukaannya rata,
lakukan hingga 2 kali. Goreng sosis dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe hingga harum,
lalu wortel dan timun, aduk rata.
3. Tambahkan sisa bumbu lainnya bersama air kaldu dan larutan maizena,
masak hingga mengental dan matang.
4. Masukkan sosis goreng, aduk sebentar,angkat.
5. Sajikan.
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 15 menit
Standar Hasil Jadi : 4 porsi