hobimasak.info

Tag: spatula

  • Resep Cheese Cake Bread

    Resep Cheese Cake Bread

    BAHAN ROTI :
    • 100 g tepung terigu berprotein tinggi
    • 25 g tepung terigu serba guna
    • 1/8 sdt bread improver
    • 25 g gula pasir
    • ¼ bungkus ragi instan
    • 38 g margarin
    • 1/2 sdt garam
    • 1 butir telur
    • 63 ml susu cair
    • susu evaporated/cair untuk mengoles
    • 50 g keju parut
    CAKE :
    • 75 g tepung terigu serba guna
    • 25 g cokelat bubuk
    • 4 kuning telur
    • 2 putih telur
    • 100 g gula pasir
    • 50 g margarin, lelehkan
    • 1/2 sdt SP
    CARA MEMBUAT CHEESE CAKE BREAD :
    ROTI
    1. Campur kedua tepung terigu, bread improver, gula pasir, dan. ragi instan.
    Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
    2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
    3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai ¾ kalis dengan mixer.
    4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
    5. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
    6. Kempiskan. Setelah roti dikempiskan, digiling 1 cm. Taburi dengan keju parut, lalu gulung.
    7. Letakkan di loyang yang sudah diulas dengan margarine dan dialasi kertas roti.
    8. Diamkan lagi adonan selama 45 menit, sambil ditutup plastik.
    CAKE :
    9. Setelah adonan didiamkan selama 30 menit, buat adonan kue.
    Kocok telur dan gula pasir sampai larut dan mengembang dengan mixer.
    10. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula.
    11. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
    12. Tuang adonan ke atas adonan roti hingga 1/2 penuh. Ratakan permukaannya.
    13. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 170°C selama 30 menit.

    Untuk 12 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 206 kal
    Protein : 5,8 g
    Lemak : 10,3 g
    Karbohidrat : 23 g
    Kolesterol : 107,9 mg
    Serat : 0,4 g

  • Resep Kue Bintang

    Resep Kue Bintang

    BAHAN :
    • mentega 100 gram
    • tepung terigu 125 gram
    • gula icing, ayak 75 gram
    • kuning telur 1 butir
    • essence vanili ½ sendok the
    UNTUK ICING :
    • Putih telur 1 butir
    • gula icing, ayak 200 gram
    • air jeruk nipis 1 sendok teh
    • beberapa macam pewarna kue secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE BINTANG :
    • Mentega dan gula icing dikocok sampai lembut dan putih, kemudian masukkan
    telur dan essence, kocok lagi sampai lembut. Masukkan tepung
    terigu dan garam, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
    • Pulungi adonan bulat kecil sebesar kelereng, letakkan di atas loyang yang
    sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
    Pipihkan adonan menggunakan spatula atau punggung sendok.
    • Panggang dalam oven dengan pas kecil, -/+ 25 menit atau sampai matang.
    Keluarkan loyang dari oven dan tunggu sampai dingin.
    • Sementara itu siapkan icing : kocok telur sampai mengembang dan lembut,
    kemudian masukkan gula icing, kocok lagi, campurkan juga air jeruk
    nipis, kocok sampai mengembang dan kaku. Bagi adonan icing ini menjadi
    3 – 4 bagian masing-masing diberi pewarna, kocok sebentar sampai pewarna
    campur rata. Masing-masing masukkan dalam kantong plastik.
    • Semprotkan adonan icing di atas masing-masing kue membentuk bintang
    atau kembang. Masukkan kembali dalam oven, panggang dengan api kecil -/+ 5 menit dan angkat.
    Biarkan sampai dingin, baru masukkan stoples.

  • Resep Membuat Sponge Cake

    Resep Membuat Sponge Cake

    CARA MENGADUK YANG BENAR SAAT MEMBUAT SPONGE:
    • Agar udara yang dikocok ke dalam adonan tidak lari saat mengaduk putih telur atau tepung
    ke dalam adonan telur, lakukan dengan gerakan memotong dan membalik.
    Untuk singkatnya disebut “aduk balik”.
    Pakailah spatula yang lebar (agar adonan lebih cepat rata).
    Masukkan spatula (posisi tegak lurus)
    ke tengah adonan sampai mencapai dasar wadah.
    • Sambil menarik sepanjang dasarwadah, angkat spatula ke arah Anda. Lalu dengan memakai gerakan
    pergelangan tangan balik spatula. Ulangi terus sampai adonan rata.

  • Resep Sponge Cake Kulit Renyah

    Resep Sponge Cake Kulit Renyah

    BAHAN :
    150 g tepung terigu
    Sedikit garam
    2 butir telur
    2 kuning telur
    2 putih telur
    240 g gula pasir halus (sebaiknya gula kastor)
    Vanilla extract
    PERALATAN KHUSUS :
    • Loyang bundar bergaris tengah 20 cm dan kertas roti

    • Alasi loyang dengan kertas roti, olesi kertas dengan mentega.
    Panaskan oven hingga 170°C. Ayak tepung dan garam 3 kali.

    • Membuat adonan kocok dengan mikser kecepatan sedang: 2 butir telur dan 2 kuning telur
    serta 1/2 bagian gula pasir halus hingga mengembang dan kental.
    Jika pengocok diangkat adonan akan membentuk pita yang lebar.
    • Dalam wadah terpisah, kocok 2 putih telur hingga mengembang.
    Masukkan sisa gula sesendok demi sesendok sambil kocok terus hingga
    membentuk puncak tumpul
    • Masukkan putih telur dan tepung bergantian ke dalam adonan kuning telur.
    Aduk balik (fold) dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang.
    • Memanggang: panggang selama kurang lebih 45 menit sampai permukaan kembali jika ditekan.
    • Mendinginkan: biarkan dingin diatas rak kawat.
    Setelah dingin, lepaskan pinggimya dengan bantuan pisau lalu keluarkan kue.
    • Menyajikan: sajikan dengan buah segar dan krim kocok (whipped cream).

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 157,8 kalori
    Karbohidrat: 25 g
    Lemak: 4,8 g
    Kolesterol: 111 mg

    Untuk 12 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memanggang: 30 menit

    TIPS SPONGE CAKE KULIT RENYAH :
    Gula yang banyak membuat kulit cake ini jadi lebih renyah.
    Sajikan polos dengan krim kocok dan buah segar.

  • Resep Chocolate Balls

    Resep Chocolate Balls

    BAHAN :
    200 g biskuit marie
    2 sdm mentega/margarin, lelehkan
    6 sdm peanut butter
    6 sdm susu kental manis
    30 g ceri merah, potong dadu kecil
    30 g ceri hijau, potong dadu kecil
    2 sdm air matang
    BALUTAN :
    150 g cokelat masak, lelehkan
    50 g mesis cokelat
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BALLS :
    • Masukkan biskuit dalam kantong plastik, tumbuk biscuit dengan ulekan atau penggilas kayu
    sampai halus (lebih praktis gunakan food processor).
    • Campur biskuit halus dengan semua sisa bahan. Aduk dengan menggunakan spatula
    sampai menjadi adonan bisa dibentuk (adonan cenderung agak basah).
    • Bagi adonan menjadi 30 buah. Ambil sebuah adonan bentuk menjadi bulatan.
    Lakukan sampai adonan habis, celupkan setiap bulatan ke dalam cokelat leleh.
    • Taruh mesis dalam piring, ratakan. Segera gulingkan adonan ke atas mesis sambil sedikit ditekan
    Agar mesis menempel dan rata. (Lakukan langkah ini selagi cokelat masih basah/belum mengeras).
    • Diamkan di atas rak kawat sampai cokelat mengeras. Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

    Info nutrisi per buah
    Energi: 109,3 kalori
    Karbohidrat: 14,3 g
    Lemak: 5,6 g
    Kolesterol: 4,8 mg

    Untuk 30 buah
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 30 menit

    Tip Kuliner
    • Hampir semua langkah pembuatan resep ini bisa
    dilakukan anak-anak. Anda atau orang dewasa hanya
    menyiapkan mentega/margarin leleh dan cokelat
    leleh. Awasi anak-anak saat mencelupkan bulatan
    adonan ke dalam cokelat leleh, sebab cokelat masih terasa panas.
    • Sebagai pengganti mesis bisa menggunakan
    kacang sangrai cincang atau kelapa parut kering.
    Masukkan Chocolate Balls dalam wadah bertutup
    rapat lalu simpan dalam lemari es agar lapisan cokelat
    tetap renyah.