BAHAN:
• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 1 sdt garam
• 4 cm kayu manis
• 1 buah pekak
• 3 buah cengkeh
• 2000 ml air
• 3 sdm margarin, lelehkan
BUMBU:
• 2 buah bawang bombai, parut
• 5 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdtjintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
•1/2 sdt pala bubuk
•3/4 sdt merica bubuk
•50 ml kecap manis
•2 sdt gula pasir
PELENGKAP:
• 500 gram wortel baby
• 500 gram wortel baby
• 3 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm peterseli cincang halus untuk taburan
CARA MEMBUAT SPICES ROASTED RIB:
1. Rebus iga bersama garam kayumanis, pekak, cengkeh dan air hingga iga empuk dan air menyusut. Campur dan aduk rata semua bumbu.
2. Masukkan bumbu dan margarin leleh ke dalam iga.
3. Panggang iga sambil sesekali dibalik dan dioles sisa bumbu. Panggang hingga matang dan harum. angkat.
4. Panaskan minyak zaitun, tumis buncis dan wortel. Tambahkan garam dan peterseli cincang, tumis hingga layu. Angkat.
5. Sajikan iga panggang bersama tumis sayuran selagi hangat
UNTUK + 5 porsi